🥮 Идеальный ШОКОЛАДНЫЙ Бисквит 🥧

Вкусно Просто Быстро | #статья #бисквит #рецепты
👉 Полный вариант статьи
📌 Способ приготовления:
✔️ Подготовка ингредиентов
• Просейте 180 г муки с 50 г какао и 1½ ч.л. разрыхлителя
• 100 мл молока и 100 г сливочного масла подогрейте
• 150 г темного шоколада поломайте на кусочки
• 4 яйца комнатной температуры взбейте с 200 г сахара, щепоткой соли и 1 ч.л. ванильного сахара
✔️ Шоколадная основа
• Растопите шоколад: В горячее молоко с маслом добавьте шоколад.
• Оставьте на 2 минуты → перемешайте до гладкости.
• Остудите до комнатной температуры.
✔️ Взбивание яичной массы
• Взбивайте яйца с сахаром 7-10 минут на высокой скорости.
• Посветлеть и увеличиться в 3 раза
• Держать «дорожку» от венчика 5-10 секунд
✔️ Сборка теста
• Влейте шоколадную смесь во взбитые яйца → перемешайте лопаткой
• Добавьте сухие ингредиенты в 2 приема → мешайте снизу вверх до однородности
✔️ Выпечка и охлаждение
• Формовка: Форму d=19 см застелите пергаментом (борта не смазывать!)
• Выпечка: 170°C ~60 минут → проверяйте сухой лучинкой
• Охлаждение: 15 минут в форме → на решетку вверх дном → полное остывание → 2+ часа в холодильнике
✔️ Сборка коржей
• Срежьте верхушку и основание → измельчите в крошку для декора
• Разрежьте на 3 ровных коржа
📌 Ингредиенты
• Яйца — 4 шт. (категории С0)
• Соль — щепотка
• Сахар — 150 г (7,5 ст. л. без верха)
• Ванильный сахар — 10 г (2 ч. л.)
• Молоко — 180 г (мл)
• Сливочное масло — 50 г
• Шоколад с содержанием какао 50-55% – 50 г
• Пшеничная мука — 180 г (9 ст. л. без верха)
• Какао — 40 г (4 ст. л. без верха)
• Разрыхлитель для теста — 8 г (2 ч. л.)
Готовьте с удовольствием! 💖