Шеф-повар ОК!

Настоящий домашний суп харчо с говядиной, рисом, орехами и ароматными грузинскими специями Насыщенный, яркий и очень ароматный вкус Ингредиенты: говядина (лучше на кости) — 500 г вода — 2–2,5 л рис — 70–80 г лук — 2 шт томатная паста — 2 ст. л. чеснок — 4–5 зубчиков грецкие орехи — 50–70 г кинза — 1 пучок хмели-сунели — 1 ч. л. острый перец — по вкусу лавровый лист — 1–2 шт соль — по вкусу растительное масло — 2 ст. л. Как приготовить 1. Варим бульон как у бабушки Кладём мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться, не забывая снимать пену — пусть бульон будет прозрачный, а не «сюрприз с облаками». Варим примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким и не начнёт распадаться на волокна, словно устало от жизни. 2. Лук и томат — дружба навек Нарезаем лук и обжариваем до золотистости, затем добавляем томатную пасту и немного воды, чтобы всё красиво «подружилось» и не подгорело. Запах на кухне становится таким, что даже холодильник начинает чаще открываться. 3. Собираем харчо по кусочкам В готовый бульон отправляем рис и варим минут 10, затем добавляем обжарку, измельчённые орехи, чеснок и специи. Перемешиваем, пробуем и делаем вид, что мы шеф-повар с опытом в три поколения. 4. Финал с ароматом счастья В конце добавляем кинзу и лавровый лист, даём супу настояться минут 10–15. За это время можно нарезать хлеб, налить себе чай… или уже стоять с ложкой у кастрюли, потому что терпение — не про нас. Подписывайтесь на мою группу 👇

Салат из огурцов с болгарским перцем в ароматном маринаде на зиму Быстро готовится без лишней возни Ингредиенты огурцы — 1 кг болгарский перец — 400 г чеснок — 4–5 зубчиков укроп — небольшой пучок сахар — 2 ст. л. соль — 1 ст. л. уксус 9% — 3 ст. л. растительное масло — 3 ст. л. вода — 200 мл Как приготовить Берём огурцы, режем кружочками, перец нарезаем полосками, чеснок — тонкими пластинками, и всё это дело перемешиваем, как будто готовим салат для гостей, но знаем, что съедим сами. 2. Добавляем соль, сахар, масло и уксус, вливаем воду, аккуратно перемешиваем и даём постоять минут 20, чтобы овощи пустили сок и начали дружить между собой. 3. Затем раскладываем всё по чистым банкам, слегка утрамбовывая, чтобы поместилось побольше вкуснятины, и заливаем образовавшимся маринадом. 4. Ставим банки стерилизоваться минут на 10–15, после чего закатываем, переворачиваем и укутываем, чтобы они там «подумали о жизни» и стали ещё вкуснее. Подписывайтесь на мою группу 👇 👇

Румяные домашние печёные беляши (треугольные пирожки с мясной начинкой в духовке) Отличный вариант, чтобы накормить всю семью и ещё соседей Ингредиенты: 🥛 молоко тёплое — 250 мл 🍞 мука — 450–500 г 🧈 сливочное масло — 40 г 🥚 яйцо — 1 шт 🍬 сахар — 1 ст. л 🧂 соль — 1 ч. л 🧁 дрожжи сухие — 7 г 🥩 фарш (говядина или смесь) — 400–500 г 🧅 лук — 1–2 шт 🧂 соль — по вкусу 🌶️ перец — по вкусу 💧 вода или бульон — 2–3 ст. л 🥚 яйцо (для смазывания) — 1 шт Как приготовить 1. Начало истории — тесто просыпается Берём тёплое молоко (не горячее, а то дрожжи обидятся и уйдут), добавляем сахар и дрожжи. Пусть постоят минут 10 — появится пенка, значит, всё идёт по плану. Добавляем яйцо, соль, растопленное масло и постепенно вмешиваем муку. Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто. Накрываем и отправляем отдыхать — пусть подумает о жизни и увеличится вдвое. 2. Мясная начинка — душа беляша Пока тесто медитирует, займёмся начинкой. Лук режем мелко (чтобы никто не сбежал из пирожка), смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец и немного воды или бульона — так начинка будет сочной, а не как сухая лекция. 3. Формирование — лепим красавцев Подошедшее тесто делим на кусочки, каждый раскатываем в круг. В центр кладём начинку и аккуратно защипываем края, оставляя небольшое отверстие сверху. Получаются такие треугольные «конвертики» — почти как письмо счастья, только вкуснее. 4. Отдых перед духовкой — важный этап Выложите заготовки на противень, дайте им постоять минут 15. За это время они слегка поднимутся и станут ещё аппетитнее. Можно в это время налить чай и морально подготовиться. 5. Золотистый финал — отправка в печь Смажьте беляши взбитым яйцом, чтобы блестели, как после отпуска. Выпекайте при 180°C примерно 25–30 минут до румяной корочки. Запах будет такой, что соседи начнут подозревать неладное. 6. Подача — горячо и с настроением Достаём из духовки, даём немного остыть (хотя это испытание силы воли), и подаём. Внутри сочное мясо, снаружи мягкое тесто — идеальный баланс. Подписывайтесь на мою группу 👇

3 напитка для лёгкости и естественной красоты Свежесть и сияние кожи Морковь + апельсин — насыщает витамином А и антиоксидантами, делает цвет лица более ровным и живым Лёгкость в животе Сельдерей + яблоко + лайм + имбирь — помогает уменьшить вздутие и убирает ощущение тяжести после еды Мягкое очищение организма Сельдерей + апельсин + лимон + имбирь — придаёт бодрость, ощущение лёгкости и внутренней чистоты Как правильно пить — лучше всего утром натощак или в промежутках между едой — достаточно одного стакана в день — максимальная польза — у свежеприготовленных напитков Подписывайтесь на мою группу

Сочные куриные котлеты с зеленью на сковороде Получаются очень сочные и мягкие котлеты

Сочные шашлычки из свинины на шпажках с луком и зеленью по-домашнему Отлично сочетается с любым гарниром или просто с хлебом Ингредиенты: свинина — 600 г лук репчатый — 2 шт. соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу паприка — 1 ч. л. растительное масло — 2 ст. л. уксус или лимонный сок — 1 ст. л. сахар — щепотка листья салата — для подачи свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Как приготовить: Нарезаем свинину аппетитными кусочками, будто готовим угощение для самых дорогих гостей, затем щедро посыпаем солью, перцем и паприкой, добавляем масло и чуть-чуть кислоты — пусть мясо «просыпается» и начинает пахнуть праздником, после чего отправляем его мариноваться хотя бы на час, а лучше — пока терпение не закончится; затем нанизываем кусочки на шпажки, жарим до румяной корочки (да-да, чтобы соседи начали завидовать запаху), параллельно режем лук тонкими полукольцами, слегка мнём его с солью и щепоткой сахара, чтобы стал мягче и вкуснее, и подаём всё это великолепие на листьях салата с зеленью — и вот уже стол выглядит так, будто сегодня особый день, даже если просто вторник. 👇 👇 Подписывайтесь на мою группу

Скумбрия малосольная по-домашнему с луком и ароматным маринадом Получается намного вкуснее магазинной рыбы Ингредиенты: Скумбрия — 2 шт Соль — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Лук — 1–2 шт Вода — 500 мл Лавровый лист — 2–3 шт Перец чёрный горошек — 6–8 шт Перец душистый — 3–4 шт Уксус 9% — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Как приготовить: 1. Подготовка рыбы Берём скумбрию, размораживаем (если надо), удаляем внутренности и голову, нарезаем аккуратными кусочками — такими, чтобы и на вилку удобно, и глаз радовался, ведь еда тоже любит красоту. 2. Волшебный маринад В кастрюльке смешиваем воду, соль, сахар, лавровый лист и весь перец, доводим до кипения, затем остужаем — не торопитесь, горячий маринад рыбу не любит, она у нас нежная дама. 3. Сборка вкусноты Лук режем кольцами, укладываем слоями с рыбой в контейнер или банку, заливаем остывшим маринадом, добавляем уксус и растительное масло — тут уже начинается тот самый аромат, от которого соседи начинают подозрительно принюхиваться. 4. Терпение — главный ингредиент Убираем в холодильник минимум на 12–24 часа, а лучше на сутки — да, ждать сложно, но зато потом будет праздник живота, а не просто перекус. Подписывайтесь на мою группу

Нежная творожная запеканка как в детском садике с румяной корочкой и мягкой серединкой Очень простой Ингредиенты: 🧀 Творог — 500 г 🥚 Яйца — 3 шт 🍬 Сахар — 3 ст. л. 🌾 Манка — 3 ст. л. 🥛 Сметана — 3 ст. л. Как приготовить: Сначала включаем духовку на 180°C — пусть греется и ждёт своего звёздного часа, а мы тем временем в миске устраиваем «творожную вечеринку»: отправляем туда творог, яйца, сахар, манку и сметану, и всё это дружно перемешиваем до нежной массы (можно ложкой, можно венчиком, а если хочется гладкости — зови блендер). Масса получается как уютное облачко — выкладываем её в смазанную форму, разравниваем и отправляем в духовку примерно на 40–50 минут, пока сверху не появится аппетитная румяная корочка. Достаём, даём чуть остыть (если получится не утащить кусочек раньше) и наслаждаемся вкусом, который возвращает прямо в детство. Подписывайтесь на мою группу 👇 👇

Домашняя запечённая свиная грудинка с чесноком и ароматной корочкой ⭐ Можно есть и горячим, и холодным Ингредиенты: Свиная грудинка — 800 г Чеснок — 5–6 зубчиков Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — 1/2 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Горчица — 1 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Как приготовить: Берём нашу красавицу-грудинку и внимательно на неё смотрим — если она уже выглядит аппетитно, значит всё идёт по плану. Натираем её солью, перцем и паприкой, добавляем горчицу и немного масла, чтобы специи не разбежались, как гости после застолья. Чеснок режем пластинками и прячем в надрезы — пусть там сидит и делает своё ароматное дело. Теперь укладываем мясо в форму, рядом бросаем лавровый лист для важности и отправляем всё это в духовку примерно на 180 градусов. Запекаем около часа-полутора, периодически заглядывая, как будто проверяем уроки у ребёнка — строго, но с любовью. Когда сверху появится румяная корочка — можно считать, что вы уже почти шеф. Достаём, даём немного «отдохнуть» (да-да, мясо тоже устало), нарезаем красивыми ломтиками и стараемся не съесть всё сразу прямо у плиты. Хотя тут, честно говоря, шансов мало — аромат такой, что соседи уже мысленно у вас в гостях. 🔰 Подписывайтесь на мою группу