
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Лагман – больше чем суп: путеводитель по 10 уникальным рецептам
Помню тот самый первый раз: гора дров, чугунный казан, который, казалось, весит тонну, и десятки незнакомых овощей. Я стоял в растерянности, а мой друг, уйгур по происхождению, лишь усмехался. — Не бойся, — сказал он. — Лагман — это не рецепт. Это история. История кочевников, торговцев Шелкового пути и тысяч матерей, которые кормили этим блюдом свои семьи. В одной чаше — вкус веков. И он был прав. С тех пор я перепробовал десятки вариаций, от аутентичных до домашних, упрощенных. И сегодня я поделюсь с вами этой историей — не просто перечислением ингредиентов, а самыми сокровенными секретами, которые превращают набор продуктов в тот самый, согревающий душу лагман. Прежде чем мы перейдем к рецептам, поймите главное. Лагман стоит на трех «китах». Игнорируя один из них, вы получите просто тушеное мясо с лапшой. Это будет вкусно, но это не лагман. Запомнили? Теперь — к делу. Это исток. Тот самый рецепт, с которого все началось. Готовить его — как медитировать. Не спешите. Наслаждайтесь проц
Показать еще
83 комментария
606 раз поделились
9.5K классов
- Класс
Поделилась темой
33 комментария
190 раз поделились
1.7K классов
- Класс
поделилась публикацией
Забудьте про ЛЕЧО! Это новый ХИТ — сладкий перец без уксуса и возни!
Этот рецепт — находка для тех, кто устал от однотипных заготовок. Без варки, без уксуса, без укатанных банок. Только сладкий перец, мёд, масло и немного терпения. Получается деликатная закуска с тонким ароматом, которую можно есть хоть ложками, хоть с мясом, хоть с сыром. 🛒 Ингредиенты: 🧑🍳 Как готовить: 💡 Советы: 📍 Это лечо 2.0 — без уксуса, без кипячения и без запаха варёного перца. Просто нежный, ароматный, слегка сладкий перец, который хочется съесть весь сам! #сладкийперец #закусканазиму #перецбезуксуса #лечобезварки #овощнаязакуска #заготовкиназиму #перецвмеду #вкуснаяеда #домашниерецепты #перецвбанке #запасыназиму #медовыймаринад #лечо #домашниезаготовки #закрытьперец #зимниезаготовки #заготовки #заготовка #безварки #безстерилизации
Показать еще
39 комментариев
393 раза поделились
4.2K классов
- Класс
поделилась публикацией
Колбаса своими руками: простой способ получить идеальный результат
Сегодня я хочу поделиться рецептом колбасы, который прочно поселился в нашем доме. Она — сытная, чесночная, мясная. Никакой сои, консервантов или непонятных «стабилизаторов». Только мясо, соль, травы и время. Дерзкая и чесночная, или Мясная колбаса для первого раза За её основу я взяла свинину — хороший, сочный ошеек, где мясо идеально перемешано с жирком. Мне нужно было полтора килограмма. Второй компонент — куриные бёдра, около 700 граммов. С них я сняла кожу и убрала кости. Почему два вида мяса? Свинина даёт насыщенность и жир, курица — более нежную текстуру. Вместе они создают хороший баланс.
Мясо я решила не перекручивать в однородный фарш. Свинину порубила вручную, как можно мельче — это немного дольше, но так чувствуется структура. Курицу провернула на мясорубке с крупной решёткой. Соединила оба вида в большой миске. И вот тут начинается самое интересное — создание вкуса.
Специи — душа колбасы. Мой набор для 2 килограммов фарша:
Соль. Тут важно. Я использовала 20 граммов обы
Показать еще
344 комментария
2.1K раз поделились
22K классов
- Класс
поделилась публикацией
Рецепт: "Селедка под шубой". Знаете почему так назвали салат?
Мне стало интересно и я пошла в интернет. И вот что он мне выдал:
Две версии:
Прототип современной «Селёдки под шубой» — холодная рыбная закуска, изобретённая поваром московского ресторана «Россия». В 1883 году повар участвовал в подготовке торжественного обеда в честь коронации Александра III и императрицы Марии Фёдоровны. На кусочки форели он слоями выложил овощи, в том числе свёклу и репу, и украсил их соусом провансаль с анчоусами. Блюдо назвали «Коронационная гатчинская форель под шубой». Но название оказалось неудачным — оно походило на насмешку над императрицей: в тот день она была одета в платье с горностаевой отделкой. Форель император велел убрать из рецепта.
Другая версия — салат придумал московский купец и трактирщик Анастас Богомилов в 1919 году. Богомилов придумал «объединяющую» закуску, ингредиенты которой символизировали разные слои нового советского общества: недорогая селёдка — пролетариат, лук, картошка и морковь — крестьян, свёкла — красноармейцев, а майонез, котор
Показать еще
22 комментария
142 раза поделились
2.4K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
618
321
- Предназначение14660 подписчиков
- ➡️Будь в ТРЕНДЕ! ➡️РБ🇧🇾9411 подписчиков
- Арзамас • Дивеево • Саров: Серафимова земля24552 подписчика
- Магазин "Три цены". Покупай разумно!32655 подписчиков
- Команда Путина34867 подписчиков