Грибное лукошко

Энтолома сепиум — Весенний гриб из горных садов

Условно‑съедобный гриб — требует правильной обработки

Ранней весной, когда природа только пробуждается, в горных районах и фруктовых садах можно встретить необычный гриб — энтолому сепиум (Entoloma sepium). У него немало народных имён: его называют и энтоломой светло‑коричневой, и бледно‑коричневой, а ещё — подурючником или терновиком. Этот вид довольно редок, и встреча с ним станет настоящим подарком для внимательного грибника.

Энтолома сизо‑белая — Заметный гриб с мучнистым ароматом

Съедобность неизвестна — считается несъедобным или ядовитым, употреблять опасно

В конце лета и до середины осени в лесах, парках и садах можно встретить довольно приметный гриб — энтолому сизо‑белую (Entoloma lividoalbum), которую иногда называют также свинцово‑белой. Этот представитель семейства энтоловых выделяется своими размерами и необычной окраской, так что его сложно не заметить среди лесной подстилки или парковой травы.

Энтолома синеватая — Крошечный гриб с голубоватым оттенком

Съедобность неизвестна — лучше не рисковать

В августе и до конца сентября, прогуливаясь по влажным низинам, торфяным болотам или травянистым полянам Европы, можно наткнуться на удивительный миниатюрный гриб — энтолому синеватую (Entoloma cyanulum). Этот вид встречается редко, а в России отмечен лишь в отдельных регионах, например в Липецкой и Тульской областях. Грибы обычно растут большими группами, создавая небольшие «семейные» скопления на фоне зелени.

Энтолома собираемая — Ядовитый гриб с обманчивой внешностью

Ядовитый гриб — категорически не подходит для употребления

В европейских лесах, от горных склонов до низинных участков, можно встретить небольшой, но приметный гриб — энтолому собираемую (Entoloma conferendum). Несмотря на своё название, «собирать» его точно не стоит: этот вид ядовит, и даже небольшой кусочек может навредить здоровью.

Энтолома шелковистая: лесной гриб с атласным блеском

Условно‑съедобный гриб

В конце лета и ранней осенью, прогуливаясь по лесным опушкам или травянистым полянам, можно заметить необычный гриб с благородной внешностью — энтолому шелковистую (Entoloma sericeum), которую ещё называют розовопластинником шелковистым. Она словно примерила на себя лёгкий наряд из натурального шёлка — настолько изящно выглядит её блестящая, слегка волокнистая шляпка.

Энтолома шероховатенькая — Миниатюрный житель мшистых низин

Съедобность не определена — лучше не рисковать

В таёжных чащах и суровой тундре, среди мхов и осоки, порой можно заметить крошечного лесного обитателя — энтолому шероховатенькую (Entoloma asprellum), которую ещё называют розовопластинником шероховатеньким. Этот гриб — настоящая редкость: в России его встречали лишь в отдельных уголках, например в Карелии и на Камчатке.

Энтолома шершавоножковая — Редкий лесной житель с неприятным сюрпризом

Несъедобный гриб

В сырых уголках европейских лесов — хвойных, лиственных и смешанных — порой можно встретить необычный гриб с запоминающейся внешностью: энтолому шершавоножковую (Entoloma hirtipes). Этот вид довольно редок, так что встреча с ним — своего рода удача для грибника‑любителя, хотя пробовать находку на вкус точно не стоит.

Энтолома щитоносная — Миниатюрный гриб с опасным характером

В тенистых хвойных и смешанных лесах, начиная со второй половины мая и до конца грибного сезона, можно встретить небольшой, но примечательный гриб — энтолому щидоносную (Entoloma cetratum). Он выбирает влажные места рядом с елями, соснами, лиственницами и кедрами — там, где почва сохраняет влагу, а воздух наполнен лесными ароматами.

Энтолома ядовитая — Опасный красавец из лиственного леса

В тенистых уголках лиственных лесов, в парках и садах порой можно встретить довольно крупный и на первый взгляд безобидный гриб — энтолому ядовитую (Entoloma sinuatum). У него немало народных имён: его называют и розовопластинником гигантским, и розовопластинником желтовато‑сизым, а ещё — энтоломой оловянной или выемчато‑пластинковой.

Вешенки — Лесные санитары и кулинарные деликатесы

Вешенки — удивительные грибы с двойной ролью в природе. С одной стороны, они могут наносить вред живым деревьям, с другой — выполняют важнейшую экологическую функцию. Разберёмся, как это работает и чем ещё примечательны эти грибы.

Вешенки — Гриб с пользой для здоровья

Вешенки — не только вкусный, но и удивительно полезный продукт. Благодаря выращиванию на растительном субстрате эти грибы не накапливают тяжёлые металлы и токсины, что делает их безопасными для употребления. Разберёмся подробнее, какую пользу они приносят организму и кому стоит быть осторожным.

Когда и как собирать вешенки — Календарь грибника

Вешенки — одни из самых популярных грибов для сбора и выращивания. Они селятся на остатках мёртвой древесины или на коре сильно ослабленных деревьев, а некоторые виды, например королевская вешенка, могут паразитировать даже на остатках зонтичных растений. Разберёмся, когда и какие виды вешенок можно найти в лесу, и как правильно их собирать.

Как отличить ложные вешенки — Гид для грибника

Вешенки — популярные грибы с низкой калорийностью и приятным вкусом. Но в лесу встречаются их «двойники», которые хоть и не ядовиты, но совершенно непригодны для еды. Разберёмся, как отличить настоящую вешенку от несъедобных аналогов — чтобы «тихая охота» принесла только радость и вкусные блюда.