Халявка
Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт- Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги- сама она была родом из Белоруссии, готовила тАк, что до сих пор помним, а ее уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.
Сам рецепт:
3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
300 гр раст. масла
100 гр соли
300 гр сахара
200 гр уксуса 9%
Как закипит варить 25 минут. Разложить в банки, закатать.
В чем уникальность халавки? Первое, конечно, простота приготовления! Второе, вкууусно! Третье и самое главное, я использую халявку везде! Добавляю в щи и пицу, делаю с ней рыбу под маринадом и мясо, поэтому и помидоры режу дольками- их тогда "видно". А еще она прекрасно хранится в шкафу. Получается одно блюдо нас весь год кормит
Продуктов идет минимум и все они простые. Помидоры, лук, морковь и болгарский перец- рецептуру укажу в конце.
Все моем и чистим.
Вот тут то я рецепт " усовершенствовала":) Тамара Иосифовна все резала вручную...а я достаю кухонный комбайн ( слава тому, кто его придумал!) и за 20 минут перемалываю морковь, лук и перец.
Только помидоры я режу ломтиками, потом объясню почему;) Можно пропустить помидоры через мясорубку- тоже хорошо получается, лучше помидоры ошпарить и почистить, но у меня что- то давление зашкаливает- не стала морочиться ( просто потом "иголки" шкурок вылавливать придется...)
Итак, морковь! Натирается за 5 минут ;)
Меняем насадку...
Перец готов!
Лук готов! Лук всегда делаем в последнюю очередь и сразу моем комбайн.
В кастрюлю- у меня специально для халявки - здоровенная;) Наливаем масло, кидаем соль-сахар-уксус и овощи.
Вот уже и закипело и посуда помыта! Делаем огонь потише, ставим таймер на 25 минут.
Начинаем мыть банки, не забывая помешивать халявку, чтоб не пригорела. Я всегда мою банки с содой и ополаскиваю кипятком.
Готовим место для дополнительной стерилизации ;)
Время пролетело быстро ( я успела и Страну заглянуть) халавка готова! Банки- готовы! Полотенца, половник- готовы! Начинаем!!!
Вот так это выглядит! Раскладываем по банкам, не забываем и жидкость подливать.
Ну вот все и готово! Ждем пока остынет- это где то сутки. Хранится в шкафу.
● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться"
● Присоединяйся прямо сейчас ➨➨➨ http://ok.ru/ideika
Комментарии 140
И чеснок, сюда тоже добавляю.
Я обычно делаю с помидорами, сестра моя с томатной пастой, все продукты на глазок. Томат мелю на мясорубке, где-то литров пять, вам для пробы можно меньше взять. Немного его поварю, так проще через сито протереть, мне не нравится когда там шкурка и семечки, лучше перетертый. Сестра берет томатную пасту, разбавляет водой. Так конечно быстрее и проще, а вкусно и так и так. С пастой похож на магазинный.
Затем перетертый томат ставим на огонь и добавляем: сахар, соль, уксус, растительное масло, чуть-чуть острого перца, чёрный перец молотый и перец душистый обязательно, он крупнее обычного и имеет пряный запах, его не молоть, а целиком. Вкус у томата должен быть солонее вкуса и сладковато-кислый, не бойтесь, перец это всё возьмет. Перец нарезать не мелко, я делаю вдоль, можно напополам и поперёк с сантиментр шириной. Партиями кидаете в томат, смотрите, как только с перца начинает отделятся верхняя пленочка, сразу по банкам и закатать, следом загружаете следующую партию. В банки ложкой ...ЕщёЛечо
Я обычно делаю с помидорами, сестра моя с томатной пастой, все продукты на глазок. Томат мелю на мясорубке, где-то литров пять, вам для пробы можно меньше взять. Немного его поварю, так проще через сито протереть, мне не нравится когда там шкурка и семечки, лучше перетертый. Сестра берет томатную пасту, разбавляет водой. Так конечно быстрее и проще, а вкусно и так и так. С пастой похож на магазинный.
Затем перетертый томат ставим на огонь и добавляем: сахар, соль, уксус, растительное масло, чуть-чуть острого перца, чёрный перец молотый и перец душистый обязательно, он крупнее обычного и имеет пряный запах, его не молоть, а целиком. Вкус у томата должен быть солонее вкуса и сладковато-кислый, не бойтесь, перец это всё возьмет. Перец нарезать не мелко, я делаю вдоль, можно напополам и поперёк с сантиментр шириной. Партиями кидаете в томат, смотрите, как только с перца начинает отделятся верхняя пленочка, сразу по банкам и закатать, следом загружаете следующую партию. В банки ложкой укладываете горячий перец, а потом подливаете томотом.
Да забыла, чеснок режете не крупно, но и не на терке, чтобы кусочки были и кидаете в перец, когда он ещё варится.
Наталія Касьянова-Кучма использует волшебные смайлы. Дари и ты - переходи okstiker