Рыба под овощным маринадом — блюдо, которое вкуснее на следующий день.

Вам знакомо ощущение, когда еда становится ещё лучше, если постоит ночь в холодильнике?

Вот именно такой рецепт сегодня у нас в центре внимания.

Простая, доступная и в то же время праздничная рыба под овощным маринадом.«Кулинария — это маленькая магия: одни и те же продукты, но сочетание и способ приготовления превращают их в новое, яркое блюдо».


Что нужно на 4 порции:
500 г филе трески (подойдёт любая рыба на ваш вкус)
2 луковицы
2 моркови
3–4 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 ст. л. томатной пасты
5 ст. л. растительного масла
2 ст. л. муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. л. яблочного или винного уксуса
0,5 ч. л. молотого красного перца

Приготовление:
Нарежьте рыбу на одинаковые кусочки.

Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в ней каждый кусок.

Разогрейте 3 ложки масла, обжарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, чеснок кружочками, помидор кубиками.

В сковороду добавьте ещё масла, обжарьте овощи 10 минут, в конце добавьте соль, сахар, уксус и томатную пасту. Перемешайте.

Влейте 0,5 литра воды, доведите до кипения, дайте прокипеть 5 минут.

Залейте этим маринадом обжаренную рыбу. Оставьте на 10 минут для пропитки.


Подсказка: в холодном виде вкус будет ещё богаче — попробуйте оставить блюдо на ночь в холодильнике.


Поделитесь в комментариях, а вы любите такие блюда «на следующий день» или предпочитаете горячее, только что с плиты?


Итог:
Простая рыба и обычные овощи превращаются в блюдо, которое можно подать и как горячее, и как холодную закуску.

Такой рецепт спасает хозяйку: приготовил вечером — а на завтра ужин уже готов.

«Кулинарные секреты — это сокровища, которыми приятно делиться с другими».

Напишите, какой рыбой вы бы заменили треску — может, судак, хек или минтай?