Марина Горленко-Сущенкова

Знаете, я долго не могла понять, что это за слово такое — «чизкейк». В девяностых где-то услышала, может, по телевизору, а может, в каком-то журнале вычитала. А когда разобралась, что к чему, рассмеялась: да это же обычная творожная запеканка на печенье! Только название красивое, на заграничный манер. Ну и ладно, пусть будет чизкейк — внучке так больше нравится. Между прочим, она его обожает. Сейчас расскажу, как я его готовлю. Устраивайтесь поудобнее, тут нет ничего сложного, но Сначала я беру обычное песочное печенье — граммов сто пятьдесят, можно то самое, рассыпчатое, которое раньше продавали на развес. Кладу его в плотный пакет и раскатываю скалкой. Прямо с удовольствием — хрусть, хрусть. Помню, мама тоже так делала, только не чизкейк, а посыпку для яблочного пирога. Скалка у меня, кстати, еще с тех времен — деревянная, тяжелая, уже потемнела, но в руке лежит удобно, менять не хочу. Когда печенье превращается в мелкую крошку без крупных кусочков, я растапливаю на плите 60 граммов