Салат с говядиной и маринованными огурцами, рецепт которого я предлагаю, можно сделать для любого случая. Не имеет значения, что у вас намечается – юбилей или просто домашний ужин, если в холодильнике есть отваренный кусочек говядины, например в бульоне для первого блюда, то за 10 минут можно приготовить отличную закуску. Состав ингредиентов настолько прост и в то же время настолько оригинален, что в результате получается такой изумительный вкус. В основе салата – отварное мясо, как правило, я беру говядину или телятину, но несколько раз готовила эту закуску с использованием мяса птицы. В принципе, салат получается вкусным в любом варианте, но с говядиной мне нравится больше. Хотя моя знакомая делает вариации на тему этого салата, добавляя вместо мяса красную рыбу, и нужно заметить, салат получается довольно оригинальным и вкусным. Говядина прекрасно сочетается с маринованными огурцами (можно взять солёные), также докладываем пассированный лук и порезанный соломкой омлет. Как видите, всего четыре ингредиента, которые мы нарезаем одинаково – длинной соломкой и смешиваем вместе с соусом, подключая по вкусу соль и специи. По желанию, блюдо можно дополнить мелкорубленой зеленью (базилик, петрушка, укроп), а также вместо традиционного майонеза сделать домашний соус, чтобы разнообразить вкус блюда новыми нотками. Презентация блюда несложная, но можно придумать оригинальную подачу, выложив салат порционно на тарелки или в корзинки из теста. Ингредиенты: - мясо (говядина) – 300 г, - огурцы (солёные или маринованные) – 2 - 3 шт., - яйцо– 1 - 2 шт., - лук-репка – 0,5 шт., - масло растительное – 2-3 ст.л., - перец болгарский -0,5 шт., - соль кухонная мелкого помола, специи – по вкусу, - соус майонез – по вкусу. Приготовление Сперва готовим основной ингредиент салата - говядину. Для этого кусок филейной части зачищаем от плёнок, промываем и варим в бульоне с добавлением специй и кореньев для ароматизации. Остужаем мясо в отваре, затем разбираем на волокна или же режем длинной соломкой. Разбиваем в миске яйца и взбиваем массу венчиком до однородности. На разогретую сковороду выливаем половину омлетной смеси и обжариваем на умеренном нагреве. Как только края блина начнут подсыхать, переворачиваем его на другую сторону и поджариваем ещё полминуты. Так же готовим второй блин, а когда они остынут, режем их полосками длиной по 4-5 см. Болгарский перец нарезаем соломкой. Чищеный лук шинкуем полукольцами. Затем пассируем его до румяного колера на сковороде. Теперь промываем огурцы от рассола, срезаем кончики и также красиво нарезаем, как и остальные ингредиенты. Добавляем порезанные блинчики и обжаренный лук. Добавляем соус, смешиваем салат из говядины и маринованных огурцови подаем к столу. Приятного аппетита! А еще очень вкусно получается салат из говядины с морковью по-корейски.