Свиные рёбра в глазури 🍖

Время приготовления: ~2,5 часа
Порций: 4–6
Ингредиенты
Свиные рёбра — 1,5 кг
Чеснок — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Томатная паста — 4 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подготовка рёбер
С рёбер снимите плёнку, нарежьте порционными кусками.
Натрите солью, перцем и чесноком.
На противень постелите фольгу, сверху установите решётку и разложите рёбра.
Запекайте при 200 °C около 1 часа.
2️⃣ Томление
Готовые рёбра заверните в двойной слой фольги.
Верните в духовку ещё на 1 час при 200 °C.
За это время мясо станет мягким и будет легко отходить от костей.
3️⃣ Глазурь
В сотейнике соедините томатную пасту, горчицу, мёд и соевый соус.
Варите на слабом огне 5 минут, пока соус не загустеет.
4️⃣ Финальная запечка
Разверните рёбра, щедро смажьте глазурью.
Запекайте без фольги ещё 15 минут, чтобы появилась карамельная корочка.
5️⃣ Подача
Подавайте рёбра горячими, посыпав зеленью.
Отличный гарнир: картофельное пюре, печёный батат, кукуруза-гриль или лёгкий салат.
Советы и лайфхаки
✨ Для разнообразия добавьте в глазурь апельсиновый сок, гранатовый соус или немного виски.
✨ Хотите остроты? Добавьте кайенский перец или пару капель соуса чили.
✨ Чтобы впечатлить гостей, подавайте рёбра на деревянной доске с пиалой глазури для макания.