Как приготовить

Насыщенное домашнее рагу из говядины с овощами и грибами в ароматном соусе

Ингредиенты:
говядина — 600 г
картофель (мелкий или обычный) — 400–500 г
морковь — 2–3 шт
шампиньоны — 200 г
лук — 1–2 шт
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 2 ст. л
вода или бульон — 700–800 мл
растительное масло — 2–3 ст. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л
лавровый лист — 2 шт
тимьян или зелень — по вкусу
Как приготовить:
Для начала берём говядину и режем её кусочками — не мельчи, пусть будет солидно, чтобы было что пожевать. Разогреваем сковороду, наливаем масло и закидываем мясо обжариваться до румяной корочки.
Пока мясо шкварчит и пахнет так, что уже хочется всё съесть, режем лук, чеснок и отправляем их в компанию к говядине. Всё это дело перемешиваем, даём чуть подзолотиться и насытить кухню ароматами.
Теперь очередь морковки и грибов — нарезаем и смело закидываем в сковороду. Перемешиваем, чтобы всё равномерно обжарилось и подружилось между собой.
Добавляем томатную пасту, паприку, соль, перец, лавровый лист и заливаем водой или бульоном. Всё это начинает тихонько булькать — значит, процесс пошёл как надо.
Картофель можно покласть целиком (если мелкий) или нарезать кусочками. Закидываем его в рагу, накрываем крышкой и убавляем огонь — пусть томится и становится мягким.
Теперь самое сложное — ждать. Минут 40–60 на медленном огне, пока мясо станет мягким, а соус густым и насыщенным. Можно иногда заглядывать и перемешивать, чтобы не пригорело и не убежало.
В конце посыпаем зеленью или тимьяном, даём немного настояться и подаём. Получается густое, ароматное и очень домашнее блюдо — ложка стоит, настроение поднимается.

Ароматный домашний рис с сочной говядиной и запечёнными томатами в сковороде

Ингредиенты:
рис — 250 г
говядина (мякоть) — 400 г
помидоры черри — 150–200 г
лук — 1 шт
чеснок — 2–3 зубчика
растительное масло — 2–3 ст. л
сливочное масло — 20 г
вода или бульон — 500–600 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л
зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Для начала берём рис и хорошенько его промываем, пока вода не станет прозрачной, а не как после дождя на дороге. Это нужно, чтобы он потом не слипся в один большой комок счастья.
2. Говядину режем кусочками и закидываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до румяной корочки, чтобы она такая вся аппетитная стала, прямо «ну съешь меня».
3. Лук нарезаем, чеснок давим или режем — как удобно, и отправляем к мясу. Всё это дело перемешиваем и даём им подружиться на сковороде, пока аромат не начнёт манить всех в дом.
4. Теперь закидываем промытый рис прямо к мясу, перемешиваем, добавляем паприку, соль, перец и заливаем водой или бульоном. Делаем огонь поменьше и накрываем крышкой — пусть себе тихонько булькает.
5. Помидоры можно покласть сверху прямо целиком или разрезать пополам. Они дадут сочность и лёгкую кислинку, что сделает блюдо интереснее и вкуснее.
6. Когда жидкость почти впитается, добавляем кусочек сливочного масла — вот тут начинается магия. Рис становится нежнее, аромат насыщеннее, а настроение лучше.
7. Готовое блюдо посыпаем зеленью, даём немного постоять (если получится не залезть раньше времени) и подаём. Получается что-то между пловом и ризотто — уютно и очень вкусно.

Пышный домашний творожно-яблочный пирог с мягкой серединкой и румяной корочкой

Ингредиенты:
творог — 300 г
яйца — 3 шт
сахар — 150 г
ванильный сахар — 1 ч. л
мука — 180–200 г
разрыхлитель — 1 ч. л
сметана — 100 г
яблоки — 2–3 шт
сливочное масло — 30 г
сахарная пудра — для посыпки
Как приготовить:
1. Сначала берём яйца и сахар, и давай их хорошенько взбивать, пока масса не станет пышной, как облачко. Не ленись — чем лучше взобьёшь, тем воздушнее выйдет пирог, проверено бабушками и временем.
2. Теперь туда же закидываем творог, сметану и ванильный сахар. Всё это дело перемешиваем до однородности. Если творог упрямый и с комочками — можно его слегка придавить или блендером пригладить.
3. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и потихоньку подсыпаем в тесто. Не бухай всё сразу, а то получится кулинарная катастрофа. Перемешиваем до густоты, как у хорошей сметаны.
4. Яблоки моем, чистим и режем кубиками. Можно покласть их прямо в тесто и слегка перемешать, а можно сверху насыпать — тут уже как душа пожелает.
5. Форму смазываем сливочным маслом, чтобы пирог потом не устроил побег. Выливаем тесто, разравниваем и, если не добавлял яблоки внутрь, сейчас самое время их красиво закинуть сверху.
6. Отправляем всё это добро в духовку при 180°C примерно на 35–45 минут. Тут уже нюхай — аромат пойдёт такой, что соседи начнут подозревать.
7. Готовый пирог достаём, даём немного остыть (если хватит терпения), посыпаем сахарной пудрой и нарезаем. Получается мягкий, нежный и слегка влажный внутри — прямо как надо.

Мягкие домашние тонкие лепёшки на сковороде без дрожжей, которые можно сворачивать в рулет

Ингредиенты:
мука — 400–450 г
вода тёплая — 250 мл
соль — 1 ч. л
растительное масло — 2 ст. л
сливочное масло — для смазывания
Как приготовить:
Сначала берём миску и закидываем туда муку, соль и тёплую воду. Начинаем всё это дело мешать, пока не получится мягкое тесто. Не делаем кирпич — тесто должно быть приятным, как подушка, а не как тренажёр для рук
Теперь добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Если липнет — чуть муки подсыпать, но без фанатизма, а то лепёшки будут как подошва. Готовое тесто накрываем и даём ему отдохнуть минут 15–20, пусть «подышит».
Делим тесто на небольшие шарики, примерно с мандарин. Каждый шарик раскатываем в тонкий круг — чем тоньше, тем вкуснее и мягче получится. Тут можно почувствовать себя настоящим мастером лепёшек
Разогреваем сухую сковородку и закидываем лепёшку. Жарим без масла с двух сторон до румяных пятнышек — они появляются быстро, так что не зевай, а то получится «угольный вариант».
Готовые лепёшки сразу смазываем сливочным маслом — не жалеем, пусть будут мягкие и ароматные. Складываем стопочкой, чтобы они не остывали и не грустили.
Можно сразу свернуть в рулет, как на фото, или есть просто так — с чаем, супом или чем душа пожелает. Они мягкие, тянущиеся и очень домашние.

Сытный домашний заливной пирог с курицей, картофелем и ароматной начинкой под румяной корочкой

Ингредиенты:
куриное филе — 400 г
картофель — 3–4 шт
лук — 1 шт
яйца — 3 шт
сметана — 200 г
мука — 150–200 г
разрыхлитель — 1 ч. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л
Как приготовить:
Сначала берём курицу и режем её на небольшие кусочки — не мельчим в пыль, но и не делаем куски «как на шашлык». Картошку чистим и нарезаем кубиками, а лук — как получится, всё равно потом станет вкусным
Теперь на сковородку булькнуть немного масла, закинуть туда лук, слегка обжарить до приятного запаха. Потом добавляем курицу, перемешиваем, солим, перчим и готовим до лёгкой румяности — не до полной готовности, а так, чтобы «схватилось».
Пока начинка отдыхает, замешиваем тесто: в миску закинуть яйца, сметану, соль и перемешать. Потом потихоньку подсыпать муку с разрыхлителем — должно получиться тесто как густая сметана, чтобы не текло как вода, но и не стояло колом.
Теперь берём форму, смазываем её маслом и выливаем половину теста. Сверху покласть начинку: курицу, картошку — распределяем равномерно, чтобы не было «сюрпризов» в одном месте.
Заливаем всё оставшимся тестом, аккуратно разравниваем, чтобы покрытие было ровное и красивое. Можно сверху чуть вилкой поводить — для красоты и настроения.
Отправляем пирог в духовку при 180 градусах примерно на 40–50 минут. Ждём, пока сверху появится аппетитная золотистая корочка — вот тогда всё, можно доставать.
Достаём, даём немного остыть (если выдержите), нарезаем и подаём. Внутри получается сочная начинка, снаружи — хрустящая корочка. Ну прям праздник живота!

Нежный домашний апельсиновый мармелад в сахарной пудре кусочками как конфетки

Ингредиенты:
апельсиновый сок — 200 мл
сахар — 200–250 г
желатин — 20 г
вода — 100 мл
сахарная пудра — для обсыпки
Как приготовить:
Сначала берём желатин и, как положено, замачиваем его в воде — пусть постоит, набухнет и почувствует свою важность. Не торопим его, он тут главный по «желейности».
В это время в кастрюльку булькнуть апельсиновый сок и закинуть сахар. Ставим на небольшой огонь и начинаем помешивать, чтобы ничего не пригорело и не устроило нам сладкий бунт.
Как сахар растворился, добавляем наш набухший желатин. Тут важно не кипятить, а то он обидится и не застынет как надо. Всё аккуратно размешиваем до полной дружбы ингредиентов.
Теперь выливаем эту ароматную смесь в форму — можно любую, хоть квадратную, хоть «как получится». Оставляем остывать при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник, чтобы всё хорошенько схватилось.
Через несколько часов достаём, нарезаем кубиками — вот тут начинается самое интересное. Можно сделать ровные, а можно «авторские», как рука ляжет.
Каждый кусочек обвалять в сахарной пудре, чтобы не липли друг к другу и выглядели как настоящие магазинные конфетки, только в сто раз вкуснее.
Ну и финал — пробуем! Только аккуратно, а то можно «закинуть» в рот половину партии и не заметить

Сытная запечённая паста ригатони с мясным фаршем под тягучей сырной корочкой в духовке

Ингредиенты:
ригатони (или любые крупные макароны) — 400 г
фарш (говядина/свинина) — 400–500 г
лук — 1 шт
чеснок — 2–3 зубчика
томатный соус или паста — 200–250 г
сливки (по желанию) — 100 мл
сыр (моцарелла/твердый) — 200–250 г
растительное масло — 2 ст. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л
итальянские травы — по желанию
Как приготовить:
Сначала, как говорится, без паники — ставим воду и варим макароны до состояния «чуть не доварил». То есть аль денте, но по-нашему — чтоб не разварились в кашу. Слили воду, макароны пусть отдыхают, набираются сил перед запеканием.
Теперь берём сковородку, плескаем маслица и закидываем туда лук — пусть шипит и радуется жизни. Следом отправляем чеснок, а потом — фарш. Всё это дело хорошенько перемешиваем, как будто спорим с ним, и обжариваем до румяности.
Как фарш подрумянился — покласть туда томатный соус, посолить, поперчить, можно паприки булькнуть и травок подсыпать. Перемешали и даём этому делу чуть протомиться, чтобы аромат пошёл такой, что соседи начнут завидовать.
Теперь момент истины: берём форму, закидываем туда макароны, сверху вываливаем наш мясной соус и всё хорошенько перемешиваем. Можно чуть сливок добавить — будет нежнее и богаче вкус.
Сверху щедро, не жалея, закидываем сыр — вот тут можно прям от души, чтобы потом тянулся, как в рекламе. Чем больше сыра — тем счастливее жизнь, это проверено.
Отправляем всю эту красоту в духовку при 180 градусах примерно на 20–25 минут. Смотрим, чтобы сверху образовалась аппетитная золотистая корочка — как только она появилась, значит, пора доставать.
Достаём, даём чуть остыть (если сможете удержаться), и потом уже накладываем порции. Тут главное — не обжечься, потому что хочется попробовать сразу и всё.

Домашние маринованные сладкие перцы в ароматном рассоле с чесноком и специями

Ингредиенты:
сладкий перец (разных цветов) — 1 кг
вода — 1 л
уксус 9% — 100 мл
сахар — 2 ст. л
соль — 1 ст. л
чеснок — 4–5 зубчиков
лавровый лист — 2–3 шт
перец чёрный горошком — 6–8 шт
душистый перец — 3–4 шт
растительное масло — 2 ст. л
Как приготовить:
1. Перцы хорошенько помой, хвостики срежь, семена вытряхни — можно слегка потрясти, как маракас, чтобы всё лишнее вылетело. Нарежь кусочками или полосками, как душе угодно, хоть квадратиками, хоть “как получится” — всё равно будет вкусно.
2. Теперь в кастрюлю булькни воду, засыпь соль, сахар, кинь лаврушку, перцы горошком и душистый — пусть там всё дружно закипит и начнёт пахнуть, как у бабушки на кухне.
3. Как закипело — закинь туда перцы и вари минут 5–7, не больше, а то они размякнут и станут как тряпочки, а нам надо с характером, с хрустом.
4. Чеснок нарежь пластинками или просто покласть целыми зубчиками — кому как нравится. Добавь его к перцам прямо в кастрюлю, пусть тоже пропитается всей этой ароматной историей.
5. Теперь плесни уксус и растительное масло, перемешай — запах сразу станет таким, что соседи начнут заглядывать в окно.
6. Аккуратно переложи всё это добро в чистую банку: сначала перцы, потом залей рассолом до самого верха. Можно слегка постучать банкой о стол, чтобы всё улеглось плотнее — как чемодан перед отпуском.
7. Закрой крышкой, дай остыть и убери в холодильник или прохладное место. Через сутки уже можно начинать таскать вилкой “на пробу”, а через пару дней — вообще сказка.

Ароматный домашний плов с говядиной, морковью и чесноком в казанке

Ингредиенты:
рис — 400 г
говядина — 500 г
морковь — 2–3 шт
лук — 1–2 шт
чеснок — 1 головка
растительное масло — 80–100 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу
зира — 1 ч. л
вода — около 700–800 мл
Как приготовить:
1. Берём казан или сковороду потолще и начинаем колдовать. Лук режем полукольцами, мясо — кубиками и отправляем всё это дело обжариваться на горячем масле, чтобы зашипело, заскворчало и сразу запах пошёл такой, что соседи напряглись.
2. Когда мясо подрумянится, закидываем морковь, нарезанную соломкой. Не ленимся, не кромсаем как попало — тут важна форма, чтобы потом плов выглядел как из ресторана, а не “насыпал и ладно”.
3. Теперь покласть специи: соль, перец и зиру. Перемешали, дали всему этому делу чуть потомиться, чтобы аромат раскрылся, и залили водой. Пусть побулькает минут 20–30, мясо должно стать мягче и вкуснее.
4. Рис хорошенько промываем до прозрачной воды (не халтурим, иначе будет каша-плов), аккуратно засыпаем сверху, не мешаем! Просто разровняли и ждём, пока вода почти уйдёт.
5. В центр втыкаем целую головку чеснока — прямо как корону на плов. Накрываем крышкой и оставляем томиться на слабом огне ещё минут 20. Тут главное — не лазить каждые 2 минуты, пусть себе спокойно доходит.
6. Когда всё готово, аккуратно перемешиваем — и вот тут уже можно радоваться: рис рассыпчатый, мясо мягкое, аромат такой, что хоть сразу гостей зови.

Сочная жареная говядина с болгарским перцем и луком на сковороде в стиле фахитос

Ингредиенты:
говядина (мякоть) — 500 г
перец болгарский — 2–3 шт
лук — 1–2 шт
чеснок — 2 зубчика
соевый соус — 3 ст. л
растительное масло — 2–3 ст. л
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
паприка — 1 ч. л
зелень — по желанию
Как приготовить:
Сначала берём мясо, нарезаем его полосками, не мельчим сильно — пусть будет с характером. Потом в миску его покласть, булькнуть соевого соуса, посыпать перцем и паприкой, перемешать и оставить немного настояться, чтобы оно стало послушным и вкусным.
Пока мясо там отдыхает, берём перцы и лук, нарезаем их красивыми полосками. Тут можно не заморачиваться идеально — всё равно потом закинуть на сковородку, и станет аппетитно. Чеснок мелко порубить, чтобы аромат пошёл как надо.
Разогреваем сковороду, наливаем масло и первым делом закинуть туда мясо. Обжариваем на сильном огне, чтобы оно зашипело и подрумянилось, а не варилось как грустный суп. Переворачиваем, не забываем мешать.
Когда мясо почти готово, закинуть к нему лук и перец, всё перемешать и жарить дальше. Овощи должны остаться слегка хрустящими, а не превратиться в кашу — тут важно не передержать.
В самом конце закинуть чеснок, ещё раз перемешать, попробовать на соль. Если хочется — можно ещё булькнуть немного соевого соуса. Выключаем, даём пару минут постоять и подаём, пока всё горячее и ароматное.

Сытная домашняя фриттата с картофелем, колбасой и сладким перцем на сковороде

Ингредиенты:
яйца — 5–6 шт
картофель — 3–4 шт
колбаса или ветчина — 150–200 г
лук — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
сыр — 100 г
молоко — 50 мл
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелень — по вкусу
Как приготовить:
Для начала берём картошку, чистим, режем кружочками и закидываем на сковородку с маслицем — пусть себе подрумянится. Пока она там шкворчит, покласть нарезанный лучок и перчик, всё это дело перемешать и дать им подружиться до мягкости и аромата.
Теперь в компанию к овощам закинуть колбаску, порезанную как душа пожелает. Отдельно в миске яйца булькнуть, добавить молоко, соль, перец и хорошенько размешать. Эту яичную болтушку вылить прямо на сковородку — пусть всё зальёт и объединит ингредиенты в одно вкусное целое.
Сверху щедро покласть тёртый сыр, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне, чтобы низ поджарился, а верх схватился. Когда всё станет румяным и аппетитным, посыпать зеленью и можно звать всех к столу — фриттата готова радовать желудки.
Нюансы:
— Картофель лучше нарезать тонко, иначе он не успеет прожариться и будет сыроват, а это испортит всю текстуру блюда
— Яичную смесь важно хорошо размешать, чтобы фриттата получилась нежной, а не кусками с белком и желтком по отдельности
— Готовить лучше на слабом огне, иначе низ подгорит, а верх останется жидким и неаппетитным
— Сыр добавляй в конце, потому что он быстро плавится и может пересохнуть, если его передержать
— Колбасу можно слегка обжарить отдельно, тогда вкус станет ярче и аромат насыщеннее
— Если накрыть крышкой, блюдо пропарится равномерно и получится мягким внутри

Сытная деревенская фриттата с картофелем, колбасой и овощами на сковороде

Ингредиенты:
яйца — 5–6 шт
картофель — 3–4 шт
колбаса или ветчина — 150–200 г
лук — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
сыр — 100 г
молоко — 50 мл
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелень — по вкусу
Как приготовить:
Сначала берём картошечку, чистим, нарезаем кружочками и отправляем её жариться — прямо покласть на сковородку с маслом. Лук и перец нарезаем и закидываем туда же, пусть там шкварчит и ароматит кухню. Всё обжариваем до мягкости, чтобы картофель стал румяный и аппетитный.
Колбаску нарезаем кружочками или как душа пожелает и тоже закидываем в сковороду. Яйца разбиваем в миску, булькнуть туда молоко, посолить, поперчить и хорошенько взболтать вилкой. Получившуюся смесь выливаем сверху на всё это добро и уменьшаем огонь.
Сверху щедро покласть тёртый сыр, накрыть крышкой и дать всему делу схватиться. Готовим до тех пор, пока яйца полностью не приготовятся. Перед подачей посыпаем зеленью, нарезаем как пирог и можно звать всех к столу.
Нюансы:
— Картофель лучше заранее слегка обжарить до полуготовности, иначе он останется сыроватым и будет портить всю текстуру блюда
— Яичную смесь не стоит переливать слишком рано, иначе овощи не успеют прожариться и получится водянистый результат
— Сыр добавлять в конце важно, потому что он даст аппетитную корочку и не пересохнет
— Готовить под крышкой нужно на слабом огне, иначе низ подгорит, а верх останется сырой
— Колбасу можно заменить мясом или даже овощами, тогда блюдо получится легче и полезнее
— Если добавить немного специй или паприки, вкус станет ярче и насыщеннее
Чем хорош этот рецепт?
Сытный вариант — отлично заменяет полноценный обед или ужин
Гибкость ингредиентов — можно закинуть всё, что есть в холодильнике
Домашний вкус — получается как у бабушки, уютно и вкусно
Подходит на завтрак — заряд энергии на полдня обеспечен
Красиво подаётся — выглядит как пирог, а готовится проще простого

Пышные сырные лепёшки на кефире с тянущимся сыром на сковороде

Ингредиенты:
кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт
мука — 350–400 г
сыр твёрдый — 200 г
сахар — 1 ч. л
соль — 1/2 ч. л
разрыхлитель — 1 ч. л
растительное масло — для жарки
Как приготовить:
В миску булькнуть кефир, туда же закинуть яйцо, сахар и соль, хорошенько размешать до однородности. Потом покласть разрыхлитель и постепенно подсыпать муку, замешивая мягкое, чуть липкое тесто. Дать ему немного отдохнуть, чтобы стало послушным и не капризничало при раскатке.
Сыр натереть на крупной тёрке и пока отставить в сторонку. Тесто разделить на небольшие кусочки, каждый раскатать в лепёшку, в центр щедро покласть сыр и защипнуть края, чтобы получился шарик. Потом аккуратно приплюснуть, чтобы вышла толстенькая лепёшка с сюрпризом внутри.
Разогреть сковородку с маслом, закинуть туда лепёшки и жарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Жарить не спеша, чтобы сыр внутри успел расплавиться и стать тягучим. Готовые лепёшки выложить на тарелку и сразу подавать, пока горячие и ароматные.

Пышные домашние лепёшки на сковороде — мягкие, румяные и ароматные как у бабушки

Ингредиенты:
кефир 250 мл
мука 400–450 г
яйцо 1 шт
соль 0,5 ч. л
сахар 1 ч. л
сода 0,5 ч. л
растительное масло 2 ст. л
Как приготовить:
В миску берём кефир, туда смело закинуть яйцо, соль, сахар и хорошенько размешать, чтобы всё подружилось. Потом аккуратно покласть соду и снова перемешать — масса начнёт чуть пузыриться, это нормально, значит лепёшки будут мягкие. Теперь начинаем подсыпать муку частями, не спеша, чтобы тесто не получилось как кирпич.
Когда тесто станет мягким и чуть липким, подлить масло и вымесить до гладкости. Оставляем его отдохнуть минут на 10–15, пусть себе полежит, подумает о жизни. Делим на кусочки, раскатываем лепёшки — не тонко, чтобы были пышные и вкусные.
Разогреваем сковороду и без лишних церемоний закинуть туда лепёшку. Жарим на среднем огне до румяных пятнышек с двух сторон. Готовые лепёшки можно смазать маслицем — и вот уже аромат на всю кухню, как будто праздник устроили.
Нюансы:
— Тесто не должно быть тугим, иначе лепёшки выйдут резиновыми и без радости
— Кефир лучше брать тёплый, тогда сода активируется быстрее и даст пышность
— Если муки переложить, лепёшки будут суховаты, поэтому подсыпаем постепенно
— Жарить лучше на среднем огне, чтобы внутри пропеклись, а не сгорели снаружи
— Если накрыть готовые лепёшки полотенцем, они станут мягче и не заветрятся
— Масло в тесте делает структуру нежнее, не пропускайте этот момент
— Можно добавить зелень или сыр, тогда вкус станет ещё интереснее
Чем хорош этот рецепт?
Быстро готовится
Не нужно возиться с духовкой — закинул на сковороду и готово.
Минимум ингредиентов
Все продукты обычно уже есть дома, ничего искать не надо.
Универсальность
Подходят и к супу, и к чаю, и просто так с маслом.
Мягкие и пышные
Получаются нежные внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Можно экспериментировать
Добавил сыр, зелень или чеснок — и каждый раз новый вкус.

Баклажаны маринованные по-корейски

Состав
баклажаны — 1 кг
морковь — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 5 зубков
перец болгарский — 2 шт.
острый перец — по вкусу
уксус 9% — 50 мл
масло растит. — 80 мл
сахар — 1 ст. л.
соль — 1,5 ч. л.
специи для корейской моркови — 1 ч. л.

Как готовить
Баклажаны нарезать полосками, отварить 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Морковь натереть длинной соломкой, лук нарезать полукольцами, перец — полосками.

Морковь натереть длинной соломкой, смешать со специями для корейской моркови и слегка помять руками, чтобы она стала мягче.
Потом уже добавлять её к баклажанам вместе с луком, перцем, чесноком и остальными ингредиентами.

На масле слегка обжарить лук и перец.

Смешать овощи с баклажанами, добавить чеснок, специи, сахар и соль.

Влить уксус, тщательно перемешать.

Переложить в банку или контейнер, оставить в холодильнике минимум на 12 часов.

Подавать охлажденным как закуску или гарнир.

Советы кулинара
Чтобы баклажаны не горчили, перед варкой выдержите их 20 минут в подсоленной воде.
Для насыщенного вкуса используйте смесь масел — подсолнечное и кунжутное.
Морковь натирайте на специальной тёрке для корейских салатов.
Для яркости добавьте немного соевого соуса.