Тот самый пирожное за 22 копейки — вкус из детства

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт. и 1 желток

Сахар — 200 г

Мука — 560 г

Масло сливочное — 310 г

Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом)

Щепотка соли

Ванилин — по вкусу

Варенье или джем — по вкусу

Приготовление:

Сливочное масло заранее размягчаю — оно должно стать мягким, но не жидким. Взбиваю его с сахаром и щепоткой соли, добавляю яйцо и желток. Масса получается пышной и ароматной.

Добавляю соду, погашенную уксусом, перемешиваю. Просеиваю муку и постепенно вмешиваю её в тесто. Замешиваю до мягкой, нежной консистенции — тесто не должно липнуть к рукам.

Накрываю тесто плёнкой и убираю в холодильник на час, чтобы оно «отдохнуло» и стало пластичным.

После этого делю тесто на две части. Раскатываю каждую и выкладываю в форму, застеленную бумагой для выпечки. Первую часть отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

Когда корж подрумянится, смазываю его вареньем или джемом и аккуратно накрываю вторым коржом. Сверху можно немного прижать ладонью, чтобы слои лучше склеились.

Выпекаю ещё около 20 минут до золотистого цвета. Затем оставляю пирожное остыть.

Когда оно полностью остынет, накрываю его полотенцем и оставляю на пару часов — тесто становится мягким и пропитанным.

Раньше я готовила его с яблочным повидлом, но сейчас часто беру вишнёвое варенье — так вкус получается ярче и сочнее.

Если хотите, чтобы пирожное дольше хранилось, выбирайте густое повидло, а не жидкий джем.

Совет от Натальи:
Лучше всего использовать домашнее варенье без косточек — оно не растекается и даёт нужную кислотку.

Возможные ошибки:

Не передерживайте тесто в духовке — оно станет сухим.

Не наносите слишком много варенья, иначе коржи могут разъехаться при нарезке.

Это простое пирожное, которое пахнет детством и уютом. Оно идеально подходит к чаю, особенно в холодные вечера.
Попробуйте — и вы поймёте, почему его так любили «за 22 копейки».

#домашняявыпечка #вкусдетства #рецептпирожногоПодписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti