Хозяйка на все руки

ТЕФТЕЛИ ИЗ ДЕТСТВА Мягкие, сочные и очень домашние

Вам понадобится:
• куриное филе (фарш) — 500 г
• рис — 50 г (в сухом виде)
• яйцо — 1 шт.
• морковь — 100 г
• лук — 100 г
• томатная паста — 3 ст. л.
• сметана 15% — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр — 40 г
• соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Рис отварите 10 минут в подсоленной воде, воду слейте.
Натереть морковь и лук (или мелко нарезать).
Смешать фарш, рис, овощи, яйцо, специи и зелень.
Сформировать тефтели и выложить в форму.
Для соуса: томатную пасту развести стаканом воды, добавить сметану и чеснок. Посолить, перемешать.
Залить тефтели соусом и запекать 25 минут при 180°C.
Посыпать сыр

ТОРТИК «ПЯТИМИНУТКА» БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Нежный, сладкий и очень быстрый — идеальный десерт, когда хочется чего-то вкусного прямо сейчас
Ингредиенты:
Варёная сгущёнка — 300 г
Сметана — 500 г
Печенье «рыбки» — 250 г
Бананы — 2 шт.
Грецкие орехи — 30 г
Шоколад — 50 г
Приготовление:
Смешайте варёную сгущёнку со сметаной до однородной массы.
Добавьте печенье и нарезанные бананы, аккуратно перемешайте.
Переложите смесь в форму и слегка утрамбуйте.
Посыпьте сверху измельчёнными орехами и тёртым шоколадом.
Отправьте в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался.
Приятного аппетита!

РОГАЛИКИ С КАРТОФЕЛЕМ.

Ингредиенты:
Для теста:
Молоко – 150 мл.
Мука пшеничная – 260 гр.
Дрожжи прессованные – 10 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Для начинки:
Пюре картофельное – 150 гр.
Приготовление:
Молоко подогреть до тёплого состояния, растворить в нём дрожжи, сахар и соль.
Добавить 150 гр. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут в тепле.
В опару добавить оставшуюся муку и масло, замесить гладкое тесто, накрыть и дать подойти 1 час.
Тесто раскатать в круг и нарезать на треугольники.
На широкую часть каждого треугольника выложить картофельное пюре, затем свернуть от широкого края к узкому, формируя рогалики.
Выложить на противень с

Расстегаи с рыбой.

Расстегаи - это печеные пирожки из дрожжевого несдобного теста с разнообразными начинками.
Появившись в национальной кухне, эти пирожки быстро завоевали популярность. Их подавали в трактирах и домах к различным супам и похлебкам. Например, рыбные пирожки к ухе, мясные - к бульону.
Тесто (выход 12 штук, мелкие пироги, размером меньше ладони):
Молоко - 150 мл
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Сахар - 3 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Мука - 310 гр
Масло сливочное - 35 гр
Начинка:
Рыба (красная, или белая) - 250 гр
Рис (сухой) - 50 гр
Лук репчатый - 2 шт
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло сливочное (замороженное) - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Для теста:
В чашку влить тёплое молоко,

Картофель в духовке «как на костре»: бесподобный гарнир к курице, мясу и рыбе.

Картофель, запеченный в духовке «как на костре», — это беспроигрышный гарнир, который подойдет к курице, мясу и рыбе. У него хрустящая, пропитанная ароматными травами корочка снаружи и нежная, тающая мякоть внутри.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг картофеля (лучше сорта с желтой мякотью), 3-4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, 3 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, сушеные прованские травы или паприка. Духовку разогрейте до 200 °C. Выберите небольшие клубни, картофель тщательно вымойте щеткой, но не чистите. В большую миску выложите картофель, добавьте масло, выдавленный через пресс чесн

ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ. Сохраняй — получится с первого раза

ТЕСТО:
Мука — 8 стаканов
Вода — 3 стакана
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Растительное масло — 150 мл
Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким.
НАЧИНКА:
Фарш (говядина / свинина или смесь) — 700–800 г
Лук — 2–3 шт.
Вода или бульон — 100–150 мл
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В воде растворить соль и сахар, добавить масло.
Всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и водой.
Раскатать тесто тонко, выложить начинку, защипнуть края.
Жарить в хорошо разог