Помощник Кондитера

Весеннее безе на 8 марта🌸 Присоединяйтесь к нашему каналу : https://max.ru/kondicom Рецепт ⤵️ ✨Яичный белок и сахар — 1:2 (например, 100 г белка + 200 г сахара) ✨Прогреть смесь на водяной бане до полного растворения сахара (проверьте, растерев между пальцами — крупинок быть не должно, температура не выше 60 °C). ✨Взбить до устойчивых пиков ⛰ ✨Окрасить массу гелевым водорастворимым красителем в нужный цвет. ✨Быстро отсадить на пергамент с помощью кондитерского мешка и насадки (не даём массе долго стоять — иначе она начнёт пузыриться и тянуться). ✨Вставить шпажки или деревянные плоские размешиватели для кофе. ✨Сушить в разогретой духовке при 80 °C с конвекцией 3–4 часа (время зависит от разм

Как сделать овальный торт 🥰 Ист: madama_cake

ТЕКСТУРА ИЗ СГУЩЕНКИ🔥 Присоединяйтесь к нашему каналу : https://max.ru/kondicom Начнем с граммовки👌 На один коврик уходит: Сгущенка обычная-220 гр Желатин (220 блюм)-20 гр Вода- 72 гр Краситель Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем набухаться, если добавляете диоксид титана для белого цвета, то добавляйте его в сухой желатин и только потом заливайте водой! Сгущенку нагреваем в микроволновке до ТЕПЛОГО состояния, не перегревайте, перегреете, она станет гуще, а нам нужно, чтобы она стала жиже! Набухавшийся желатин тоже распускаем в микроволновке до жидкого состояния Смешиваем обе массы!Готово👌 Масса должна остаться жидкой! Выливаем массу на текстурный коврик (перед этим сделав

РОГАЛИКИ СО СГУЩЕНКОЙ И ОРЕХАМИ 😍❤ Присоединяйтесь к нашему каналу : https://max.ru/kondicom Ингредиенты для опары: 600 грамм тёплого молока 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка муки 14 грамм сухих дрожжей Ингредиенты для теста: Подошедшая опара 2 яйца 100 грамм сахара Щепотка соли Ванильный сахар 100 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры 1 килограмм муки (150 грамм плюс-минус) Для начала в миске смешиваем тёплое молоко, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла. В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. В конце подсыпаем муку постепенно и замешив

Шоколадный чизкейк без выпечки 😍😍😍 Присоединяйтесь к нашему каналу : https://max.ru/kondicom Для декора (бортиков): Шоколадное печенье «Палочки» (типа Fingers или Twix) Для основы: 100 г шоколадного печенья 30 г растопленного сливочного масла Для сырной начинки: 350 г сливочного сыра (комнатной температуры) 70 г сахара 200 г темного или молочного шоколада ( лучше 50/50) + 125 г нежирных сливок (для ганаша) 150 г жирных сливок для взбивания (холодных) Приготовление: Основа: Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Выложите на дно формы, плотно утрамбуйте. По краям формы вертикально расставьте шоколадные палочки. Ганаш: Доведите 125 г сливок до кипения, залейте им