Что понадобится для маринада (на 1 литр воды):
Крупная соль — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Зелень: лист смородины, хрена, вишни, зонтик укропа, петрушка, веточка эстрагона
Приправы: перец горошком, душистый перец, чеснок, лавровый лист
Как приготовить:
Банки вымойте тщательно и простерилизуйте удобным способом. Крышки тоже прокипятите.

Зелень обдайте кипятком буквально на секунду, чтобы сохранить аромат, и разложите по банкам.

Помидоры вымойте и проколите у плодоножки зубочисткой — так они не полопаются и лучше промаринуются.

Разложите помидоры в банки, добавьте приправы и залейте всё кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю. Замерьте объём слитой жидкости — маринад делайте из расчёта на 1 литр воды. Иногда приходится чуть добавить воды или наоборот, рассола может остаться — это нормально!

Сварите маринад: добавьте в воду соль, сахар, доведите до кипения и влейте уксус.

Залейте горячим маринадом помидоры, сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Храните такие помидоры прямо при комнатной температуре — отлично стоят всю зиму!
Советы и рекомендации:
Для более яркого вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока прямо в банку.
Если любите более остренькие, положите небольшой кусочек острого перца.
Не жалейте зелени — именно она придаёт маринаду такой аромат, за который все так любят этот рассол!
Пусть ваши зимние заготовки будут самыми вкусными! Делитесь этим рецептом с друзьями