Огурчики в горчице на 1 литр

Что потребуется

Огурцы свежие — 600 г
Чеснок — 3 зубчика
Лист хрена — 1 шт.
Листья смородины — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 6 шт.
Соль — 1 ст. л. без горки
Сахар — 1,5 ст. л.
Горчица в зёрнах — 1 ст. л.
Горчица порошковая — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1,5 ст. л.
Вода — около 0,7 л

Как готовить

Огурцы вымойте, при желании обрежьте хвостики.
На дно банки уложите листья, чеснок и специи.
Заполните банку огурцами.
Сварите маринад из воды, соли, сахара и горчицы.
В конце влейте уксус и перемешайте.
Залейте горячим маринадом огурцы.
Закатайте крышкой и оставьте остывать под пледом.

Рекомендации

Для маринада лучше выбирать плотные молодые огурцы.
Чтобы убрать горечь, замочите их в холодной воде на 2 часа.
Горчицу в зёрнах можно слегка раздавить для яркого аромата.
Лист хрена сделает огурцы упругими и хрустящими.
Банки перед заготовкой хорошо прогрейте паром.
Для большей пикантности можно добавить кусочек жгучего перца.
Храните огурчики в прохладном месте, избегая солнечного света.

Ошибки, которых стоит избегать

Использование переспелых мягких огурцов.
Недостаточная стерилизация банок.
Неправильное соотношение соли и сахара в маринаде.
Пропуск уксуса — заготовка быстро испортится.
Заливка холодным маринадом.
Перегрев рассола, из-за чего горчица теряет аромат.
Хранение банок при высокой температуре.

#огурчикивгорчицена1литр#огурцывгорчице#огурцыназиму#маринованныеогурцы