Ольга Гарбар (Сапон)

Этот торт я помню с детства. Его часто пекли наши мамы и бабушки, и он всегда был желанным гостем на столе. И не зря — Сметанник популярен ещё с советских времён, и это не случайно. Он очень вкусный, нежный, идеально подходит для домашнего чаепития. У меня он всегда получается удачным и своим вкусом ещё ни разу не подвёл. Ингредиенты Для коржей: Для сметанного крема: Для пропитки: Для глазури: Как я готовлю Начинаю с коржей. Масло должно быть комнатной температуры. Я его заранее достаю из холодильника, а если забыла, слегка подтапливаю в микроволновке. В миске соединяю масло, яйца и соль, взбиваю миксером около минуты. Постепенно вливаю сгущённое молоко, продолжая взбивать ещё минуту. Теперь добавляю соду, которую обязательно гашу уксусом или лимонным соком. Перемешиваю. Всыпаю просеянную муку и снова перемешиваю. Тесто готово. Дальше делю тесто на две части. В одну добавляю какао и хорошо перемешиваю — это будет тёмный корж. Вторая остаётся светлой. Форму у меня диаметром 20 сантиметр

Это мой самый любимый рецепт, он рассчитан на приготовление основы для любой выпечки: пирогов (как сладких, так и несладких), пирожков, булочек и даже куличей. Тесто получается эластичным, послушным и очень вкусным. Ингредиенты ✅ Важное примечание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Достаньте их из холодильника заранее (за 1-2 часа). — Молоко - 250 мл (1 стакан) — Сахар - 3-4 ст. ложки (для несладких пирогов можно немного меньше) — Соль - 1 ч. ложка (без горки) — Яйцо куриное - 1 шт. (среднее) — Масло сливочное - 70-80 гр., можно заменить на растительное масло без запаха, но со сливочным вкуснее — Дрожжи сухие активные - 11 гр это стандартный маленький пакетик.  — Если используете свежие прессованные дрожжи, то нужно 20-25 гр  — Мука пшеничная высшего сорта - примерно 500-550 гр., муку всегда добавляем частями, ее точное количество зависит от влажности и качества самой муки) Пошаговый рецепт:  Подготавливаем опару  Подогреваем молоко. Наливаем молоко в небольш