Домашние рецепты и заготовки

Хачапури по-аджарски с сырными бортиками Румяные, тягучие и невероятно аппетитные. Мягкое дрожжевое тесто, много расплавленного сыра и тот самый момент, когда желток смешивается с горячей начинкой — классика, которую невозможно не любить.

Шоколадные оладьи ✨ Пышные, мягкие оладьи с насыщенным шоколадным вкусом. Готовятся быстро и остаются воздушными даже после остывания. 📖 Ингредиенты: Кефир — 400 мл Мука — 300 г Сахар — 60 г Какао-порошок — 40 г Яйцо — 1 шт. Сода — 2 г Лимонный сок — 5 мл Растительное масло — 60 мл 🧑🏻‍🍳 Приготовление: Смешайте кефир с лимонным соком, добавьте сахар и яйцо. Всыпьте муку, какао-порошок и соду, перемешайте до однородного густого теста. Долго тесто не оставляйте — сразу приступайте к жарке. На хорошо разогретую сковороду налейте масло и жарьте оладьи на среднем или сильном огне с двух сторон до румяности.

Приготовьте вкусную домашнюю чайную коврижку Нам понадобится: мука - 250 грамм; сахар - 150 грамм; кипятка - 0.250 мл.; 2 шт. чайных пакетиков; подсолнечное масло - 40 грамм; сода - 1 чайная ложка; уксус - 1 столовая ложка 70 %; сливочное масло для смазывания формы для запекания; сахарная пудра для посыпки коврижки. --- Способ приготовления: Берем пакетированный чай и заливаю кипятком. Убираем на 10 минут для заваривания. Далее в удобную чашку и высыпаем муку. Затем сахар. Добавляем заваренный немного остывший чай к муке и сахару. Всё хорошо перемешиваем в однородную смесь. Далее добавляем подсолнечное масло, ещё раз хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду. Далее уксус. Всё перемешиваем в однородную массу. Тесто должно получиться как на оладьи. Смазываем форму сливочным маслом. Выливаем тесто. И ставим в предварительно хорошо разогретую духовку, для начало 220 градусов на 15 минут, потом переключаем на 280 градусов ещё на 10 минут.

Ленивые беляши ✨ Сочные и румяные беляши без возни с дрожжевым тестом. Готовятся быстро, а вкус — как у классических домашних.

Рулет яичный с селёдкой. Невероятно вкусная закуска. Недорого, просто и результат вас порадует. Ингредиенты: яйца 4 шт. сметана 100 г растительное масло 2 ст.л. щепотка соли малосольная сельдь 250 г ( филе) сыр плавленый мягкий 150-200 г укроп, зелёный лук майонез 1 ст.л. --- Нам понадобится яйца 4 шт. Отделяем белок от желтка. Белок отправляем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до воздушного крема. В другую миску кладём желтки, добавляем сметану 100 г., растительное масло 2 ст.л. и перемешиваем. Добавляем взбитые белки и перемешиваем венчиком. Форму или противень застелем пергаментом (у меня 25 на 35 см), смазываем растительным маслом, выкладываем яичную массу и выпекаем минут 15 при 180 °C. Готовим начинку: Берём малосольную сельдь 250 г ( филе) нарезаем кубиками и кладём в миску. К рыбке добавляем сыр плавленый мягкий 150-200 г, укроп, зелёный лук, майонез 1 ст.л. и всё перемешиваем. Омлет достаём из духовки и остужаем ну бумаге. Затем выкладываем начинку и заворачиваем в рулет. Рулет заворачиваем в фольгу и в холодильник. Нарезаем на шайбочки.

🍅 Сладкие помидоры 🍅 На 1,5 литра воды: - Сахар 200 гр; - Соль 1 ст.л; - Уксус 9% 1 ст.л. На одну 2 литровую банку: - Помидоры; - Перец чёрный горошком 10 шт; - Чеснок 4 зуб; - Лист хрена 1/2; - Зонтик укропа 1 шт; - Лавровый лист 4 шт; - Петрушка 2 веточки. --- 🍅Банки и крышки моем с содой, тщательно споласкиваем. Банки переворачиваем на полотенце и даём стечь воде. Теперь банки ставим в холодную духовку (у меня электрическая) горлышком вверх на 30 минут постепенно увеличивая температуру 100-160 градусов. Открываем духовку и через 10 минут можно достать банки. Крышки (закручивающиеся) варим в кастрюле 8-10 минут. ⠀ 🍅Моем помидоры и зелень. Сушим полотенцем. ⠀ 🍅В банку кладём листья хрена, зонтики укропа, петрушку, чеснок, перец и лавровые листы. Заливаем банки крутым кипятком до самого верха и прикрываем крышками. Оставляем на 20 минут. Теперь надеваем на банки крышку с дырочками и сливаем эту воду в кастрюлю. Доливаем сюда 1-2 стакана воды. Ставим на огонь. Смотрим сколько воды получилось. Добавляем соль и сахар, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Добавляем уксус, перемешиваем и сразу разливаем по банкам до самого верха, чтобы при закручивании крышки сироп даже немного вытек. Закручиваем банки крышками. Банки переворачиваем горлышком в низ и сверху накрываем чем то тёплым до остывания.

Мойва слабосоленая - очень вкусно! Мойву промыть и сложить в банку. Приготовить рассол: на 1 литр воды - 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 5 лаврушки, по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра. --- Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным. Но можно и не добавлять.