Как готовятся щи по-уральски

Нашинкуйте капусту и потушите её с томатным соком или пастой.

Лук, морковь, сельдерей и чеснок обжарьте отдельно — эта ароматная зажарка придаст глубину вкусу.

В кипящий бульон (или воду) положите пшено и картофель, варите около 20 минут.

Добавьте овощную зажарку и тушёную капусту, продолжайте варить ещё 8–10 минут.

В конце — соль, специи, немного сахара, чеснок с солью и, по желанию, капелька яблочного уксуса или щепоть лимонной кислоты для лёгкой кислинки.


Пусть суп настоится минут 15–20 — и можно подавать!
Обязательно добавьте свежую зелень и щедрую ложку сметаны.

Ингредиенты (на 8 порций):
бульон или вода — 3 л
пшено — 2 ст. ложки
капуста — 500 г
картофель — 2 шт. (по желанию)
морковь — 100 г
лук — 100 г
сельдерей — 60 г
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 80 г (или 200 мл сока)
сахар — 1,5 ч. л.
соль, перец — по вкусу
зелень и сметана для подачи


Вывод: А ещё это пример того, как простые продукты могут превратиться в настоящую гастрономическую радость.

Отправьте пост друзьям, которые любят домашние супы — быть может, кто-то вдохновится и сварит свои первые щи.