Мама готовит

Как говорила несравненная Тося Кислицына: "Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить? Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше - картофель фри, картофель пай! Картофельные пирожки, оладьи, картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный, шаньги!" И правда, каких только блюд не бывает! Ведь картошка – это вкусно, сытно, а главное понятно. Но иногда руки так и тянутся сварганить что-то особенное. Недавно я решила удивить своих домашних и приготовила картофель "Дюшес". Вы бы видели их лица! На тарелке лежит что-то похожее на сладкий крем, но мама говорит, что это гарнир. А самое приятное заключается в том, что все продукты для этого рецепта очень даже доступны. У вас уже все есть. Давайте разбираться, как превратить простую картошку в нечто необычное. Название этого блюда звучит очень благородно не просто так. Слово "duchesse" в переводе с французского означает "герцогиня". Историки кулинарии утверждают, что этот рецепт появился во Франции в XVIII веке. В те времена картофель

Праздники закончились. Гости разошлись, елка начинает осыпаться, а мы остаемся наедине с последствиями затяжного застолья. То чувство, когда любимые джинсы вдруг отказываются застегиваться, а отражение в зеркале намекает на отеки. Это классическая картина после Новогодних каникул. Мы честно уничтожали тазики с оливье и селедкой под шубой, но теперь организм требует пощады. Я, как и многие из вас, люблю вкусно поесть в праздники (и не только). Однако, точно знаю, когда нужно притормозить. Хорошая новость заключается в том, что голодать нам не придется. Наоборот, специалисты Роспотребнадзора выпустили важные рекомендации, которые полностью совпадают с моим подходом к питанию. Давайте разберем как вернуть себе легкость, энергию и талию, используя самые простые продукты. Почему нам так плохо после праздников Сначала нужно понять врага в лицо. Почему после новогодних каникул мы чувствуем себя разбитыми? Дело не только в количестве еды. Главная проблема кроется в составе наших любимых блюд.

Замечали, как пучок салата или укропа из магазина уже через пару дней в холодильнике превращается в грустную тряпочку? Деньги потрачены, а готовить снова не из чего. Недавно специалисты Real Simple поделились простым рабочим приёмом, который почти вдвое продлевает жизнь салатной зелени. Я проверила его на своей кухне и готова подробно рассказать, как хранить зелень так, чтобы она радовала свежестью, вкусом и ароматом как можно дольше. Плавно перейдем к главному и разберемся, какую зелень мы используем чаще всего и почему она так быстро портится. Почему зелень быстро вянет? Свежая зелень очень нежный продукт. Листья теряют влагу, стебли подсыхают, а лишняя вода наоборот приводит к гниению. Основными врагами зелени являются неправильная температура, воздух и конденсат. Если учесть эти факторы, срок хранения можно увеличить без специальных контейнеров, которые сейчас продаются на маркетплейсах. Давайте по порядку разберем самые популярные виды зелени, которые есть почти на каждой кухне.

Есть блюда, которые выглядят эффектно, а готовятся без нервов и танцев с бубном. Мой мясной рулет как раз из таких. Внутри сочные обжаренные грибы и расплавленный сыр, сверху румяная корочка, а на разрезе красота, будто вы старались полдня.  Мясо не сухое, начинка ароматная, соки остаются внутри, а все родные в восторге уплетают за обе щеки. Покажу, как делаю я, и добавлю пару рабочих хитростей, чтобы рулет получился максимально сочным. Что нужно: - 1 кг фарша - 1 яйцо - 1 ч л крахмала (любого) - соль, перец - 1 ч л сухого чеснока - 300 г грибов - 2 луковицы - 130 г сыра - пучок петрушки - растительное масло для жарки Глазурь: - 2 ст л томатного соуса или кетчуп - 1-2 ст л соевого соуса - 1 ч л горчицы - 1 ч л мёда Что делаем: Грибы нарезаем произвольно. Я нарезала кубиком среднего размера. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем лук на растительном масле до готовности и золотистого цвета. Лук убираем со сковороды и кладем в отдельную миску. Обжариваем грибы. Важный момент. Г

Всем привет, мои дороге! После тяжелых новогодних салатов хочется чего-нибудь более лёгкого. Сегодня готовила салат "Мхали" из свёклы. Он получился не только вкусным, но и очень полезным. Понравится даже тем, кто обычно к свекле относится равнодушно. Мхали подают и как салат, и как холодную закуску. На столе он смотрится ярко и аппетитно, и помогает разнообразить привычное меню. И мхали, и пхали — это одно и то же популярное грузинское блюдо, представляющее собой закуску из измельченных овощей (шпинат, свекла, фасоль и т. д.) с грецкими орехами, чесноком и специями, а название зависит от региона или просто является синонимом, где "пхали" (ფხალი) — грузинское название для закусок из зелени и овощей, которое в России часто стали называть "мхали" (מხალი). Что нужно: - 2 свёклы - 2 зубчика чеснока - 1 небольшая луковица - по пучку кинзы или петрушки, укроп - 5-6 грецких Орехов - 3 ст л растительного масла - 1 ст л сока лимона - соль, кориандр, хмели-сунели Что делаем: 1. Свёклу готовим

Тирамису за 15 минут — реально и вкусно. Если у вас всегда нет времени на долгие десерты, но хочется чего‑то нежного, кофейного и эффектного, этот рецепт для вас. Никакой долгой подготовки: всего несколько ингредиентов и пара простых приёмов, которые превращают всё в идеальный десерт. Он подойдёт для неожиданных гостей, романтического ужина или когда хочется лакомства прямо сейчас. Таймер поставлен — поехали! Дорогие друзья, помимо канала в ДЗЕН у меня есть и другие соц.сети 👉 ОК, ВК, МАХ. Подписывайтесь, чтобы смотреть рецепты на удобной платформе. Что нужно: - 300 мл черного кофе - 400 г сливочного творожного сыра - 200 мл жирных сливок 33% - 100 г сахарной пудры - 1 ч л ванильного сахара - 200 г печенья савоярди (сахарное печенье для тирамису или другие, в посте напишу чем можно заменить) - свежие ягоды и розмарин для украшения Что делаем: 1. Варим черный кофе и оставляем остывать. 2. На втором этапе нам нужно подготовить крем. Он делается очень просто. Жирные сливки, творожн

Новый, 2026 год Лошади уже совсем близко, а значит самое время продумать праздничное меню. По опыту знаю, что именно закуски задают настроение столу. Их пробуют первыми, к ним возвращаются снова и снова, именно их гости обсуждают и просят рецепт. Я собрала семь проверенных новогодних закусок, которые отлично подойдут для встречи 2026 года. Все рецепты простые, продукты доступны, а подача выглядит празднично. Есть варианты без тарталеток, с тарталетками, на шпажках и даже в виде новогодних елочек. Такой набор удобно комбинировать, чтобы стол выглядел разнообразно и современно. 1. Закуска на шпажках На мой взгляд, это одна из самых красивых и удобных закусок. Что нужно: - помидоры черри - сыро-копченая колбаса - моцарелла мини (шарики, размером с помидор черри) - листья салата Что делаем: 1. Помидор-черри разрезаем пополам, так же поступаем с шариком моцареллы. 2. По краю салатного листа отрезаем полоску шириной около 1 см. Скручиваем в рулетик. 3. Колбасу нарезаем кружочками как можно

Дорогие мои, Одноклассники решили согреть всю страну и запустили проект «Объединяющий шарф». На улицах городов уже появились огромные подарочные коробки с вязаным шарфом, который создавали тысячи людей. И, представляете, всего лишь за одно фото рядом с этим шарфом, можно выиграть классные призы! Как стать участником: 1. Найти арт-объект в своем городе (адреса ниже). 2. Сделать фото рядом с инсталляцией. Можно сняться всей семьей, с друзьями или просто сделать атмосферное селфи. 3. Опубликовать снимок у себя на странице в Одноклассниках до 12 января. 4. Обязательно добавить хэштег вашего города. Где искать «Объединяющий шарф»: Тула: Кремль, башня Наугольная (#ШарфОК_Тула) Муром: ул. Советская, пешеходная зона (#ШарфОК_Муром) Владимир: вход в парк «Добросельский» (#ШарфОК_Владимир) Киров: ул. Спасская, у Районного суда (#ШарфОК_Киров) Омск: ул. Ленина и ул. Музейная, Городской сад (#ШарфОК_Омск) Архангельск: Театр драмы им. Ломоносова (#ШарфОК_Архангельск) Что можно выиграть: ОК выбер

Новый год 2026 уже совсем близко. И мы уже давно выбираем блюда для праздничного стола. А что гости, чаще всего, видят и пробуют первым на праздничком столе? Конечно, закуски и бутерброды. Бутерброды на Новый год давно перестали быть просто хлебом с начинкой. Сегодня это продуманные сочетания вкусов, красивая подача и возможность удивить, не проводя полдня на кухне. В этой статье я собрала пять рецептов бутербродов, которые уже проверены на практике. Они простые, понятные и красивые. Переходим к идеям, которые отлично впишутся в праздничный стол года Лошади. 1. Бутерброды "Золотая рыбка" Шпроты были символом праздника еще в советские времена. Но старая подача на жареном в масле хлебе уже не актуальна. Я предлагаю вам версию, которая заставит по-новому взглянуть на привычные консервы. Что нужно: - батон - маринованные огурцы - шпроты в масле - 60 г майонез - 150 г творожный сыр сливочный - сухой или свежий укроп - 2 зубчика чеснока - зернистая горчица и микрозелень по желанию Что де