Для начала купите имбирь. Корень должен быть твердым и гладким на ощупь и иметь живые почки роста. Перед высадкой корень надо стимулировать. Для этого опустите имбирь в теплый раствор слабенькой марганцовки и оставьте его на несколько часов. Сразу после этого положите корень в пакет из полиэтилена, до тех пор пока у имбиря не появятся «глазки», как у картофеля. Когда заметите эти ростки, разделите корень на несколько частей (на каждой части должен быть хоть один хорошо развитый росток). Место деления тщательно обработайте древесным углем и подсушите.

Для высадки выберите неглубокие и достаточно широкие горшки. Наполните емкости почвой и обеспечьте хороший дренаж, из песка и гальки. Почву для посадки можно составить самостоятельно из дерновой земли, перегноя и песка в пропорции 1:1:1/2. Корешок имбиря поместите в горизонтальном положении, проклюнувшейся почкой вверх и прикройте 2 см слоем земли. Корень надо поливать регулярно и часто, не допускайте пересыхания почвы. Уже через 1-2 месяца вы должны заметить первые ростки. В хороших условиях содержания высота нового побега достигнет одного метра. Осенью, после того как все побеги погибнут, выкопайте корневище, очистите его от земли и храните в сухом месте. Половину корней можно использовать в лечебных и кулинарных целях. А другую часть сохраните до следующего сезона и посадите тем же способом. Свежий корень имбиря надо хранить в холодильнике, на нижней полке, около месяца, а сушенная и измельченная пряность может храниться до 4 месяцев.

Если вы очень любите этот полезный продукт и не можете представить свою жизнь без него, попробуйте вырастить имбирь на подоконнике. Вы сэкономите много денег и всегда будете иметь свежий имбирь.