Предыдущая публикация
Насыщенный ягодный вкус не только бисквита, но и крема! А также прослойка из ягодного мармеладного кето джема (в данном случае кето джем из черники).
И это СЛИВОЧНО-ЯГОДНЫЙ КЕТО ТОРТ
В МОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, КРАХМАЛА, ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, МАРГАРИНА. ЭТО НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ЭТО ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.
НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО МОЖНО ЗАКАЗАТЬ НА МАРКЕТ ПЛЕЙСЕ. ТАКИЕ КАК ЭРИТРИТ, АЛЛЮЛОЗА (НАТУРАЛЬНЫЕ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ), МУКА МИНДАЛЬНАЯ, ПСИЛЛИУМ.
В разрезе не показываю - это торт из заказа.
Продукты для бисквита:
Яйца – 4 шт
Миндальная мука - 200 г.
Псиллиум- 1 ч.л.
Эритрит - 90 гр.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Натуральный ягодный ароматизатор - 2-3 капли
Сливки 10% - 50 г.
По желанию и возможности можно
в тесто добавить 2-3 капли пищевого ароматизатора
соответствующего ягоде.
Продукты для крема:
Сыр творожный или Крем чиз – 320 г.
Сливки 33% - 150 мл.
Эритрит – 70 г.
Натуральный ягодный ароматизатор - 2-3 капли
Для ягодного желе:
Ягоды 350 г. (вишня, клубника, смородина, малина, черника – на ваш вкус)
Желатин 25 г.
Аллюлоза – 30 г. Или чуть больше
Приготовление:
Рекомендую использовать одну
и туже форму для бисквита и желе.
Сначала нужно приготовить желе.
Для этого 25 г желатина залить стаканом
воды и оставить набухать. Ягоды предварительно
превратить в пюре с помощью измельчителя
и выложить в кастрюлю и нагреть с аллюлозой,
не доводя до кипения. Варить ягоду не нужно.
В горячую ягоду добавить набухший желатин
и перемешать до полного растворения.
Взять форму (лучше силиконовую
диаметром 16-18 см). Можно еще использовать
молл для ягод в качестве украшения ягодным
«мармеладом» нашего торта . Заполнить
несколько формочек (молл) ягодой с желатином
(смотря сколько хотите украсить. Или украсить
свежей (замороженной) ягодой.
Ягодно-желатиновую смесь вылить
в силиконовую форму и убрать в холодильник
до полного застывания желатина. Как застынет,
аккуратно извлечь и оставить на холоде.
Готовим бисквит:
Желтки отделить от белков. Смешать
все сухие ингредиенты для бисквита и
добавить к желткам и сливкам. Перемешать.
Получится слегка густое тесто. Капнуть
ягодный ароматизатор. Отдельно взбить
белки до пиков. Порционно лопаточкой
вмешать все белки в тесто. Тесто станет
жидковатое или даже жидкое.
Выложить тесто в силиконовую форму
и выпекать до готовности. Проверять зубочисткой.
Корж должен полностью остыть. И только
после этого разделить его на 3 коржа.
Готовим крем:
Взбить сливки с эритритом (масса
увеличится в объеме). Далее добавить Крем
чиз и ароматизатор. Продолжать взбивать
до пиков. Все продукты должны быть холодными.
Собираем торт. Корж – крем – желатиновая
лепешка – корж – крем – корж – крем – украшение.
Края торта также промазать кремом.
В качестве украшения можно использовать
фигурные желатинки, свежую ягоду, кокосовую
стружку или дробленый жареный орех.
Вес торта - 1700 г
И в очередной раз моя собственная разработка!
Остались сливки 33% и был лимонный кето джем. И меня "закрутило")))))
Нужно что-то придумать! И вот, встречайте!
СЛИВОЧНОЕ КЕТО ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ
В МОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, МАРГАРИНА, ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА! ЭТО НИЗКОУГЛЕВОДНОЕ ПИТАНИЕ - ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, ТАКИЕ КАК МУКА МИНДАЛЬНАЯ, МУКА КОКОСОВАЯ, ПСИЛЛИУМ, ЭРИТРИТ И АЛЛЮЛОЗА, КОТОРЫЕ Я ЛЕГКО ЗАКАЗЫВАЮ НА МАРКЕТ ПЛЕЙСЕ
Кстати, джем может быть любым, не обязательно лимонным.
А это ссылка на рецепт лимонного кето джема - vk.com/ketorezert?w=wall-17... Джем на аллюлозе!
Насыщенный сливочный вкус, безумно вкусный лимонный джем, в меру сладкое и мягкое печенье получилось.
Тесто:
Сливки 33% - 320 г.
Яйца - 2 шт
Мука миндальная мелкого помола - 350 г.
Мука кокосовая мелкого помола - 50 г.
Эритрит - 100 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Как делать:
Сливки и яйца смешать миксером. Смешать все сухие ингредиенты и замесить тесто.
Скатать небольшие шарики, приплюснуть, сделать углубление.
В середину каждого печенья выложить джем.
А можно и кексы сделать)))))
В формы для кексов выложить тесто, заполнив на половину. В середину положить джем и сверху опять тесто.
Выпекать при 180 гр до золотистого цвета.
Если хотите, чтобы печения были мягкими, их нужно еще теплыми убрать в пакет. И с кексами тоже самое.
От Елены Караевской
Нежное и очень вкусное у меня получилось СУФЛЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Куриная печень - 500 г.
Яйца - 2 шт
Сливки 10% - 50 мл
Лук репчатый - 1 большая головка
Морковь - 1 чуть больше средней
Соль, смесь перцев по вкусу
Печень промыть и удалить все лишнее. Порезать на небольшие уцсочки
Лук и морковь мелко порезать (это предварительное действие)
Печень, морковь и лук провернуть через мясорубку или измельчить блендером
Смешать яйца, сливки, соль и перец
Все соединить и хорошо перемешать
Выложить в прямоугольную форму (как для хлеба) смазанную маслом тесто
Выпекать при 180 гр до сухой шпажки
Охладить в холодильнике и только потом можно нарезать и выложить на листья салата.
От Елены Караевской
Если куриные крылья перед запеканием смазать сладким соусом чили, то получится глянцевая хрустящая корочка и сочное мясо внутри.
Именно этого я добилась, используя свой соус чили. Сладкий)))))
Итак, для запеченных куриных крыльев в соусе чили, нам понадобиться:
Куриные крылья
Сухой маринад
Соус Чили (в кето варианте)
Кунжут для посыпки (не обязательно)
Сухой маринад:
Соль, приправа для курицы, чеснок сушеный, паприка.
Соус Чили:
Острый перчик - 10-12 шт (маленьких)
Аллюлоза - 40 г.
Уксус яблочный - 1 ст. ложка
Соуса получится много для этих крыльев. Используйте его потом в дальнейшем.
Начнем с сухого маринования.
Куриные крылья промыть и обсушить бумажным полотенцем. Смешать специи для маринада и распределить по крыльям.
Оставить мариноваться на несколько минут (минут 30).
А пока крылья маринуются, приготовим соус чили.
Удалить семечки из перчиков и мелко порезать. Далее можно измельчить перец погружным блендером и добавить аллюлозу и яблочный уксус.
Проварить кашицу до полного растворения аллюлозы и легкого загустения. Остудить и соус готов.
Раскалить сковороду, добавить немного масла и на большом огне, без крышки, обжарить крылья с двух сторон до образования румяной корочки.
Буквально по 5 минут с каждой стороны.
Выложить крылья на пергамент, кулинарной кистью смазать каждое крыло соусом чили и поставить запекаться при 180-200 гр. минут 40.
Готовые крылья посыпать кунжутом.
Я точно не смогу вас угостить, а вы можете сделать для себя)))))
Вот только сегодня, 17.01.2026 г. сдала эту ватрушку заказчице и она уже пишет мне - полный восторг. Очень вкусно, ей очень понравилось.
Это мой авторский рецепт. Полностью разработала сама и получилось просто идеально.
В МОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ БЫВАЕТ С СОСТАВЕ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, МАРГАРИНА, МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО. НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО ЗАКАЗАТЬ НА МАРКЕТПЛЕЙСЕ, ТАКИЕ КАК МУКА МИНДАЛЬНАЯ, ЭРИТРИТ, АЛЛЮЛОЗА (ЭТО НАТУРАЛЬНЫЕ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ), КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ И ДР.
ЭТО НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ВЫПЕЧКА (КЕТО ВЫПЕЧКА), БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
ЯГОДНАЯ КЕТО ВАТРУШКА
Торты бывают разные, даже мясные))))))))
И я представляю вам
МЯСНОЙ ТОРТ
В нем все как нам на Кето нужно.
Идеальный вид, вкус, цвет, польза.
Продукты:
Фарш домашний классический (заправлен луком, солью, перцем и яйцом) - 380 г.
Яйца сырые - 4 шт
Сыр твердый - 100 г.
Помидор - 1-2 шт средних
Огурец - 1 средний
Паприка молотая - 0,5 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки разрешенное на кето
Соус:
Сметана 20-25% - 6-7 ст. ложек
Чеснок - 2-3 зубца
Укроп - не большой пучок
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать все до однородной массы - фарш, яйца, натертый сыр, паприку соль (по желанию) и перец черный молотый.
На разогретой сковороде с маслом обжарить 4 мясных блина. Выложить на сковороду половник мясного теста, равномерно распределить по сковороде (я использовала блинную сковороду) и обжарить с двух сторон под крышкой на маленьком огне.
4 блина остудить.
Отдельно нарезать помидоры кругляшками (лучше тонкими, как на пиццу) и огурец небольшими брусочками.
Готовим соус. В сметану добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко порубленный укроп и соль. Перемешать.
Собираем торт. Мясной блин промазать соусом. Выложить часть кружков помидор и немного нарезанного огурца. Сверху следующий мясной блин и проделать все тоже самое. Завершить последний блин также обмазав сметанным соусом и украсить кружками помидоров и брусочками огурцов.
Все, торт готов!
От Елены Караевской
С ним можно и печенье сделать, и рулет, и пирог и просто чай попить))))
Встречайте - ЛИМОННЫЙ КЕТО ДЖЕМ!
В МОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ БЫВАЕТ САХАРА! ЭТО НИЗКОУГЕВОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ. АЛЛЮЛОЗУ ЛЕГКО КУПИТЬ НА ЛЮБОМ МАРКЕТПЛЕЙСЕ.
ГУСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. Посмотрите коротенькое видео.
Возьмите:
3 средних лимона
200 + г. Аллюлоза
Лимоны очистить от кожуры и удалить семечки.
Мякоть лимона пропустить через мясорубку. Добавить аллюлозу. Я взяла 200 г. и получилось кисло-сладкий вкус. Вы можете взять больше. Пробуйте на вкус.
Варить как обычное варенье до уваривания.
Готовое варенье хранить в холодильнике.
От Елены Караевской
Сытный, полезный и конечно вкусный САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, РУКОЛОЙ И СЫРОМ
Креветки очищенные - 300 г.
Яйца - 4 шт
Сыр Пармезан - 80 г.
Рукола - не большой пучок
Лук зеленый и укроп - по небольшому пучку
Соль по вкусу
Майонез домашний в кето варианте Оливковый или на масле авокадо
К креветкам добавить нарезанные яйца, сыр на мелкой терке, зелень мелко порезать. Посолить и заправить майонезом.
От Елены Караевской
Кето хлеб должен быть не только просто вкусным и съедобным, а ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ. Это я так считаю))))
В МОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, КАРТОШКИ, КРУП, МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО.
МОИ РЕЦЕПТЫ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ (КЕТО РЕЦЕПТЫ). НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЗАКАЗЫВАЮ НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ - МУКА МИНДАЛЬНАЯ, ЭРИТРИТ, ПСИЛЛИУМ И Т.П..
ЭТО ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, ПОДХОДЯЩЕЕ ДЛЯ ВСЕХ
Именно поэтому, я придумала для вас БУТЕРБРОДНЫЕ КЕТО БУЛОЧКИ сырные, мягкие внутри и с хрустящей корочкой.
Они одинаково вкусны (очень вкусны) как в теплом виде, так и в холодном (как бутерброды).
Итак:
Мука миндальная мелкого помола - 150 г.
Масло сливочное мягкое 82% - 20 г.
Яйцо - 1 шт
Сыр полутвердый - 70 г.
Чеснок - 2-3 зубца
Творог мягкий 5-9% - 90 г.
Разрыхлитель - 4 г.
Соль щепотка
Приготовление:
Погружным блендером смешать творог, масло и яйцо. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке и добавить к смеси. Перемешать.
Смешать все сухие ингредиенты и замесить тесто.
Разделить на 3 части и скатать шарики. Слегка приплюснуть.
Выпекать при 180 гр до сухой шпажки и румяной корочки.
От Елены Караевской
ГОРЯЧИЕ КЕТО ТАРТАЛЕТКИ и КЕТО ТАРТАЛЕТКИ
В чем разница?
Не только в начинке, а в процессе приготовления и технике.
Вам как больше нравиться - хрустящее песочное тесто или мягкое и воздушное? Горячие или холодные?
В обоих вариантах ВКУСНО и СОСТАВ ТЕСТА ОДИНАКОВЫЙ
Я недавно опубликовала рецепт Горячих тарталеток. А на свой новогодний стол сделала холодные тарталетки с хрустящим песочным тестом.
А состав теста такой:
Творог мягкий не рассыпчатый 5-9% - 90 г.
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло 82% мягкое - 20 г.
Мука миндальная мелкого помола - 150 г.
Разрыхлитель - 4 г.
Соль щепотка
Так как получить песочные тарталетки?
Все просто! Чем тоньше слой теста распределено по форме для кексов (не до фанатизма конечно, не нужно чтобы через тесто просвечивала форма), тем они будут песочнее))))))
И остывшие тарталетки наполнить начинкой.
А какой? Ну это вы сами придумайте)))))
А если хотите теплые тарталетки с мягким и воздушным тестом, то в этом случае тесто выкладывается не тонко, наполняется начинкой (требующей запекания) и тарталетки вместе с начинкой запекаются до румяной корочки.
И напомню как делать тесто:
Смешать блендером до однородного состояния творог, яйцо и сливочное масло.
Смешать все сухие ингредиенты и все соединить.
Замесить тесто.
Распределить тесто по формочкам для кексов.
Фильтр
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Эксклюзивные рецепты низкоуглеводных блюд, рецепты кето блюд для тех кто питается по кето системе, находка для страдающих сахарным диабетом. Все рецепты приготовлены мной лично и опробованы, прежде чем опубликовать. Просты в приготовлении и из доступных продуктов. Работаю с Perfluence
- Самара
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
86 участников