Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Огурцы свежие — 2 кг

Чеснок — 1 головка

Лист малины — ½

Лист смородины — ½

Листья вишни — 5–6 шт.

Зонтики укропа — по вкусу

Хрен (листья) — 1–2 шт.

Черный перец горошком — 10 шт.

Лавровый лист — 2–3 шт.

Соль — 100 г на банку

(По желанию — щепотка горчичного порошка)

Как готовим:
Огурцы промываем и замачиваем в холодной воде минимум 2 часа (лучше — 3–4). Это основа будущего хруста!
Стерилизовать банки не нужно! На дно банок укладываем чеснок, все листья, пряности и укроп.
Плотно укладываем огурчики вертикально, трамбуем, но аккуратно.
Наполняем банку холодной водой доверху, потом сливаем её в отдельную ёмкость — это будет наш рассол.
Измеряем нужное количество соли: 100 г на 3 литра воды, растворяем в слитой жидкости.
Заливаем полученным рассолом огурцы. Банки закрываем крышками, не плотно, и ставим в таз.
Оставляем в тёплом месте на 3 суток для естественного брожения.
Как только огурцы "закиснут" (появятся пузырьки, мутнеет рассол) — убираем в погреб или холодильник.

Результат — ароматные, крепкие, настоящие бочковые огурцы!
А если добавить щепотку горчицы — вкус станет ещё выразительнее, и никакой плесени не будет!

Хозяйке на заметку:
Огурцы обязательно должны быть свежими, не вялыми.

Используйте родниковую или бутилированную воду, не из-под крана — это влияет на вкус и хруст.

Хотите, чтобы огурцы хранились дольше? После брожения можно переложить их в чистые банки, залить рассолом и закатать.

Сохрани себе — и делись с подругами! Такие огурчики точно не залежатся!

#бочковыеогурцы #хрустящиеогурцы #огурцыбезуксуса #домашниезаготовки #соленьяумамы #огурцывбанке #вкусдетства #огурцы2025 #запасыназиму #одноклассникисоветуют #закускачтонадо #простоивкусно #огурцыкаквбочке