Самые вкусные блины на Масленицу!

Дрожжевые блины, которые всегда получаются!
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, но мой фаворит — это дрожжевые блины. Они особенные! Такие блины получаются «живыми», румяными и невероятно вкусными.

Самое классное в этом рецепте то, что вы сами регулируете результат: хотите пышные панкейки — добавьте чуточку больше муки, хотите тонкие ажурные блинчики с дырочками — сделайте тесто чуть жиже.

Ингредиенты:
Молоко — 0,5 л
Мука — 220–250 г (зависит от желаемой толщины)
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи быстродействующие — 5 г
Масло сливочное — 40 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Готовим пошагово:

В кастрюле разогреваем молоко. Сразу добавляем в него растительное и сливочное масло, сахар и соль. Ждем, пока сливочное масло растает.

Снимаем смесь с огня и даем ей стать теплой (не горячей!). Вбиваем яйцо и всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку. Тщательно мешаем, чтобы не было комочков.

Совет: Именно на этом этапе регулируйте густоту. Для тонких блинов тесто должно быть жидким, как густые сливки.

Накрываем емкость крышкой или полотенцем и убираем в теплое место на 30–40 минут. Тесто должно «ожить» и увеличиться в объеме.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Как только низ зарумянился — переворачиваем.

Готовый горячий блинчик обязательно смазываем кусочком сливочного масла для мягкости.

Подавайте с кленовым сиропом, густой сметаной или сгущенкой. Это настоящее лакомство для всей семьи! Готовится просто, а съедается моментально.
Приятного аппетита!!!