Вкус есть — аромата нет!

Вот как специи отличаются от пряностей
Давайте попробуем прямо сейчас разобраться: чем на самом деле специи отличаются от пряностей, и почему знать эту разницу так важно для каждой хозяйки? Многие считают, что речь об одном и том же, но истина глубже!
Пряности — это не просто добавки! Это листья, корни, плоды и даже целые цветы некоторых растений, которые веками создают уникальный вкус и аромат наших блюд. Главное их качество — яркий, иногда даже резкий запах и изысканный оттенок вкуса. Но есть королевское правило: чуть-чуть — это искусство кулинарии, а перебор — горечь и испорченное блюдо. Особый бонус: пряности защищают еду от порчи, подавляют вредные микробы, и помогают нашим семьям хранить продукты дольше — а ведь это так важно во все времена!
В российской кухне ценят как классические пряности, известные во всем мире (корица, лавровый лист, розмарин, шафран), так и любимые местные (душица, чабрец, укроп, базилик). Вот почему рецепты наших бабушек и мам пахнут так неповторимо! Ведь что может быть важнее вкуса родной еды и теплых воспоминаний за семейным столом?
А вот специи, наоборот, не о благоухании! Их задача — придать новый вкус или даже изменить консистенцию блюда. Например, соль, чтобы еда стала вкусной, уксус для остроты, сода и дрожжи для воздушной выпечки, желатин для холодца. Специи — это настоящие фокусники на кухне!
По-настоящему гордимся нашими уникальными кулинарными традициями: и специи, и пряности служат основой семьи, связывают поколения и напоминают о России с её богатой культурой и любовью к настоящему вкусу. Советы основаны на рекомендациях специалистов Роспотребнадзора РФ.
Вспомнили любимое семейное блюдо с особой пряностью или специей? Делитесь в комментариях, ставьте «класс» — пусть кулинарные традиции живут и радуют наших близких!