Предыдущая публикация
Фильтр
Плита и духовка быстрее всего теряют аккуратный вид, если откладывать уход «на потом»!
⠀Жир и брызги, оставленные после готовки, со временем буквально прикипают к поверхности.
Из-за этого уборка превращается в сложную задачу, хотя при регулярном уходе всё решается за несколько минут.
- «Чистота любит своевременность».
Что важно делать во время готовки:
— включать вытяжку
— не допускать сильного разбрызгивания жира
— сразу убирать свежие капли с поверхности
⠀
Уход за плитой после остывания:
— дождаться полного остывания поверхности
— протереть плиту влажной тряпкой
— при необходимости использовать мягкое средство
— вытереть насухо
Мандариновые кексы — это простая выпечка, которая сразу создаёт настроение и наполняет дом ароматом цитрусов!
⠀
Они мягкие, нежные и не требуют сложных приёмов.
Мандариновый сок даёт лёгкую кислинку, цедра — яркий аромат, а сама выпечка получается понятной и уютной.
- «Иногда аромат важнее формы».
Ингредиенты:
— мандарины — 3–4 шт. (сок 120 мл + цедра)
— яйца — 2 шт.
— сахар — 150 г
— растительное масло — 100 мл
— пшеничная мука — 250 г
— разрыхлитель — 10 г
— ванильный сахар — 10 г
— соль — 1 щепоть
⠀
Подготовка:
С мандаринов снимите цедру мелкой тёркой.
Отожмите сок, процедите от мякоти.
Яйца заранее достаньте из холодильника.
⠀
Приготовление теста:
Яйца взбейте с сахаром
Грибной суп с плавленым сыром — это тот случай, когда простые продукты дают мягкий вкус и приятную кремовую текстуру!
⠀
Он готовится без сложных техник и всегда получается удачным.
Грибы отвечают за насыщенность, сыр — за нежность, а тимьян добавляет тонкий аромат, который делает вкус более глубоким и домашним.- «Хороший суп — это когда хочется взять вторую ложку».
Ингредиенты:
— шампиньоны или лесные грибы — 400 г, ломтики
— картофель — 3–4 шт. (около 400 г), кубики
— репчатый лук — 1 шт., мелкая нарезка
— морковь — 1 шт., крупная тёрка
— плавленый сыр — 200 г
— сливочное масло — 30 г
— растительное масло — 1 ст. л.
— вода или овощной бульон — 1,5 л
— тимьян свежий или сушёный —
Запах на разделочной доске появляется не сразу!
Сначала кажется, что всё чисто, но со временем доска начинает «помнить» рыбу, лук или мясо. Всё дело в материале и в том, как за ним ухаживают.
- «Чистота на кухне начинается с поверхности».
Деревянные доски:
Плюс:
— натуральные
— щадят ножи
Минус:
— впитывают запахи и влагу
Уход:
Пропорция для очистки:
— соль — 1–2 ст. л.
— половина лимона
Натрите поверхность солью.
Протрите лимоном.
Оставьте на 5–10 минут.
Смойте горячей водой, тщательно высушите вертикально.
Дополнительно:
1 раз в месяц натереть доску растительным маслом тонким слоем.
⠀
Пластиковые доски:
Плюс:
— не боятся воды
— легко моются
Минус:
— царапины накапливают
Этот вкус узнаётся сразу!
Мягкие, светлые, совсем не «рыбные» в резком смысле, с нежной текстурой — именно такими были рыбные котлеты в детском саду. Простые, спокойные и удивительно уютные.
- «Самая простая еда часто запоминается на всю жизнь».
Ингредиенты:
— филе минтая — 350 г
— молоко — 180 мл
— белый хлеб — 2 ломтика (около 60 г)
— панировочные сухари — 50 г
— соль — по вкусу
— растительное масло — 3 ст. л.
— сливочное масло — 20 г
⠀
Подготовка основы:
Хлеб разломайте на кусочки.
Залейте молоком.
Оставьте на 5–7 минут, чтобы он полностью размок.
⠀
Фарш:
Филе минтая прокрутите через мясорубку 1 раз.
Добавьте размоченный хлеб вместе с молоком.
Посолите.
Фарш должен быть мя
Суп-пюре можно приготовить и без техники!
Бархатная текстура получается не только из-за блендера, а благодаря правильной последовательности и простым приёмам, которыми пользовались задолго до появления бытовых гаджетов.- «Текстура — это не прибор, а процесс».
Базовый принцип:
Овощи должны быть полностью разварены, а лишняя жидкость — под контролем.
⠀
Способ 1: Толкушка + отвар
Подходит для:
— картофеля
— тыквы
— цветной капусты
— кабачка
Пропорция:
— овощи — 500–700 г
— жидкость — чтобы покрывала на 1–2 см
Как делать:
Сварите овощи до полной мягкости.
Слейте часть отвара в отдельную посуду.
Разомните овощи толкушкой.
Постепенно подливайте отвар до нужной густоты.
⠀
Способ 2:
Этот пирог узнаётся сразу — ещё до первого кусочка.
«Зебра» на сметане получается мягкой, влажной и очень домашней. Не сухой, не крошливой, а именно такой, какой её помнят с детства.«Хорошая выпечка не требует сложных приёмов».
Ингредиенты:— Мука пшеничная — 210 г
— Сметана — 250 г
— Сахар — 1,25 стакана (250 г)
— Яйца куриные — 4 шт.
— Масло сливочное — 100 г
— Какао-порошок — 2 ст. л.
— Разрыхлитель — 8 г
— Ванилин — 1 г
— Соль — щепоткаФорма для выпечки — 22–24 см.⠀
Подготовка:Масло растопите и остудите до тёплого состояния.
Яйца заранее достаньте из холодильника.⠀
Тесто:Яйца взбейте с сахаром до светлой, пышной массы.
Добавьте соль и ванилин.
Влейте растопленное масло, перемешайте.
До
Многие уверены: если посолить воду, она закипит быстрее!
Этот совет передаётся на кухнях годами — как нечто само собой разумеющееся. Но что происходит на самом деле?«Кулинарные мифы живучи, потому что звучат логично».
Что говорит физика:Соль повышает температуру кипения воды.
Это факт.Как это работает:Чистая вода закипает при 100 °C.
Если добавить соль, температура кипения повышается — примерно на 0,5 °C на 100 г соли на литр воды.Что это значит на практике:Чтобы вода с солью закипела, ей нужно нагреться сильнее, а не быстрее.
То есть солёная вода закипает чуть позже, а не раньше.
⠀
Почему тогда кажется, что быстрее:— воду часто солят, когда она уже почти горячая
— пузырьки появляются актив
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Душевные мамины подсказки, любимые рецепты из нашего детства и забота, которую чувствуешь даже через экран.
Заглядывайте почаще — у нас тут по-домашнему вкусно и уютно❤️
- Москва
Скрыть информацию
Фото из альбомов