Предыдущая публикация
Гусь, который становится центром зимнего стола!
Маринад в красном вине, хрустящая корочка и рубиновый соус.
Празднично, эффектно и восхитительно ароматно.
«Праздничные блюда — это не только вкус, но и ожидание чуда, которое пахнет специями и теплом».
Рождественский гусь — это классика, которая никогда не подводит.Он большой, щедрый, красивый, и у каждого кусочка вкус как зимой у камина: тёплый, глубокий, уютный.
Ингредиенты:Для гуся:
— гусь целый — 3–3,5 кг
— соль — 1,5–2 ч. л.
— чёрный перец — ½ ч. л.
Маринад:
— красное сухое вино — 500 мл
— вода (если нужно) — 200 мл
— мёд или сахар — 1 ст. л.
— чеснок — 4–5 зубчиков (раздавить)
— ягоды можжевельника — 1 ст. л.
— лавровый лист — 3 шт.
— перец горошком — 6–8 шт.
Мариновать — 6–12 часов.
Для яблочно-брусничного соуса:
— яблоки кислые — 2 шт.
— брусника — 150 г
— вода — 100 мл
— сахар — 2–3 ст. л.
— соль — щепотка
— корица — по желанию
Варить на малом огне 10–12 минут до густоты.
Для подачи:
— запечённые яблоки — 3–4 шт.
— свежая брусника — немного
— розмарин — 2–3 веточки
Как приготовить
Гуся вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
Уложить в глубокую форму, залить вином, добавить специи, мёд, чеснок и можжевельник.
Мариновать в холодильнике несколько часов, периодически переворачивая.
Запекать при 180°C примерно 2,5–3 часа, периодически поливая соком.
Если кожа темнеет раньше времени — накрыть фольгой.
Для соуса: тушить яблоки и бруснику с водой и сахаром до мягкости, пробить частично или полностью — как любит ваша семья.
Подача: выложить гуся на блюдо, добавить запечённые яблоки, зелень, ягоды.
Сбоку подать тёплый яркий соус.
Почему этот гусь такой вкусный?
Потому что маринад из вина и можжевельника:
— делает мясо мягким,
— даёт аромат хвойного леса,
— создаёт глубокий зимний вкус.
А рубиновый соус добавляет яркую праздничную кислинку — идеальное сочетание.
А вы готовите гуся на праздники? Или чаще выбираете утку, курицу или рулеты?
— гусь целый — 3–3,5 кг
— соль — 1,5–2 ч. л.
— чёрный перец — ½ ч. л.
Маринад:
— красное сухое вино — 500 мл
— вода (если нужно) — 200 мл
— мёд или сахар — 1 ст. л.
— чеснок — 4–5 зубчиков (раздавить)
— ягоды можжевельника — 1 ст. л.
— лавровый лист — 3 шт.
— перец горошком — 6–8 шт.
Мариновать — 6–12 часов.
Для яблочно-брусничного соуса:
— яблоки кислые — 2 шт.
— брусника — 150 г
— вода — 100 мл
— сахар — 2–3 ст. л.
— соль — щепотка
— корица — по желанию
Варить на малом огне 10–12 минут до густоты.
Для подачи:
— запечённые яблоки — 3–4 шт.
— свежая брусника — немного
— розмарин — 2–3 веточки
Как приготовитьГуся вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
Уложить в глубокую форму, залить вином, добавить специи, мёд, чеснок и можжевельник.
Мариновать в холодильнике несколько часов, периодически переворачивая.
Запекать при 180°C примерно 2,5–3 часа, периодически поливая соком.
Если кожа темнеет раньше времени — накрыть фольгой.
Для соуса: тушить яблоки и бруснику с водой и сахаром до мягкости, пробить частично или полностью — как любит ваша семья.
Подача: выложить гуся на блюдо, добавить запечённые яблоки, зелень, ягоды.
Сбоку подать тёплый яркий соус.
Почему этот гусь такой вкусный?Потому что маринад из вина и можжевельника:
— делает мясо мягким,
— даёт аромат хвойного леса,
— создаёт глубокий зимний вкус.
А рубиновый соус добавляет яркую праздничную кислинку — идеальное сочетание.
А вы готовите гуся на праздники? Или чаще выбираете утку, курицу или рулеты?Если пост вдохновил — оставьте добрую реакцию, так я увижу, что вам близки праздничные блюда.
Пишите свои секреты запекания — люблю ваши кулинарные истории.
И если хотите поделиться идейным рецептом с друзьями, отправьте пост или сохраните у себя
Пишите свои секреты запекания — люблю ваши кулинарные истории.
И если хотите поделиться идейным рецептом с друзьями, отправьте пост или сохраните у себя
Следующая публикация
Комментарии 16