ЖАРЕННЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ Вам понадобятся: болгарские перцы крупного размера в количестве 5-6 штук; сахар в количестве 1,5 столовых ложки; 9% уксус в количестве 1,5 столовых ложки; соль – 1 ложка (чайная); несколько листов лаврушки; острый перец – по желанию и вкусу; для жарки масло растительное. Плоды перца нужно вымыть, обсушить. Вырезать аккуратно плодоножку и еще раз промыть внутренние стенки. Просушить. В сковородке разогреть масло, выложить плоды перца и накрыть крышкой. Обжарить продукт до румяной корочки. Также перец можно запечь в духовке. Противень и плоды хорошенько смажьте маслом растительным, поместите в печку на полчаса. Можно один раз перевернуть. Чеснок очистите и порежьте на крупные куски. В литровую стерилизованную сухую банку выложите чесночные дольки, лавровый лист, острый перец. Положите соль, уксус и сахар. Плотно наполните банку обжаренным в масле перцем. Залейте емкость до самого верха кипятком, затем закатайте под жестяную крышку. Переверните емкость вверх дном и прикройте одеялом. Подождите, когда банки полностью остынут. Храните консервированный жареный перец на зиму в прохладном месте. Подавайте на стол в качестве самостоятельной закуски или как дополнение ко вторым блюдам. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЛЕЧО — КАБАЧКИ + БАКЛАЖАНЫ Потребуется: 1 кг баклажанов 1 кг кабачков 1 кг перца 1 кг моркови пучок укропа, пучок петрушки для соуса : 2 кг помидоров 2 головки чеснока 1/2 стакана 6% уксуса 1,5 стакана растительного масла 1,5 стакана сахара 1/3 стакана соли 4 горошины душистого перца 5 горошин черного перца 2 лавровых листика 1 ч.л. кориандра (по желанию) Готовим: 1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить 2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать 3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут. 4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ НА ЗИМУ Нам понадобятся такие ингредиенты: • Стручковая фасоль – 1 килограмм, • Чеснок – 4 зубчика, • Вода – 1 литр, • Уксус столовый – 100 миллилитров, • Соль – 3 столовые ложки, • Сахар – 5 столовых ложек. Способ приготовления, как приготовить: Стручки фасоли необходимо вымыть в холодной проточной воде. Кончики стручков нужно обрезать, чтобы рассол мог беспрепятственно проникать внутрь и напитывать ее вкусом и ароматом. Подготовь две кастрюли с водой. Одна должна оставаться холодной, а другую необходимо довести до кипения. Помести фасоль в дуршлаг и устрой ей контрастную ванну, погружая стручки поочередно в кипяток и в холодную воду. Так она станет хрустящей, благодаря чему ее будет приятнее есть. Простерилизуй четыре пол-литровых банки. Уложи в них фасоль по возможности вертикально, в каждую банку брось зубчик чеснока. После этого переходи к приготовлению рассола. В одном литре воды раствори уксус, соль и сахар, и доведи рассол до кипения. Как только жидкость закипит – залей ее в банки. Банки можно закатать металлическими крышками, а можно закрыть капроновыми. Крышка, из какого бы материала она ни была изготовлена, должна быть простерилизована в кипящей воде. Естественно, закрытые банки необходимо оставить вверх ногами вплоть до того, как те остынут до комнатной температуры. Хранить фасоль нужно там же, где и остальные заготовки на зиму. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КОРНИШОНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ На 10 пол-литровых баночек нам понадобится: огурцов-корнишонов — 3,3 кг, укропа — 50 г, петрушки — 15 г, листьев хрена — 30 г, сельдерея — 30 г, красного горького перца в стручках — 3,5 г, листьев мяты — 3 г, воды для маринада — 2 л, душистого перца в зернах — 30 шт., лаврового листа — 7 шт., чеснока — 15 г, уксусной кислоты 80% — 25 г или уксуса 5% — 400 г, соли — 100-120 г. Итак, огурцы вымыты, рассортированы, вымочены. Всю зелень тоже хорошо моем и режем на кусочки примерно по 5 см. Делим специи на три части. Треть складываем на дно банок. Затем вертикально ставим огурцы до половины высоты банок. Поверх кладем вторую часть специй. Далее кладем оставшиеся огурцы горизонтально и сверху – остаток специй. Заливаем рассол. Он должен быть горячим, но не кипяток (примерно 80 градусов). Его готовим так: наливаем воду в эмалированную кастрюлю, добавляем соль (50-60 г на литр), нагреваем до растворения соли, фильтруем через тройной слой марли, добавляем уксус или кислоту. Затем кипятим маринад пару минут. Залитые рассолом банки накрываем стерилизованными крышечками и устанавливаем в кастрюлю с нагретой до 60-70 градусов водой. Пастеризуем при 90 градусах 10 минут. Если у вас литровые банки, то 15 минут, трехлитровые – 25. Не позволяйте воде нагреваться выше 90 градусов, чтоб огурцы не размягчились. Закончив пастеризовать, закатайте банки и установите вверх дном, оставьте охлаждаться в прохладном помещении. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться" ● Присоединяйся прямо сейчас ➨➨➨ http://ok.ru/ideika