Овощи, фрукты и все продукты

Новогодний праздничный стол

Пряный кекс
Ингредиенты:
Сухофрукты - 400 грамм
Мука пшеничная - 50 грамм
Мука миндальная - 25 грамм
Масло сливочное - 70 грамм
Яйцо куриное - 1 шт
Мед - 10 грамм
Сахар - 30 грамм
Варенье - 20 грамм
Корица молотая - 1 чайная ложка
Гвоздика молотая - 1 чайная ложка
Бадьян молотый - 1 чайная ложка
Кардамон молотый - 1 чайная ложка
Орех мускатный - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и мускатный орех измельчить в кофемолке.
2. Соединить сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбить с помощью венчика. Добавить яйцо, взбить, затем специи, соль, варенье, мед и сухофрукты, перемешать.
3. Форму для выпечки смазать

Обедаем дома

Сырные шарики во фритюре
Ингредиенты:
Сыр твердый - 200 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Панировочные сухари - 50 грамм
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Масло растительное - 200 мл
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс
2. Соединить сыр, чеснок и яйцо, посолить, всыпать муку, перемешать.
3. Сформировать сырные шарики, запанировать в сухарях.
4. В сотейнике разогреть растительное масло, положить сырные шарики, обжарить, переложить на бумажные салфетки. Горячую закуску украсить свежей зеленью и подать к столу с соусом.

Время домашних заготовок капусты

Капуста соленая быстрого приготовления
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 3 кг
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 4 шт
Перец черный горошек -7 шт
Вода - 1,5 литра
Сахар - 200 грамм
Соль - 2 столовые ложки
Уксус столовый 9% - 125 мл
Масло растительное - 250 мл
Приготовление:
1. Маринад: соединить воду, масло растительное, сахар, соль, довести до кипения, варить 2 минуты, влить уксус.
2. Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать слайсами.
3. Овощи положить в кастрюлю, залить горячим маринадом, остудить. Хранить в холодильнике.

Салаты

Салат со свиным языком и болгарским перцем
Ингредиенты:
Язык свиной - 500 грамм
Перец болгарский - 2 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Лук репчатый красный - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 10 грамм
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Свиной язык отварить до готовности, остудить.
2. Язык, болгарский перец, огурец нарезать соломкой, репчатый лук - тонкими полукольцами, зелень петрушки - измельчить, чеснок натереть на мелкой терке.
3. Заправка: соединить оливковое масло, чеснок, соль, перец, перемешать.
4. Собрать салат: в салатник положить язык, перец, огурцы и лук, полить заправкой, перемешать.

Тыква (от лат. Cucurbita)

- это овощ ярко-оранжевого цвета, родиной которого является Южная Америка. По размерам плоды могут достигать до метра в диаметре, а массой более 200 кг. В употребление идет вся мякоть тыквы и ее семечки. В мире овощ распространен в странах умеренной и субтропической природной зоны и насчитывает около 20 разновидностей.

Готовимся к зиме - делаем домашние заготовки

Кабачковая икра с майонезом
Ингредиенты:
Кабачок - 3 кг
Морковь - 500 грамм
Лук репчатый - 500 грамм
Паста томатная - 250 грамм
Майонез - 250 грамм
Уксус столовый 9% - 2 столовые ложки
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 2 столовые ложки
Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
2. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук, добавить морковь и кабачок, тушить на небольшом огне, под крышкой, около 1 часа, измельчить с помощью блендера.
3. Влить уксус, добавить майонез, томатную пасту, специи, варить 20 минут.
4. Икру разложить по банкам, закатат

Будем варить варенье

Малиновое варенье
Ингредиенты:
Малина - 1,2 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 250 мл
Приготовление:
1. Малину положить в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
2. В кастрюлю влить воду, поставить на плиту, довести до кипения, собрать пену.
3. Варить на небольшом огне около 40 минут, снять с плиты, остудить.
4. Разложить по сухим банкам, закрыть крышками, храните в прохладном месте.

Домашние заготовки

Консервированные помидоры с чесноком
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Лавровый лист - 3 шт
Перец черный горошек - 5 шт
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Вода - 1,5 литра
Приготовление:
1. Помидоры проколоть с помощью зубочистки, чеснок разрезать на части. В стерилизованные банки разложить помидоры и чеснок.
2. Банки залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20 минут. Воду слить в кастрюлю, довести до кипения, снова залить помидоры, оставить еще на 10 минут.
3. Маринад: в кастрюлю слить воду, довести до кипения, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и чеснок, варить 5 минут, влить уксус.

Что сегодня на обед?

Куриный суп с лапшой и яйцом
Ингредиенты:
Курица - 600 грамм
Лапша - 50 грамм
Морковь - 1 шт
Картофель - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Укроп - 10 грамм
Масло растительное - для жарки
Соль, специи сухие - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену, варить около 30 минут. Бульон процедить через сито, мясо отделить от костей, разделить на порции.
2. Картофель и репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, зелень - измельчить. Яйцо отварить до готовности, разрезать на дольки.
3. В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и лук, обжарить.
4. В бульон добавить картофель, варить 15 минут, п

Сытный перекус

Гамбургер с говяжьей котлетой
Ингредиенты:
Булочки с кунжутом - 4 шт
Фарш говяжий - 500 грамм
Помидор - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Лук репчатый красный - 1 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Сыр мягкий - 8 ломтиков
Салат листовой - 200 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 200 мл
Горчица - 70 мл
Уксус столовый 9% - 50 мл
Сахар, перец черный молотый, кетчуп - по вкусу
Вода - 250 мл
Приготовление:
1. Лук репчатый, огурец нарезать мелкими кубиками, помидор - кружочками, лук красный - тонкими кольцами, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
2. Красный лук залить водой, уксусом, добавить сахар, мариновать 1 час.
3. Соус: соединить майонез, горчицу, огурец и чеснок, перемешать.
4. Соединит

Сезонное меню: лисички

Соус из лисичек
Ингредиенты:
Грибы лисички - 200 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Сливки 20% жирности - 100 мл
Бульон грибной - 50 мл
Масло сливочное - для жарки
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Крупные лисички разрезать пополам.
2. В сотейнике растопить сливочное масло, положить лук, обжарить, добавить чеснок обжаривать еще минуту. Положить лисички, обжаривать на небольшом огне около 10 минут.
3. Влить сливки и грибной бульон, довести до кипения, затем тушить 5 минут, посолить, поперчить. Соус подавать горячим как дополнение к блюдам.

Фестиваль окрошки

Окрошка с говядиной
Ингредиенты:
Говядина - 400 грамм
Картофель - 4 шт
Яйцо куриное - 4 шт
Редис - 5 шт
Огурец свежий - 3 шт
Лук зеленый - 10 грамм
Укроп - 10 грамм
Горчица - 3 столовые ложки
Квас, соль, сметана - по вкусу
Приготовление:
1. Говядину, картофель и яйца отварить отдельно до готовности, остудить.
2. Смешать яичные желтки и горчицу до однородной консистенции.
3. Нарезать мясо, редис, огурцы соломкой, картофель - кубиками, лук и укроп - измельчить.
4. Соединить овощи с мясом и зеленью, добавить соль, горчичную заправку, сметану, перемешать, заправить квасом.

Армянская кухня

Одной из самых древних признана армянская кухня, она имеет глубокие исторические корни, которые уходят вглубь тысячелетий. Её формирование связано с развитием земледелия и скотоводства, а также с влиянием других культур. Некоторые блюда заимствованы из соседних стран, но переделаны на национальный манер. Названия многих блюд связаны с названием посуды, в которой их готовят, как например путук, кчуч, тапак. Еда отличается остротой, а свежая зелень - обязательный ингредиент на каждом застолье.

Завтрак в выходной день

Омлет с брокколи
Ингредиенты:
Капуста брокколи - 300 грамм
Яйцо куриное - 6 шт
Сливки 10% жирности - 200 мл
Масло растительное - для жарки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Капусту разобрать на небольшие соцветия, положить в сотейник, залить водой, посолить, довести до кипения, варить на небольшом огне около 5 минут, откинуть на дуршлаг.
2. Соединить яйца и сливки, посолить, поперчить, взбить венчиком, добавить брокколи, перемешать.
3. В сковороде разогреть растительное масло, влить омлетную массу, накрыть крышкой, готовить около 5 минут.

Будем солить сало

Сало по-таежному
Ингредиенты:
Сало с прослойками мяса - 1 кг
Соль - 100 грамм
Перец горошек - 10 шт
Лавровый лист - 3 шт
Ягоды можжевельника сушеные - 4 шт
Вода - 1 литр
Приготовление:
1. Рассол: в кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, лавровый лист и ягоды можжевельника, доведите до кипения, варить на небольшом огне 5 минут.
2. Сало нарезать крупными кусками, положить в стеклянную посуду, залить теплым рассолом, оставить в холодильнике на 3 недели.