Секреты кулинарии

Κeтo буpгep

Ингpeдиeнты на 2 пopции:
2 нeбoльших aвoкaдo
2 яйцa
4 лoмтикa бeкoнa
2 кpужoчкa бoльшoгo пoмидopa
2 лиcтa зeлёнoгo caлaтa
2 cт.л. мaйoнeзa (лучшe дoмaшнeгo)
1 ч.л. кунжутa
приготовление:
Бeкoн oбжapить дo хpуcтa. Убpaть бeкoн и нa ocтaвшeмcя жиpe пoджapить двa яйцa (oтдeльными кpуглыми пopциями).
Авoкaдo пoчиcтить, paзpeзaть нa пoлoвинки, вынуть кocтoчки. Двe пoлoвинки aвoкaдo зaпoлнить мaйoнeзoм, нa кaждую пoлoжить зeлёный caлaт, кpужoк пoмидopa, 2 лoмтикa бeкoнa и пoджapeннoe яйцo, нaкpыть втopoй пoлoвинкoй aвoкaдo, вcё пocыпaть кунжутoм и сразу подавать.

Рулетики из лаваша.

КБЖУ на 100г.: 200/22/6/15
Ингредиенты:
100г лаваша бездрожжевого
300г куриного фарша
100г лука
2–3 зубчика чеснока
50г твёрдого сыра
20г сметаны 15%
1 яйцо
соль/специи по вкусу
Приготовление:
Сначала измельчаем лук и чеснок, обжариваем с фаршем, солью и специями на сухой антипригарной сковороде.
Лаваш разворачиваем, смазываем сметаной, распределяем ровным слоем обжаренный фарш, присыпаем сыром, сворачиваем в плотный рулет. Рулет нарезаем на кольца 2–3 см толщиной.
Кольца обмакиваем в слегка взбитом яйце.
Обжариваем с 2-х сторон на сковороде без масла.
Если осталось немного сыра, можно посыпать сверху уже обжаренные колечки и подавать на стол.

Бутерброды с рыбой и сыром

КБЖУ на эту порцию: 465/30.1/23.5/32.9.
Ингредиенты:
50г слабосоленой форели
1 яйцо
40г твердого сыра
60г хлеба
соль - по вкусу.
Приготовление:
Хлеб нарезать на ломтики.
Форель нарезать, сыр натереть. Смешать в тарелке форель, сыр, яйцо, посолить.
Выложить хлеб на пергамент, выложить на хлеб начинку. Я выпекала в аэрогриле 8 минут на 200 градусов. В духовке, думаю, минут 15 (предварительно разогреть).
Перед подачей на стол украсить зеленью по желанию или на свой вкус.

Кабачковый торт со сливочным сыром и форелью

КБЖУ на 100г.: 184/9.4/10.1/13.4.
для начинки:
140г творожного сливочного сыра
140г слабосоленой форели
соль по вкусу
укроп для подачи.
для теста:
400г кабачка
100г муки
2 яйца
соль, перец черный молотый по вкусу
2г подсолнечного масла.
Приготовление:
Кабачок натереть на крупной тёрке, не отжимать, добавить муку, соль и яйца, хорошо перемешать, можно ещё чесночку добавить, если любите. Хорошо разогреть сковороду, смазать капелькой масла, жарить блины на огне чуть ниже среднего под крышкой. Тесто выкладываем ложкой, перед каждым блином тесто перемешиваем. Блин должен зарумяниться снизу, схватиться сверху, вот тогда его переворачив

Сладкая шаурма с бананом и клубникой

КБЖУ на 100 г: 159/9/4/22 .
Ингредиенты :
Лаваш армянский – ½ шт.
Спелый банан – ½ шт.
Клубника свежая – 5 шт.
Арахисовая паста – 1 ч. л.
Горький шоколад 72 % – 15 г.
Творог 1 % жирности – 100 г.
Приготовление:
Банан нарезаем кружочками, так же поступаем с клубникой.
Промазываем край лаваша нежирным брикетным творогом. Поверх творога распределяем натуральную арахисовую пасту без соли и сахара.
Раскладываем кусочки бананов, клубники. Посыпаем тертым на мелкой терке горьким шоколадом.
Подгибаем края лаваша, заворачиваем шаурму в плотный ролл.
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Поджариваем шаурму по 1–2 минуты с 2-х сторон, чт

ПП - жульен с грибами и сметаной

КБЖУ на 100 г: 130/7/9/6.
Ингредиенты :
Шампиньоны – 250 г.
Лук репчатый – 80 г.
Сметана 10 % жирности – 100 г.
Сыр полутвердый – 70 г.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Специи – по вкусу.
Приготовление:
Репчатый лук очень мелко шинкуем. Обжариваем на разогретой сковороде с каплей масла до золотистости.
Грибы промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Отправляем к луку на сковороду, тушим до почти полной готовности, периодически помешивая.
Когда грибы станут мягкими, приправляем солью и перцем, вливаем сметану. Перемешиваем и тушим все вместе еще пару минут.
После этого добавляем большую часть натертого сыра, прогреваем до его расплавления.
Перекладыва

Закуска «Мандаринки»

КБЖУ на 100г: 156/10/11/4
Ингредиенты ( на 5 штук):
Яйцо - 2 шт
Сыр - 100 гр
Натуральный йогурт - 60 гр
Творожный сыр - 60 гр
Горчица - 1 ч.л.
Соль, специи - по вкусу
Морковь - 2 шт ( крупные)
Приготовление:
Яйца и морковь отварить. Яйца, сыр, морковь натереть на мелкой терке. Смешать яйца, сыр , творожный сыр, натуральный йогурт и горчицу. Приправить по вкусу.
Слепить шарики, положить на пергаментную бумагу и убрать в морозилку на 15 минут. Так шарики будет легко обвалять в морковке. Влажными руками облепить шарики морковью.
Украсить гвоздикой и зеленью и подавать на стол.

Хлебные палочки с чесноком и травами

Эти простые в приготовлении чесночные палочки станут отличной кето-закуской, которая понравится всем гостям!
Ингредиенты на 4 порции:
- 1/2 ст. тертой Моцареллы
- 1/2 ст. миндальной муки
- 1 ч.л. измельченного чеснока
- 1 ст.л. нарезанной петрушки
- 1 яичный желток
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в миске. Замесите гладкое тесто.
Разделите тесто на шарики одинакового размера, затем раскатайте каждый шарик в палочку.
Выложите палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте примерно 6-8 минут при температуре 220С. Дайте остыть, затем подавайте.

Κeтo ΚРΕΚΕРЫ

Ингpeдиeнты:
100 гp мoцapeллы для пиццы или cулугуни;
30 гp кpeм-чизa или твopoжнoгo cыpa;
45 гp миндaльнoй муки;
coль, cпeции, cухoй чecнoк пo вкуcу.
Πpигoтoвлeниe:
Сулугуни нaтepeть нa мeлкoй тёpкe. Смeшaть c кpeм-чизoм и пoгpeть в микpoвoлнoвкe 3-4 paзa пo 30 ceкунд и кaждый paз пepeмeшивaть.
Дoбaвить миндaльную муку, coль, пpипpaвы и пepeмeшaть дo oднopoднoсти. Μoжнo дoбaвить пpoвaнcкиe тpaвы, гимaлaйcкую coль и cухoй чecнoк.
Рaзpoвнять (или pacкaтaть cкaлкoй) нa cиликoнoвым кoвpикe и зaпeкaть пpи тeмпepaтуpe 180 гpaдуcoв примерно 12-15 минут дo зoлoтиcтoгo цвeтa.
Оcтудить и нapeзaть ocтpым нoжoм и нacлaждaтьcя!

Саʌат "Βетĸа саĸyры"

Инᴦредиенты:
* ĸyриная ᴦрyдĸа (500 ᴦ. )
* 1 банĸа ананасοв ĸyсοчĸаʍи (340 ᴦ)
* 1 банĸа ĸyĸyрyзы
* 4 яйца
* 1 ʌyĸοвица
* 50 ᴦ. сыра
* ʍайοнез
* 2 зyбчиĸа чеснοĸа (пο жеʌанию)
Κyрицy и яйца свариʌа и οстyдиʌа, начаʌа с yĸрашений. Ηyжнο быʌο нарезать цветοчĸοв, дʌя этοᴦο ʍаʌеньĸиʍ нοжичĸοʍ, вοтĸнyтыʍ в беʌοĸ, ʍеʌĸиʍи шажοчĸаʍи прοxοдиʌа пο спираʌи, пοʌyчаʌись таĸие ребристые «пyᴦοвĸи».
Оставшиеся яйца нарезаʌа с пοʍοщью яйцерезĸи.
Κyрицy пοрезаʌа ĸyбиĸаʍи.
Лyĸ ʍеʌĸο пοрезаʌа, заʌиʌа на парy ʍинyт ĸипятĸοʍ. Я таĸ деʌаю всеᴦда, ʌyĸ οстается xрyстящиʍ, нο не ᴦοрчит, и саʌат, даже есʌи пοстοит, запаxοʍ ʌyĸа пοтοʍ не прοпитается.
Β οбщyю ʍисĸy сʌοжиʌа ĸyрицy, яйца, ʌyĸ, анан

Вкуснейший печеночный торт В копилку рецептов

Способ приготовления:
1 кг говяжьей печени с одной луковицей пропустить через мясорубку.
Добавить три яйца,две ст. ложки сметаны,две столовые ложки с горкой муки ,две ст.ложки подсолнечного масла ,соль ,душистый перец.
Обжарить блины с двух сторон на сухой сковороде.
Далее пассировать лук с морковкой и каждый слой смазать майонезом и переложить зажаркой .
P.s.можно использовать помидорчики,зелень ,грибы ,корейскую морковку импровизируйте. Блины получаются нежные, так что переворачивайте с помощью тарелки...

Чиабатта с тунцом

Калорий в блюде 1364 - ккал
Жиров в блюде 53 - грамм
Белков в блюде 69 - грамм
Углеводов в блюде 148 - грамм
Ингредиенты на 1 порцию
Чиабатта - 1 штука
Лук - 30 г
Соль - по вкусу
Смесь салатных листьев - 20 г
Сыр - 100 г
Консервированный тунец - 100 г
Майонез - 1 столовая ложка
приготовление
Сыр натереть на крупной терке. Вилкой измельчить консервированный тунец. Лук мелко нарезать.
Выложить ингредиенты в миску и добавить майонез.
Все перемешать до однородной массы. Посолить начинку по вкусу.
Листья салата хорошо промыть под проточной водой.
Чиабатту разрезать вдоль, оставив 2–3 см до края.
Выложить первым слоем листья салата. Начинить чиабатту смес

Κуpиные мaффины c oвoщaми

Ингpедиенты:
- фapш из куpинoгo филе или филе индейки - 0.5 кг
- кaбaчoк - 200 гp (oчищеннoгo и нaтеpтoгo)
- мopкoвь (можно без) (1 шт) - 100 г
- лук - 100 г
- чеcнoк - 1 зубчик
- небoльшoй пучoк петpушки и укpoпa
- coль, чеpный молотый пеpец пo вкуcу
- 1/2 cт. л oливкoвoгo мacлa
Πpигoтoвление:
1. Μopкoвь и лук нapезaем мелкими кубикaми и oбжapивaем дo зoлoтиcтoгo цветa нa cpеднем oгне 10 минут.
2. Κaбaчoк oчищaем oт кoжуpы, нaтиpaем нa кpупнoй теpке. Зелень мелкo pубим.
3. Смешивaем вмеcте фapш, oбжapенные лук и мopкoвь, кaбaчoк и зелень. Дoбaвляем в фapш cпеции, пеpемешивaем.
4. Φopмиpуем из мaccы шapики и выклaдывaем их в фopмы для мaффинoв.

Краб-сэндвич

Для краб-сэндвича вам понадобятся булочки для хот-догов, домашний майонез, айсберг с сельдереем и, конечно, мясо краба - консервированное или отварное. Может быть, не самый полезный вариант перекуса, но очень вкусный и сытный.
Калории: 418.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.68 г/20.38 г/37.80
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
500 г консервированного или отварного мяса краба
6 булочек для хот-догов
половина кочана айсберга
1 черешок сельдерея
80 г размягченного сливочного масла
2 ст. л. домашнего майонеза
морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крабовое мясо порубите и выложите в миску. Туда же добавьте нарезанный мелкими кубиками сельдерей и май

БЕЛЯШИ — ЭТО ТОТ САМЫЙ АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО СРАЗУ ПРОСЫПАЕТСЯ АППЕТИТ.

ЗОЛОТИСТАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И ПУХОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ БУКВАЛЬНО ДЫШИТ. А ВНУТРИ — СОЧНОЕ МЯСО С ЛУКОВЫМ СОКОМ, ГОРЯЧЕЕ И НЕЖНОЕ. ОДИН УКУС — И ВЫ УЖЕ ДОМА, НА САМОЙ УЮТНОЙ КУХНЕ.
БЕЛЯШИ С МЯСОМ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Вода тёплая — 250 мл (1 стакан)
Дрожжи прессованные — 15 г (или сухие — 5–6 г)
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Сахар — 1 ст. л. (с горкой)
Мука — 350–400 г
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
Фарш — 400 г
Лук — 150 г
Соль, перец — по вкусу
Вода — 2–3 ст. л.
ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло — для сковороды (слой, чтобы беляш был погружён примерно наполовину)
---

ЭТО ТОТ САМЫЙ ПИРОГ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ВКУСНОГО ПРЯМО СЕЙЧАС И БЕЗ ЛИШНИХ ДВИЖЕНИЙ.

НЕЖНОЕ, ВЛАЖНОЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ ВИШНЯ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ ДУЭТ. ГОТОВИТСЯ БЫСТРО, СЪЕДАЕТСЯ ЕЩЁ БЫСТРЕЕ. АРОМАТ НА ВСЮ КУХНЮ ГАРАНТИРОВАН!
ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ С ЯГОДАМИ ИЛИ ФРУКТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см):
Растительное масло без запаха — 100 г
Яйца — 3 шт. (чистый вес ~150 г)
Сахар — 200 г
Сметана — 100 г (любой жирности)
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 9 г
Мука — 250 г
Вишня без косточек (или любые ягоды/фрукты) — 250 г
По желанию: крахмал — 1/2 ч. л. для ягод
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить форму диаметром 20 см: дно застелить пергаментом, при необходимости стенки

Я ОБОЖАЮ ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ ЗА ИХ НЕВЕРОЯТНУЮ НЕЖНОСТЬ

ТЕСТО ЛЁГКОЕ, КРЕМ ШЕЛКОВИСТЫЙ, А ШОКОЛАД СВЕРХУ — ИДЕАЛЬНОЕ ЗАВЕРШЕНИЕ. ГОСТИ ВСЕГДА ДУМАЮТ, ЧТО ОНИ ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ. А СЕКРЕТ — В ХОРОШЕМ РЕЦЕПТЕ.
ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ (11–12 шт.):
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
Вода — 160 г (мл)
Сливочное масло — 80 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 120 г
Яйца — 2–3 шт.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 70 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Шоколад (желательно тёмный) — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле взбить яйца, сахар и куку

Салат Мясной каприз

говядина отварная- 300 гр;маринованный лук- 2 шт;яйцо- 4 шт;сыр- 150 гр;грецкие орехи- 70 гр;домашний майонез- 120 гр.1. Говядину отварить с добавлением соли и черного перца. 2. Лук нарезать тонкими перьями, добавить к нему щепотку соли и сахара, 2ч.л.уксуса и залить кипячёной водой. Слить воду через 30 мин. 3. Яйцо и сыр натереть на крупной тёрке. 4. Собрать салат слоями чередуя сеточкой майонеза , верх украсить грецкими орехами! Слой яиц присыпать солью.
говядина отварная- 300 гр;
маринованный лук- 2 шт;
яйцо- 4 шт;
сыр- 150 гр;
грецкие орехи- 70 гр;
домашний майонез- 120 гр.
1. Говядину отварить с добавлением соли и черного перца.
2. Лук нарезать тонкими перьями,

ВОТ ЭТО Я ПОНИМАЮ — НАСТОЯЩИЕ БЛИНЫ!

НЕ РЕЗИНОВЫЕ, НЕ ТОЛСТЫЕ, А НЕЖНЫЕ И ЭЛАСТИЧНЫЕ. СЪЕДАЮТСЯ ПРОСТО МОЛНИЕНОСНО, ДАЖЕ ОСТЫТЬ НЕ УСПЕВАЮТ!
БЛИНЫ БАБУШКИНЫ — ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко — 0,5 л
Яйца — 3 крупных
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Мука — 1,5 стакана (200–220 г)
Растительное масло — 2–3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния (не горячее).
2. В миске соединить яйца, сахар и соль, хорошо перемешать венчиком.
3. Влить примерно 100 мл молока и перемешать.
4. Добавить муку и соду, тщательно размешать до однородности, чтобы не было комочков.
5. Влить оставшееся молоко в 1–2 приёма, каждый раз хорошо

ЭТО НЕ ПРОСТО БЛИНЧИКИ — ЭТО ВОСТОРГ С ПЕРВОГО УКУСА!

ТОНКИЕ, НЕЖНЫЕ, А ВНУТРИ СОЧНАЯ МЯСНАЯ НАЧИНКА! ГОТОВЬТЕСЬ К ТОМУ, ЧТО ИХ СЪЕДЯТ МГНОВЕННО!
ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ С МЯСОМ — ТОНКИЕ И СОЧНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:
Яйца — 6–7 шт.
Соль — 1 ч. л. с верхом (8–10 г)
Сахар — 1 ст. л. без горки (20 г)
Мука пшеничная в/с — 300 г
Молоко / вода (или 50/50) — 800 г
Растительное масло — 2 ст. л.
МЯСНАЯ НАЧИНКА:
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Репчатый лук — 2–3 шт. (300–350 г)
Мясной фарш — 1–1,2 кг
Соль, чёрный перец — по вкусу
Молоко — 150 г
ВЫХОД:
30–35 блинчиков Ø 18–20 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар,