Екатерина Михайлова

Когда руки в муке, а не в дыму

Знаете, что общего между томным соусом для пасты и жизнью без сигаретного дыма? И то, и другое не терпит суеты. Мой главный «перекур» раньше происходил у подъезда, с чашкой кофе и целой горстью тревог. Я буквально «пропускала» свою жизнь через этот дым, не замечая ни вкуса кофе, ни солнца за окном. Всё изменилось, когда я попробовала замесить своё первое тесто для итальянской фокаччи. Это занятие, где нельзя торопиться. Дрожжам нужно время, чтобы поднять тесто. А тебе — чтобы почувствовать его под пальцами: живое, тёплое, дышащее. В тот вечник у плиты я с удивлением поняла: меня не потянуло на балкон. Мои руки были заняты чем-то куда более важным — они создавали маленькое чудо. Я открыла для себя простую истину: «перекурить» можно не только проблему, но и радость. Вместо паузы с дымом я теперь устраиваю паузу с тестом. Замешиваю, вдыхаю аромат розмарина и морской соли, наблюдаю, как в духовке хлебный комок превращается в золотистую, пузырчатую лепёшку. Это мой личный ритуал перезагрузки — медитация, результат которой можно съесть за ужином в крузу семьи. Мой «шар свежего воздуха» наполнен запахом свежей выпечки и ощущением настоящего, а не выдуманного, спокойствия. Попробуйте заменить сигарету на что-то, что требует вашего полного присутствия — будь то взбитые сливки, соус, который нужно помешивать ровно сорок минут, или лепка пельменей с близкими. Вы удивитесь, сколько вкуса и счастья вы «пропускали» мимо себя все эти годы. А что стало вашим «шаром свежего воздуха»?