Овощи, фрукты и все продукты

Блины и оладьи на Масленицу

Панкейки из рисовой муки на молоке
Ингредиенты:
Мука рисовая - 220 грамм
Сахар - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 шт
Молоко - 250 мл
Сода - ⅓ чайной ложки
Масло растительное - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Куриный белок отделить от желтка. Белок взбить с помощью миксера. К желтку добавить теплое молоко, растительное масло, щепотку соли и сахар, перемешать.
2. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Аккуратно вмешать в тесто, взбитые белки.
3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, в центр налить 3 столовые ложки теста. Готовить панкейки на небольшом огне, с двух сторон по 1 минуте. Подавать с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

Какой суп приготовить на обед?

Томатный суп с глазированными гребешками
Ингредиенты:
Морские гребешки - 6 шт
Помидоры в собственном соку - 400 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Горчица - 1 чайная ложка
Соус соевый - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Соус томатный острый - ½ чайной ложки
Сахар коричневый - ½ чайной ложки
Масло кунжутное - ½ чайной ложки
Масло оливковое - для жарки
Приготовление:
1. Морковь и репчатый лук нарезать кубиками.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло положить овощи, обжарить. Добавить томаты, тушить на небольшом огне около 20 минут, посолить, поперчить. Снять с плиты, измельчить с помощью блендера.
3. В сковороде разогреть оливковое масло

Салат «Сельдь под шубой»

Классическая сельдь под шубой
Ингредиенты:
Филе сельди слабосоленой - 250 грамм
Свекла - 2 шт
Морковь - 2 шт
Картофель - 4 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Лук репчатый - ½ шт
Соль, майонез - по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить до готовности, остудить. Овощи и яйца отдельно натереть на крупной терке.
2. Филе сельди и репчатый лук, нарезать мелкими кубиками.
3. Собрать салат слоями: картофель, посолить, лук, сельдь, морковь, яйцо, свекла. Каждый слой промазывать майонезом, салат поставить в холодильник на 2 часа.

Мясные блюда

Оссобуко из телячьей голяшки
Ингредиенты:
Телятина голяшка с костью - 1,5 кг
Бульон говяжий - 300 мл
Помидоры - 500 грамм
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 3 шт
Перец чили - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Вино белое сухое - 300 мл
Масло сливочное - 50 грамм
Масло оливковое - 5 столовых ложек
Паста томатная - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры, лук и морковь нарезать кубиками, чеснок натереть на терке, перец чили - измельчить.
2. В сотейнике разогреть растительное и сливочное масло, положить голяшки, обжарить на сильной огне, влить вино, уменьшить огонь, готовить около 15 минут.
3. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, положить лук, морковь и томатну

Новогодний праздничный стол

Пряный кекс
Ингредиенты:
Сухофрукты - 400 грамм
Мука пшеничная - 50 грамм
Мука миндальная - 25 грамм
Масло сливочное - 70 грамм
Яйцо куриное - 1 шт
Мед - 10 грамм
Сахар - 30 грамм
Варенье - 20 грамм
Корица молотая - 1 чайная ложка
Гвоздика молотая - 1 чайная ложка
Бадьян молотый - 1 чайная ложка
Кардамон молотый - 1 чайная ложка
Орех мускатный - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и мускатный орех измельчить в кофемолке.
2. Соединить сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбить с помощью венчика. Добавить яйцо, взбить, затем специи, соль, варенье, мед и сухофрукты, перемешать.
3. Форму для выпечки смазать

Обедаем дома

Сырные шарики во фритюре
Ингредиенты:
Сыр твердый - 200 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Панировочные сухари - 50 грамм
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Масло растительное - 200 мл
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс
2. Соединить сыр, чеснок и яйцо, посолить, всыпать муку, перемешать.
3. Сформировать сырные шарики, запанировать в сухарях.
4. В сотейнике разогреть растительное масло, положить сырные шарики, обжарить, переложить на бумажные салфетки. Горячую закуску украсить свежей зеленью и подать к столу с соусом.

Время домашних заготовок капусты

Капуста соленая быстрого приготовления
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 3 кг
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 4 шт
Перец черный горошек -7 шт
Вода - 1,5 литра
Сахар - 200 грамм
Соль - 2 столовые ложки
Уксус столовый 9% - 125 мл
Масло растительное - 250 мл
Приготовление:
1. Маринад: соединить воду, масло растительное, сахар, соль, довести до кипения, варить 2 минуты, влить уксус.
2. Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать слайсами.
3. Овощи положить в кастрюлю, залить горячим маринадом, остудить. Хранить в холодильнике.

Салаты

Салат со свиным языком и болгарским перцем
Ингредиенты:
Язык свиной - 500 грамм
Перец болгарский - 2 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Лук репчатый красный - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 10 грамм
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Свиной язык отварить до готовности, остудить.
2. Язык, болгарский перец, огурец нарезать соломкой, репчатый лук - тонкими полукольцами, зелень петрушки - измельчить, чеснок натереть на мелкой терке.
3. Заправка: соединить оливковое масло, чеснок, соль, перец, перемешать.
4. Собрать салат: в салатник положить язык, перец, огурцы и лук, полить заправкой, перемешать.

Тыква (от лат. Cucurbita)

- это овощ ярко-оранжевого цвета, родиной которого является Южная Америка. По размерам плоды могут достигать до метра в диаметре, а массой более 200 кг. В употребление идет вся мякоть тыквы и ее семечки. В мире овощ распространен в странах умеренной и субтропической природной зоны и насчитывает около 20 разновидностей.

Готовимся к зиме - делаем домашние заготовки

Кабачковая икра с майонезом
Ингредиенты:
Кабачок - 3 кг
Морковь - 500 грамм
Лук репчатый - 500 грамм
Паста томатная - 250 грамм
Майонез - 250 грамм
Уксус столовый 9% - 2 столовые ложки
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 2 столовые ложки
Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
2. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук, добавить морковь и кабачок, тушить на небольшом огне, под крышкой, около 1 часа, измельчить с помощью блендера.
3. Влить уксус, добавить майонез, томатную пасту, специи, варить 20 минут.
4. Икру разложить по банкам, закатат

Будем варить варенье

Малиновое варенье
Ингредиенты:
Малина - 1,2 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 250 мл
Приготовление:
1. Малину положить в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
2. В кастрюлю влить воду, поставить на плиту, довести до кипения, собрать пену.
3. Варить на небольшом огне около 40 минут, снять с плиты, остудить.
4. Разложить по сухим банкам, закрыть крышками, храните в прохладном месте.

Домашние заготовки

Консервированные помидоры с чесноком
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Лавровый лист - 3 шт
Перец черный горошек - 5 шт
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Вода - 1,5 литра
Приготовление:
1. Помидоры проколоть с помощью зубочистки, чеснок разрезать на части. В стерилизованные банки разложить помидоры и чеснок.
2. Банки залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20 минут. Воду слить в кастрюлю, довести до кипения, снова залить помидоры, оставить еще на 10 минут.
3. Маринад: в кастрюлю слить воду, довести до кипения, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и чеснок, варить 5 минут, влить уксус.

Что сегодня на обед?

Куриный суп с лапшой и яйцом
Ингредиенты:
Курица - 600 грамм
Лапша - 50 грамм
Морковь - 1 шт
Картофель - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Укроп - 10 грамм
Масло растительное - для жарки
Соль, специи сухие - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену, варить около 30 минут. Бульон процедить через сито, мясо отделить от костей, разделить на порции.
2. Картофель и репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, зелень - измельчить. Яйцо отварить до готовности, разрезать на дольки.
3. В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и лук, обжарить.
4. В бульон добавить картофель, варить 15 минут, п

Сытный перекус

Гамбургер с говяжьей котлетой
Ингредиенты:
Булочки с кунжутом - 4 шт
Фарш говяжий - 500 грамм
Помидор - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Лук репчатый красный - 1 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Сыр мягкий - 8 ломтиков
Салат листовой - 200 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 200 мл
Горчица - 70 мл
Уксус столовый 9% - 50 мл
Сахар, перец черный молотый, кетчуп - по вкусу
Вода - 250 мл
Приготовление:
1. Лук репчатый, огурец нарезать мелкими кубиками, помидор - кружочками, лук красный - тонкими кольцами, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
2. Красный лук залить водой, уксусом, добавить сахар, мариновать 1 час.
3. Соус: соединить майонез, горчицу, огурец и чеснок, перемешать.
4. Соединит

Сезонное меню: лисички

Соус из лисичек
Ингредиенты:
Грибы лисички - 200 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Сливки 20% жирности - 100 мл
Бульон грибной - 50 мл
Масло сливочное - для жарки
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Крупные лисички разрезать пополам.
2. В сотейнике растопить сливочное масло, положить лук, обжарить, добавить чеснок обжаривать еще минуту. Положить лисички, обжаривать на небольшом огне около 10 минут.
3. Влить сливки и грибной бульон, довести до кипения, затем тушить 5 минут, посолить, поперчить. Соус подавать горячим как дополнение к блюдам.