Ингредиенты: Фасоль сухая — 6 стаканов Морковь — 1 кг Перец сладкий — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Помидор — 3 кг Соль— 2 ст. л. Сахар — 200 гр Уксус 9 % — 80 мл Масло растительное — 200 мл Приготовление: Фасоль промываем, замачиваем, отвариваем до готовности. Нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь. Всё обжариваем в растительном масле в большой кастрюле. Тушим. примерно 30 минут - смотрите по готовности. Добавляем туда же нарезанные ломтиками помидоры и нарезанный соломкой перец. Кладём сахар, соль, уксус, перемешиваем. Последней добавляем отваренную заранее фасоль. Все это богатство тушится на самом маленьком огне около часа. Горячим раскладываем салат в банки и закатываем крышки. Укутываем до остывания. Удачной заготовки!