Кухня с Мартой - Вкусные рецепты

Вкуснее малосольных огурцов! Обалденная закуска, которую хочется готовить каждый день

Если вы любите простые, быстрые и по-настоящему вкусные рецепты — этот вариант точно для вас. Эти огурцы получаются настолько ароматными и хрустящими, что легко могут составить конкуренцию классическим малосольным.
Ингредиенты:
• огурцы - 500 гр.
• укроп - 1 пучок
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• уксус 9% - 1 ст.л.
• чеснок - 3-4 зубчика
• растительное масло - 3-4 ст.л. (горячее, но кипящее)
Приготовление:
• Огурцы нарежьте брусочками и переложите в миску. Укроп мелко порубите — не жалейте зелени, она даёт основной аромат.
• Добавьте к огурцам укроп, соль, сахар и уксус, хорошо перемешайте. Чесн

Лёгкий и быстрый завтрак за 20 минут — яичный рулет с овощами

Ингредиенты:
• яйцо - 5
• молоко - 30 мл
• морковка
• лук репчатый
• лук зеленый
• перец болгарский
• соль, перец
Приготовление:
• В миску вбиваем яйца, добавляем соль и чёрный перец по вкусу, слегка перемешиваем венчиком. Вливаем молоко (или сливки) и ещё раз перемешиваем до однородности.
• Для начинки используем овощи: морковь, репчатый лук, болгарский перец и зелёный лук. Всё нарезаем мелким кубиком.
Вы можете экспериментировать с начинкой и добавлять любые ингредиенты по вкусу — сыр, зелень или, например, ветчину. Сегодня я готовлю лёгкий вариант только с овощами.
• Добавляем нарезанные овощи в яичную смесь и хорошо пе

Домашняя ветчина: проще, чем кажется

Готовлю чаще всего из курицы, но можно использовать индейку, свинину или говядину.
Ингредиенты:
• курица - 1 шт
• соль
• паприка
• сухая аджика
• специи
• холодная вода
• нитритная соль (по желанию)
• коллагеновая оболочка
Подготовка фарша
• Мясо отделите от костей и пропустите через мясорубку с крупной решёткой.
• Добавьте соль, специи (по вашему вкусу) и немного холодной воды. При желании можно использовать нитритную соль — она улучшает цвет и структуру готовой ветчины.
• Далее очень важный этап: фарш нужно тщательно вымесить. Это можно сделать руками или в миксере. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет липкой, плотной и не начнут появляться

Сегодня был день заготовок

Сырники — отличный вариант для приготовления заранее. Их удобно хранить в холодильнике или замораживать. Можно заморозить уже готовые, а можно — сформированные заготовки и обжаривать по мере необходимости.Ингредиенты:
• творог — 700 г
• яйцо — 1 шт
• сахар — 2 ст. л.
• щепотка соли
• мука — 2–3 ст. л.
• ванилин — по вкусу
• мука для обваливания
Приготовление:
• Творог смешать с сахаром и размять вилкой или ложкой до однородной массы.
• Добавить яйцо, соль, ванилин и муку. Тщательно перемешать.
• Масса должна получиться мягкой, но не липкой. Если у вас твор

Сочные куриные котлеты с сыром!

Делюсь очень простым и быстрым рецептом рубленых куриных котлет. Они получаются особенно сочными, нежными и отличаются от обычных котлет из фарша своей текстурой. Готовятся легко и из доступных ингредиентов — отличный вариант на каждый день. Если ещё не пробовали такой способ — обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
• куриное филе - 850 гр
• сыр твёрдый - 100 гр
• яйцо - 1 шт
• сметана (15%) - 1 ст л
• мука - 2 ст л
• лук репчатый - 1 шт
• соль, черный перец, паприка по вкусу
Приготовление:
• куриное филе нарежьте небольшим кубиком
• сыр натрите на тёрке и добавьте к филе
• репчатый лук натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере (можно пропустить

Да, снова любимые вареники

Нужно ли объяснять, насколько это вкусно?
Тесто получается идеальным — мягкое, эластичное и очень удобное в работе. На мой взгляд, это один из лучших вариантов для вареников (хотя заварное тесто тоже заслуживает внимания ).
Обязательно попробуйте этот рецепт теста — результат вас приятно удивит
Начинка сегодня классическая, проверенная временем — всегда беспроигрышный вариант.Для подачи рекомендую приготовить поджарку из лука и бекона — лёгкая копчёная нотка отлично подчеркнёт вкус блюда.
Приятного аппетита!

Тальятелле с тефтелями в сливочном соусе — ужин без лишней суеты

Иногда не хочется долго стоять у плиты, но и есть «что попало» — не вариант. В такие моменты выручает этот рецепт: сытно, красиво и готовится практически само.
Ингредиенты:
паста (гнёзда) - 8 шт.
фарш (у меня говяжий) - 300 гр.
грибы шампиньоны - 100 гр.
сыр - 150 гр.
томатная паста - 2 ст.л.
сливки - 250 мл.
вода
соль, перец
зелень
Приготовление:
• Сначала подготовим фарш. Добавляем к нему мелко нарезанный лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем и формируем небольшие тефтели.
• Берём форму для запекания, смазываем её растительным маслом и выкладываем макаронные гнёзда. В центр каждого гнезда кладём те

Пастуший пирог — сытный ужин для всей семьи

Делюсь рецептом, который всегда выручает. Простые продукты, минимум усилий — а получается очень вкусно, сочно и сытно.
Ингредиенты:
• картофель - 600 г
• фарш свино-говяжий - 500 г
• яйцо - 1 шт
• сливочное масло - 40 г
• репчатый лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• помидор - 1 шт
• горошек (свежий либо консервированный) - 200 г
• адыгейская соль, черный перец по вкусу
• растительное масло
Приготовление:
• Картофель нарезаю и отвариваю до мягкости. Сливаю воду, добавляю масло и яйцо — разминаю в пюре.
• Фарш обжариваю на сковороде до полуготовности, солю и перчу.
• Добавляю нарезанные лук, морковь и помидор. Тушу около 7 минут.
• Снимаю с огня и

Нежные кексы на сгущёнке: мягкие, ароматные и готовятся за считанные минуты

Если хочется чего-то сладкого к чаю, но без лишней суеты — я готовлю эти кексы. Они получаются очень мягкими, с нежной текстурой и приятным сливочным вкусом. И самое удобное — всё быстро смешиваю и отправляю в духовку.
Ингредиенты:
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сливочное масло (мягкое) — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Ванилин — 3 г (1 ч. л.)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
- Сначала взбейте яйца со щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте сгущённое молоко и ещё раз хорошо перемешайте миксером.
- Затем введите ванилин и мягкое сливочное масло, взбейте до однородной, нежн

Бесподобный салат с куриными сердечками

Делюсь с Вами моим любимым рецептом салата с куриными сердечками. Это простой, но очень вкусный салатик
Ингредиенты:
• куриные сердца - 400 гр.
• огурец - 1 шт.
• яйца - 3 шт.
• лук красный - 1 шт.
• майонез Провансаль 67% - 2 ст.л.
Маринад для лука:
• соль - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• уксус 9% - 2 ст.л.
• вода(кипяток) - 3 ст.л.
Приготовление:
- Куриные сердечки тщательно промойте, удалите лишний жир и сосуды. Залейте холодной водой, добавьте лавровый лист и варите до готовности 40–45 минут, периодически снимая пену.
- Лук нарежьте четвертькольцами, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте, залейте кипятком и оставьте мариноваться на 15 минут

Винегрет: классический рецепт + секрет вкусной заправки

Этот салат всегда выручает: подходит и на каждый день, и на праздничный стол. А ещё он полезный, сытный и готовится из самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
• картофель - 4 шт.
• морковка - 2 шт.
• свёкла - 3 шт.
• лук красный - 1 шт.
• огурец (квашеный или маринованный) - 3 шт.
• фасоль консервированная - 200 гр.
• капуста квашеная - 150 гр.
Заправка:
1 способ
• нерафинированное растительное масло - 3 ст.л.
2 способ
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• уксус яблочный - 1/2 ч.л.
• нерафинированное растительное масло - 4 ст.л.
• соль, перец
Приготовление:
Овощи отвариваю до готовности или запекаю в духовке — так вкус получается боле