Вкусно Просто Быстро

В эпоху до появления холодильников ягоды в пирогах были настоящим сезонным чудом.

Летом в ход шли свежие плоды прямо с куста, а зимой повара использовали густое варенье или сушеные ягоды, которые предварительно размачивали. Сегодня технологии позволяют нам печь пироги с «летним» вкусом даже в марте, но споры о том, что лучше — сок свежей вишни или сладость домашнего джема, не прекращаются.
Результаты завтра в ТГ https://t.me/VkusnoProstoBystro

ТВОРОЖНЫЙ СЫРНИК БЕЗ МУКИ

Вкусно Просто Быстро | #статья #сырник #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на форму диаметром 20-22 см, вес ~1 кг)
· Творог — 500 г (протертый, 5-9%)
· Яйца — 4 шт.
· Сметана — 130 г (15-20%)
· Масло сливочное — 80 г
· Сахар — 80-120 г (по вкусу)
· Ванильный сахар — 10-20 г
· Крахмал (кукурузный) — 15 г (или 1.5 ст.л. Манки)
· Мак — 30 г
· Сухофрукты/цукаты — 150 г (изюм, курага)
· Лимонный сок — 2 ст.л.
· Цедра апельсина/лимона — по вкусу
· Куркума — ⅓ ч.л. (по желанию, для цвета)
Готовьте с удовольствием!

В средние века булочки с корицей и маком считались магическим угощением, приносящим удачу.

Пряности везли издалека, поэтому выпечка с ними была редким лакомством. Считалось, что аромат корицы привлекает в дом достаток, а мак дарит спокойствие. С тех пор булочки стали доступнее, но манящий запах из пекарни всё так же заставляет нас остановиться и выбрать ту самую, идеальную пару к чаю.
Результаты завтра в ТГ https://t.me/VkusnoProstoBystro

ПАНЕТТОНЕ С ЦУКАТАМИ

Вкусно Просто Быстро | #статья #десерты #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на 2-3 штуки):
• Мука – 950 г
• Сливочное масло – 300 г
• Желтки – 210 г (10-11 шт.)
• Сахар – 290 г
• Дрожжи свежие – 13 г
• Изюм/цукаты – 400-500 г
• Ванильный экстракт – 2 ч.л.
• Соль – щепотка
• Вода тёплая – 400 мл
Готовьте с удовольствием!

СДОБНЫЙ КУЛИЧ

Вкусно Просто Быстро | #статья #кулич #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на ~5 куличей в формах 9x9 см)
Опара:
· Молоко — 100 мл (теплое)
· Дрожжи свежие — 40 г (или сухие — 12 г)
· Мука — 60 г
Сдобное тесто:
· Молоко — 160 мл (теплое)
· Масло сливочное — 160 г (растопленное, теплое)
· Яйца — 2 шт. (С1)
· Сахар — 160 г
· Мука — 350 г (+ 100-150 г для вымешивания)
· Соль — ½ ч.л.
· Ванилин — ¼ ч.л.
· Кардамон молотый — ½ ч.л.
· Куркума — ½ ч.л.
Добавки:
· Изюм — 100 г
· Цукаты — 80 г
· Коньяк (ром, сок) — 50 мл
· Цедра апельсина — с 1 плода
· Сок апельсиновый — 1-2 ст.л.
Смазка:
· Желток — 1 шт.
· Молоко — 1 ст.л.
Готовьте с удовольствием!

В старину умение работать с тестом считалось главным критерием при выборе невесты.

Каждый вид теста имел свое назначение: дрожжевое пекли к большим праздникам как символ достатка, а песочное считалось утонченным десертом для знати. Мастера-пекари веками спорили, что лучше — сытная пышность или хрупкая сладость, создавая рецепты, которые мы используем на своих кухнях и сегодня.
Результаты завтра в ТГ https://t.me/VkusnoProstoBystro

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА БЕЗ МАРЛИ

Вкусно Просто Быстро | #статья #пасха #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на форму объемом 900 г)
• Творог — 360 г (протертый)
• Сливки 20-33% — 160 мл
• Масло сливочное — 120 г (размягченное)
• Сгущенка вареная — 150 г (для массы) + 100-150 г (для прослойки)
• Яичный желток — 1 шт.
• Соль — щепотка
Готовьте с удовольствием!