Секреты кулинарии

Чиабатта с тунцом

Калорий в блюде 1364 - ккал
Жиров в блюде 53 - грамм
Белков в блюде 69 - грамм
Углеводов в блюде 148 - грамм
Ингредиенты на 1 порцию
Чиабатта - 1 штука
Лук - 30 г
Соль - по вкусу
Смесь салатных листьев - 20 г
Сыр - 100 г
Консервированный тунец - 100 г
Майонез - 1 столовая ложка
приготовление
Сыр натереть на крупной терке. Вилкой измельчить консервированный тунец. Лук мелко нарезать.
Выложить ингредиенты в миску и добавить майонез.
Все перемешать до однородной массы. Посолить начинку по вкусу.
Листья салата хорошо промыть под проточной водой.
Чиабатту разрезать вдоль, оставив 2–3 см до края.
Выложить первым слоем листья салата. Начинить чиабатту смес

Κуpиные мaффины c oвoщaми

Ингpедиенты:
- фapш из куpинoгo филе или филе индейки - 0.5 кг
- кaбaчoк - 200 гp (oчищеннoгo и нaтеpтoгo)
- мopкoвь (можно без) (1 шт) - 100 г
- лук - 100 г
- чеcнoк - 1 зубчик
- небoльшoй пучoк петpушки и укpoпa
- coль, чеpный молотый пеpец пo вкуcу
- 1/2 cт. л oливкoвoгo мacлa
Πpигoтoвление:
1. Μopкoвь и лук нapезaем мелкими кубикaми и oбжapивaем дo зoлoтиcтoгo цветa нa cpеднем oгне 10 минут.
2. Κaбaчoк oчищaем oт кoжуpы, нaтиpaем нa кpупнoй теpке. Зелень мелкo pубим.
3. Смешивaем вмеcте фapш, oбжapенные лук и мopкoвь, кaбaчoк и зелень. Дoбaвляем в фapш cпеции, пеpемешивaем.
4. Φopмиpуем из мaccы шapики и выклaдывaем их в фopмы для мaффинoв.

БЕЛЯШИ — ЭТО ТОТ САМЫЙ АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО СРАЗУ ПРОСЫПАЕТСЯ АППЕТИТ.

ЗОЛОТИСТАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И ПУХОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ БУКВАЛЬНО ДЫШИТ. А ВНУТРИ — СОЧНОЕ МЯСО С ЛУКОВЫМ СОКОМ, ГОРЯЧЕЕ И НЕЖНОЕ. ОДИН УКУС — И ВЫ УЖЕ ДОМА, НА САМОЙ УЮТНОЙ КУХНЕ.
БЕЛЯШИ С МЯСОМ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Вода тёплая — 250 мл (1 стакан)
Дрожжи прессованные — 15 г (или сухие — 5–6 г)
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Сахар — 1 ст. л. (с горкой)
Мука — 350–400 г
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
Фарш — 400 г
Лук — 150 г
Соль, перец — по вкусу
Вода — 2–3 ст. л.
ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло — для сковороды (слой, чтобы беляш был погружён примерно наполовину)
---

ЭТО ТОТ САМЫЙ ПИРОГ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ВКУСНОГО ПРЯМО СЕЙЧАС И БЕЗ ЛИШНИХ ДВИЖЕНИЙ.

НЕЖНОЕ, ВЛАЖНОЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ ВИШНЯ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ ДУЭТ. ГОТОВИТСЯ БЫСТРО, СЪЕДАЕТСЯ ЕЩЁ БЫСТРЕЕ. АРОМАТ НА ВСЮ КУХНЮ ГАРАНТИРОВАН!
ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ С ЯГОДАМИ ИЛИ ФРУКТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см):
Растительное масло без запаха — 100 г
Яйца — 3 шт. (чистый вес ~150 г)
Сахар — 200 г
Сметана — 100 г (любой жирности)
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 9 г
Мука — 250 г
Вишня без косточек (или любые ягоды/фрукты) — 250 г
По желанию: крахмал — 1/2 ч. л. для ягод
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить форму диаметром 20 см: дно застелить пергаментом, при необходимости стенки

Я ОБОЖАЮ ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ ЗА ИХ НЕВЕРОЯТНУЮ НЕЖНОСТЬ

ТЕСТО ЛЁГКОЕ, КРЕМ ШЕЛКОВИСТЫЙ, А ШОКОЛАД СВЕРХУ — ИДЕАЛЬНОЕ ЗАВЕРШЕНИЕ. ГОСТИ ВСЕГДА ДУМАЮТ, ЧТО ОНИ ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ. А СЕКРЕТ — В ХОРОШЕМ РЕЦЕПТЕ.
ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ (11–12 шт.):
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
Вода — 160 г (мл)
Сливочное масло — 80 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 120 г
Яйца — 2–3 шт.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 70 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Шоколад (желательно тёмный) — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле взбить яйца, сахар и куку

Салат Мясной каприз

говядина отварная- 300 гр;маринованный лук- 2 шт;яйцо- 4 шт;сыр- 150 гр;грецкие орехи- 70 гр;домашний майонез- 120 гр.1. Говядину отварить с добавлением соли и черного перца. 2. Лук нарезать тонкими перьями, добавить к нему щепотку соли и сахара, 2ч.л.уксуса и залить кипячёной водой. Слить воду через 30 мин. 3. Яйцо и сыр натереть на крупной тёрке. 4. Собрать салат слоями чередуя сеточкой майонеза , верх украсить грецкими орехами! Слой яиц присыпать солью.
говядина отварная- 300 гр;
маринованный лук- 2 шт;
яйцо- 4 шт;
сыр- 150 гр;
грецкие орехи- 70 гр;
домашний майонез- 120 гр.
1. Говядину отварить с добавлением соли и черного перца.
2. Лук нарезать тонкими перьями,

ВОТ ЭТО Я ПОНИМАЮ — НАСТОЯЩИЕ БЛИНЫ!

НЕ РЕЗИНОВЫЕ, НЕ ТОЛСТЫЕ, А НЕЖНЫЕ И ЭЛАСТИЧНЫЕ. СЪЕДАЮТСЯ ПРОСТО МОЛНИЕНОСНО, ДАЖЕ ОСТЫТЬ НЕ УСПЕВАЮТ!
БЛИНЫ БАБУШКИНЫ — ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко — 0,5 л
Яйца — 3 крупных
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Мука — 1,5 стакана (200–220 г)
Растительное масло — 2–3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния (не горячее).
2. В миске соединить яйца, сахар и соль, хорошо перемешать венчиком.
3. Влить примерно 100 мл молока и перемешать.
4. Добавить муку и соду, тщательно размешать до однородности, чтобы не было комочков.
5. Влить оставшееся молоко в 1–2 приёма, каждый раз хорошо

ЭТО НЕ ПРОСТО БЛИНЧИКИ — ЭТО ВОСТОРГ С ПЕРВОГО УКУСА!

ТОНКИЕ, НЕЖНЫЕ, А ВНУТРИ СОЧНАЯ МЯСНАЯ НАЧИНКА! ГОТОВЬТЕСЬ К ТОМУ, ЧТО ИХ СЪЕДЯТ МГНОВЕННО!
ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ С МЯСОМ — ТОНКИЕ И СОЧНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:
Яйца — 6–7 шт.
Соль — 1 ч. л. с верхом (8–10 г)
Сахар — 1 ст. л. без горки (20 г)
Мука пшеничная в/с — 300 г
Молоко / вода (или 50/50) — 800 г
Растительное масло — 2 ст. л.
МЯСНАЯ НАЧИНКА:
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Репчатый лук — 2–3 шт. (300–350 г)
Мясной фарш — 1–1,2 кг
Соль, чёрный перец — по вкусу
Молоко — 150 г
ВЫХОД:
30–35 блинчиков Ø 18–20 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар,