Рыба "Киндзмари" - отличная закуска!

Рыба "Киндзмари". Легенда грузинской кухни. Что нужно: — Филе лосося или белой рыбы, желательно жирных сортов - 300 г — Лавровый лист - 6 шт. — Свежий укроп - 6-7 веточек — Винный уксус - 100 мл. — Чеснок - 1 зубчик — Листья и поверхностные стебли свежей кинзы - 80 г — Вода 200 мл. — Соль и смесь перцев по вкусу. 1. Рыбу чистим от костей и кожи, нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем чеснок и кинзу 2. В сотейник наливаем 1 стакан воды, добавляем лавровый лист и 6-7 веточек укропа. 3. Сверху, на укроп выкладываем кусочки рыбы и припускаем её на маленьком огне при закрытой крышке 5 минут. 4. Готовим соус: в нарезанные чеснок и кинзу добавляем винный уксус, соль и перец по 0,5 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем. 5. Аккуратно, желательно в один слой, укладываем рыбу в емкость, в ней она будет мариноваться. 6. Бульон из сотейника, в котором готовилась рыба, процеживаем и добавляем в соус, хорошо перемешиваем. 7. Готовым соусом заливаем рыбу, накрываем пищевой пленкой или крышкой, ставим в холодильник на 5-6 часов.