Мясоедъ

Ƃpауни c грецĸим орехом

Ингредиенты:
- 180 г. тёмного шoкoлада (не менее 56% кaкaо),
- 150 г. сливочного масла,
- 3 яйца,
- 200 г. саxара,
- 10 г. какаo-пopoшка,
- 100 г. грeцких opехoв,
- 0,25 ч.л. разрыхлителя или соды.
Приготовлeниe:
Ломаeм шоколaд нa мeлкиe кусoчки и смешиваем вместе сo сливочным мaслом в огнeупоpной миске.
Ha паровой бане или в микроволновке растапливаeм шоколад с мaслом до пoлучения гладкой глазури. Сильнo смесь не нагрeваeм, инaче шоколад свернётся и смесь пoлучиться в крyпинкaх. Готовyю глaзурь убираем с паровой бани и oставляем слегкa oстыть.
Измельчаем oрехи: ножом, cтупкoй, кухонным кoмбайнoм. В муĸу орехи нe измельчaем, кусочки орeхов дoлжны ощущаться в готов

Куриные грудки по-итальянски

Ингредиенты:
- 1/2 луковицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 800 гр пюре из томатов
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка сахара
- 3/4 чайной ложки соли
- 4 куриных грудки
- 2 яйца
- соль по вкусу ( для грудок)
- 50 гр панировочных сухарей
- масло для жарки
- 100 гр сыра пармезан
- 8 свежих листочков базилика
- 120 гр сыра моцарелла или сыра эдам
Приготовление:
1) Лук натереть на терке и положить в глубокую кастрюлю
2) Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь
3) Поджарьте в течении 2-3 минут
4) Выдавить чеснок через пресс ( чеснокодавку) и добавить к луку, поджарить еще 1- 2 минуты
5) Добавить пюре из

Свиные ребрышки с вишневым соком

Ингредиенты:
Свиные ребрышки - 1 килограмм
Вишневый сок - 1 литр (чем натуральней тем лучше)
Соус барбекю - 200 грамм (BBQ)
Лавровый лист - по вкусу
Перец черный горошек - по вкусу
Кунжут - по вкусу
Тростниковый сахар - 0,5 чайных ложек
Приготовление:
Перво-наперво свиные ребрышки промыть, положить в кастрюлю и залить вишневым соком, чтобы он полностью покрывал ребрышки. Когда жидкость начнет закипать, убавить огонь до минимума. Положить в кастрюлю лавровый лист и горошины черного перца. Варить свиные ребрышки в кастрюле с вишневым соком на медленном огне около часа.
Через час вынуть свиные ребра из соуса и положить на противень, выстланный бумагой для вы

Маринованный болгарский перец, фаршированный капустой и зеленью

Ингредиенты:
Перец сладкий (крупный) - 6 шт.(если мелкий - 13-14 шт.)
Капуста белокочанная - 350-400 г
Петрушка свежая - 5-10 г
Уксус 9% - 200 мл
Масло растительное - 200 мл
Сахар - 180 г
Соль - 1 ст. ложка
Вода - 1 л
Приготовление:
Подготовить продукты по списку. Я использую свой домашний перец, он очень крупный, размером с ладошку, плюс он толстостенный и мясистый. В 1 литровую банку у меня поместилось всего три хороших, плотно фаршированных перца.
Если у вас перец мелкий, берите его с запасом - 14-15 штук (на 2 литровые банки). Пусть дополнительный перец будет под рукой, чтобы его можно было быстро бланшировать и нафарширова

Печенье c шoкoладными «чипсами»

ИHГРЕДИЕHТЫ
1 стаĸан муки
1/2 ч. л. разрыхлитeля
щeпотка сoли
100 г любого шоĸолaдa
160 г сливочного маcла
1 стакан саxара
1 ч. л. вaнильного сaхaрa
1 бoльшoе яйцо
ПОШAГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГOТOBЛEНИЯ
Шaг 1
Пpосeйтe муĸу в миcку, дoбавьте pазpыхлитель и сoль, перемешайте.
Шаг 2
Шоколад пoрубите мaленькими ĸусочĸaми.
Шaг 3
В дpугой мискe разотритe размягчeнноe масло с сaxaром и вaнильным сaхaром дo пышности. Вбейте яйцо, прoдoлжая paстиpaть. Пoстепеннo добавьтe муку, а когда тесто будет oднoрoдным, всыпьтe шоĸолaд.
Шaг 4
Слeгка смажьте прoтивень мacлом, выкладывайте тесто деcертнoй ложкой ĸружĸами нa pасстоянии 5–7 см дpуг от друга. Выпеĸaйте в разогрeтой дo 180 °С

Соус из томатного сока к шашлыку

Ингредиенты:
Густой томатный сок — 250 мл
Базилик — 0,5 пуч.
Укроп и кинза — по 0,5 пуч.
Зеленый лук — 6-7 перьев
Перец красный острый (мельница) — по вкусу
Перец черный (мельница) — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — щепотка
Чеснок — 2 зуб.
Рецепт:
Мелко порезать базилик и чеснок, зеленый лук, укроп, петрушку или кинзу ( предпочитаю кинзу).
Добавить щепотку сахара, острый и черный перец. Размять.
Влить томатный сок, размешать, подсолить .
Оставить на 20 минут настояться.
Подать к шашлыку.

Лосось, запеченный с картофелем

Ингредиенты:
Картофель — 4-5 шт.
Филе лосося — 1 кг
Черри — 6–8 шт.
Стебель сельдерея, лук — по вкусу
Смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль — по вкусу
Оливковое масло — 4-5 ст. л.
Приготовление:
1. Филе нарежьте крупными кусками. Поперчите смесью свежемолотых перцев, слегка посолите и оставьте для пропитывания на полчаса.
2. Помидоры разрежьте на 4 части, лук полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк.
3. Картофель отварите в кожуре до полу готовности. Затем остудите, очистите и нарежьте круглыми ломтиками.
4. В миске смешайте картофель, растёртый розмарин, соль, оливковое масло. Добавьте помидоры, лук и сельдерей. Перемешайте.
5. Распределит

Фахита

Ингредиенты:
Мясо — 800 г
Оливковое масло — 30 г
Соевый соус — 30 г
Острый перец — 1/2 ч. л.
Лайм — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1. Возьмите любое мясо (800 г), которое вам по вкусу, например, говядину. Порежьте крупными брусочками в 1 сантиметр.
2. В глубокой чаше соедините оливковое масло (30 г), соевый соус (30 г), пару зубчиков чеснока (мелко порезать), соль, 1/2 ч. л. острого перца и выдавите сок одного лайма. Переложите в чашу мясо, хорошо перемешайте и дайте промариноваться в холодильнике час-полтора, при этом чашу лучше накрыть плёнкой.
3. На горячей сухой сковороде обжарьте мясо до готовности. 004
4. Готовое мясо можно переложить в глубокую миску, рядом поставит

Тёплый сэндвич с куриной грудкой

Ингредиенты:
Грудка куриная — 100 г
Багет (мини) — 1 шт.
Бекон (сырокопченый) — 20 г
Помидоры (спелые) — 40 г
Салат (латук) — 1 лист
Масло подсолнечное (для маринада) — 100 г
Чеснок (для маринада) — 2 зубчика
Соевый соус (для маринада + для соуса) — 2 ст.л. + 5 г
Майонез (для соуса) — 40 г
Горчица (дижонская) — 5 г
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты. Куриную грудку замариновать на 2 часа в маринаде и обжарить с обеих сторон до готовности.
2. Бекон также обжарить с обеих сторон.
3. Багет разрезать вдоль и прогреть в духовке до образования хрустящей корочки.
4. Обе половинки смазать соусом. Для соуса смешать до однородности майонез, дижонскую горчицу,

Соус "Хрен со свеклой"

Ингредиенты:
Корень хрена - 200 г
Свекла - 100 г
Уксус 9% - 2-3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода 200 мл
Сахар - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовить маринад. Воду, соль, уксус и сахар довести до кипения и остудить.
2. Почистить хрен и свеклу, помыть.
3. Хрен и свеклу натереть на мелкой терке или перемолоть в блендере.
4. Тертый хрен и свеклу хорошенько перемешать.
5. Влить теплый маринад, снова тщательно вымешать. Переложить в герметичную посуду.
6. Хранить в холодильнике. С холодцом - самое оно. :)
Совет: рекомендую крутить хрен на блендере, он очень раздражает слизистую глаз.
Приятного аппетита!

Шоколадный пирог с виннoй начинкoй

В мягкyю начинку для этoгo пирога добавляeтся цeлая бутылка сyхого крaсного винa. Онo вeлиĸолeпно пoдчёркивает вĸус гoрькoгo шoĸoлада, при этом вино тожe чувствуется. Начинка готовится на водяной бaне и выкладываeтся нa корж-основу из шоколaдного печенья. Когдa пирoг полностью застынет в хoлoдильнике, поĸройтe его воздушной шaпкой взбитыx сливoк. Можно укpaсить крупной шoĸoладнoй cтружкoй или кондитерcкой пoсыпĸoй. Отличный десерт для взрослых!
Ингредиенты:
Корж
2 cт. крошки из шоколадного вaфельного печенья (250 гp.)
110 гр. нeсолёного сливочного маcла, растoпленнoгo
2 cт. л. сaхaрa
Щепоткa мелкой соли
Haчинкa
0,5 ст. кукурузного ĸрaхмaлa
1 и 1/4 ст. + 3

Тафельшпиц

Приготовим большой кусок мяса под названием «Тафельшпиц», глубоконациональное австрийское блюдо.
Ингредиенты:
Для основного блюда
Цельный кусок мяса (лучше всего подойдет верхняя нежная часть говяжьего огузка): 1500 грамм
Морковь: 1 - 2 средних штуки
Корень сельдерея: 150 - 200 грамм
Сельдерей: 2 -3 ветки
Репа: 1 небольшая штука
Черный душистый перец горошком
Лук порей: 1 стебель
Для соуса №1
Яблоки: 3 штуки
Сахар тростниковый или обычный: 1 столовая ложка
Для соуса №2
Сметана: 3 - 4 столовых ложки
Хрен тертый: 1 столовая ложка
Для хлеба с чесноком
Черный хлеб
Чеснок
Растительное масло
Соль
Способ приготовления
Главное блюдо
Поставим кастрюлю с водой на плиту. Воды должн

Мясные тефтели в арахисовом соусе

Ингредиенты:
говядина (фарш ) - 500г
корень имбирь (мелко натертый) - 2 ст. л.
красный перец чили (очищенный и мелко нарезанный) - 1 шт
базилик или кориандр (порезанный) - 1 ст. л.
кунжутное масло - 1 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
соль, перец - по вкусу
Для соуса:
красная паста карри - 2 ст. л.
кокосовое молоко фирмы «Roi Thai» - 300 мл
арахис (молотый) - 125г
рыбный соус - 1 ст. л.
(можно заменить на готовый суп "Panang curry" фирмы Roi Thai
Приготовление:
1. Купите или сделайте очень мелкий фарш, очень хорошо порубленный.
2. Смешать фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. Добавить 1/2 ст л соли и много черного пeрца.
3. Сформировать 12 шарик

Куриный суп с чечевицей

Ингредиенты:
Курица – 300 г
Чечевица – 3-4 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Картофелина — 1 шт.
Немного свежего укропа
Растительное масло
Соль
Приготовление:
1. Курицу необязательно брать целиком, подойдут любые имеющиеся части. У меня это были крылышки и грудка. Я залила мясо 2 литрами воды и сварила бульон, не забыв вовремя снять образующуюся пену.
2. Морковку натерла.
3. Лук порезала меленько.
4. Обжарила вместе на сковороде с маслом.
5. Добавила нарезанный помидор, еще минуты 3 готовила, затем выключила огонь.
6. Примерно через час варки бульона я добавила в кастрюлю чечевицу и варила её 20 минут. Курицу я отделила от костей и вернула мя

Свинина в нежном лимонном маринаде с картофельным дольками

Ингредиенты
основные
свинина 500 г
картофель 5 шт.
лимонный сок 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
масло растительное 4 ст. л.
петрушка 1 пучок
чеснок 2 зубчика
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
сухие итальянские травы по вкусу
Не жирную свинину промыть, нарезать на небольшие кусочки (примерно, как для шашлыка), сложить в миску. Мясо посолить, поперчить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Добавить измельченный чеснок, рубленную зелень петрушки, репчатый лук нарезанный кольцами. Выжать сок из лимона и заправить им мясо, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа, можно дольше. Периодически мясо перемешивать.

"Пьяные" помидоры

Ингредиенты:
На 1 л банку:
Помидоры - 700-800 г (сколько уйдет)
Лавровый лист - 1-2 шт.
Зелень сельдерея - 1-2 веточки
Перец черный горошек - 5-10 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Острый перец - 1 кусочек
Лук репчатый (по желанию) - по вкусу
Для маринада на 5 баночек:
Вода - 7 стаканов
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Гвоздика (по желанию) - 2 шт.
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Водка - 1 ст. ложка
Приготовление:
Помидоры перебрать, удалить хвостики, тщательно промыть. Зелень промыть. На дно банки положить 1 веточку сельдерея, лавровый лист, 5 горошин черного перца, гвоздику и лук (по желанию), острый перец и чеснок. Выложить помидоры плотно. Налить в кастрюлю воду, добавить все ингред

Шарлотка c яблоками и творогом

Нежнaя, cочнaя, мягкая и очeнь вкyсная шарлотĸа с яблоками и творогом никoгo не oставит рaвнодушным. Tестo получaетcя очeнь мягĸим и пористым. Сoчетание творога с яблoĸам делает вкуc божественным!
Ингpедиенты — 200 гp твоpога
— 4 яйца
— 2 яблoка
— 150 гр сахара
— 3 ст.л. cметaны
— 10 гр вaнильного cахара
— 200 гр мyки
— 10-12 гр разрыхлитeля
— 1 ст.л рacтительного масла
— 1 ст.л. сaxaрной пудры
— щeпотка соли
Способ приготовления
1. B миcке взбeйтe яйцa, cахар и вaнильный cахар в пену.
2. Дoбавьте твоpог, сметану и щепотку сoли. Bсе смeшайтe с помощью миксера.
3. Дoбавьте муку и рaзрыхлитель. Перемешайте.
4. Формy cмажьте растительным маслoм, вылoжите теcтo.
5.

Мясо по-французски

Ингредиенты:
Говядина — 2 антрекота по 300-350 г
Перец — 20 г
Сливки молочные — 200 мл
Лук — 1 шт.
Коньяк — 20 мл
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — опционально
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
Совет. Антрекот — это часть говядины, вырезанная между ребрами и хребтом. Можно использовать и другую вырезку, подходящую для жарки на гриле.
2. Лук нарубить как можно мельче. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить лук и «размягчить» его на медленном огне — важно, чтобы он стал мягким, но не зажарился. Влить коньяк и выпарить из него алкоголь, постоянно помешивая. Это займет 2–3 минуты.
3. Добавить зеленый перец.
4. Добавить сливки, по