Секреты самого вкусного куриного бульона
Хочешь, чтобы куриный бульон всегда получался прозрачным, ароматным и насыщенным, как в лучших домашних ресторанах? Делюсь проверенными секретами, которые делают вкус глубже и чище


1. Выбираем правильную курицу
Лучший вкус дают части с косточками: крылышки, голени, спинка, суповой набор.
Именно кости создают ту самую насыщенность и “душу” бульона.

2. Начинаем только с холодной воды
Кладите курицу в холодную воду — так все ароматные вещества выходят в бульон постепенно.
Эта маленькая деталь решает очень многое.

3. Медленное томление — залог прозрачности
Не допускайте бурного кипения!
Бульон должен слегка тлеть — 1–2 пузырька в секунду