Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена вчера в 12:14
Самые отвратительные блюда в мире
Эти блюда — часть культурного наследия, появившегося в условиях выживания, нехватки пищи или уникальных климатических условий.
То, что кажется отвратительным одному, для другого — вкус и традиция.
То, что кажется отвратительным одному, для другого — вкус и традиция.
Касу марцу (Италия, Сардиния)
Сыр, буквально кишащий живыми личинками сырной мухи. Они не просто добавляются — они активно участвуют в ферментации.
Сыр едят с живыми личинками, которые могут прыгать на расстояние до 15 см.
В 2009 году занёсён в Книгу рекордов Гиннеса как самый опасный сыр в мире.
Хаукартль (Исландия)
Ферментированное и вяленое мясо полярной акулы. Оно изначально ядовито из-за высокого содержания мочевины, поэтому его выдерживают н
добавлена вчера в 08:39
Новое видео на моих каналах! Гречка с беконом на сковороде, быстро и без заморочек!
Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам
:
Рутуб: https://rutube.ru/video/private/9b2431d1b35b8900a85ade4766b6992d/?p=XEQR206Vr7wejEUACZNVNQЮтуб: https://youtu.be/Ra5rQPPk_rkVK видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239132
Подписывайтесь на каналы с видео рецептами, выбирайте где удобнее вам смотреть.Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать
#вторыеблюда
добавлена 15 декабря в 21:36
Салат «Прага»
Ресторанный салат советской эпохи — изысканно и празднично.
Продукты:
300г куриного филе3-4 солёных огурца5 яиц1 морковь1 луковица1 банка консервированного горошка200г черносливаМайонез по вкусу2 ст.л уксуса 9% Щепотка сахараПриготовление:
Отварить курицу, яйца, морковь и нарезать кубиками.Лук замариновать в уксусе, сахаре, соли на 10–15 минут, слить жидкость.Чернослив промыть и нарезать.Выкладывайте слоями: курица → огурцы → лук → яйца → морковь → горошек → чернослив.Каждый слой промазать майонезом.Верх украсить сеточкой из майонеза.
Замочите чернослив в кипятке на 10 минут — станет мягче.#салаты
добавлена 15 декабря в 18:29
Варёный сахар с орехами (бабушкина карамель)
Просто, дешево, но как в цирке — и вкусно, и зрелищно
Ингредиенты:
1 стакан (200г) сахара2 ст.л воды100г грецких орехов или арахис (крупно порубить)Щепотка лимонной кислоты или капля уксуса — чтобы не кристаллизовалсяПодсолнечное масло — для формы или пергаментПриготовление:
В кастрюлю насыпать сахар, добавить воду.
Варить на среднем огне, не мешая, пока сахар не растает и не начнёт золотиться.
Когда станет янтарного цвета — снять с огня.Быстро всыпать орехи и лимонную кислоту, перемешать деревянной ложкой.
Масса загустеет за секунды!Вылить на смазанную маслом поверхность (или пергамент), разровнять.
Остудить — идобавлена 15 декабря в 15:30
Каплун по-старинному (с заменой)
Слово звучит почти как сказочное, но это было реальное блюдо.
Каплун — это кастрированный петух, которого специально откармливали, чтобы мясо стало мягким и жирным.
Его запекали целиком, часто в виде «пирамиды» — внутрь петуха вкладывали фазана, в фазана — куропатку, в неё — перепёлку, а в самую маленькую птицу — оливку с анчоусом.
Сегодня вместо каплуна используют бройлеров — мясо сочное, но не такое ароматное.
Интересно: у Ивана Крылова и Михаила Пыляева упоминается это блюдо как знак роскоши. сегодня его не найти.
Готовим с бройлером, но с тем же духом роскоши.
Продукты:Каплун — это кастрированный петух, которого специально откармливали, чтобы мясо стало мягким и жирным.
Его запекали целиком, часто в виде «пирамиды» — внутрь петуха вкладывали фазана, в фазана — куропатку, в неё — перепёлку, а в самую маленькую птицу — оливку с анчоусом.
Сегодня вместо каплуна используют бройлеров — мясо сочное, но не такое ароматное.
Интересно: у Ивана Крылова и Михаила Пыляева упоминается это блюдо как знак роскоши. сегодня его не найти.
Готовим с бройлером, но с тем же духом роскоши.
Курица целая) ~1,5–2 кг50г сливочного масла3 зубчика чеснокаУкроп, петрдобавлена 15 декабря в 08:48
Скрэмбл со сметаной и сыром
Воздушный, как облако, и очень ароматный.
Продукты:
4 яйца20г сметаны30г твёрдого сыраСливочное маслоСоль по вкусуПриготовление:
Взбить яйца со сметаной и солью.На сковороде растопить кусочек сливочного масла.Влить яичную смесь, помешивая деревянной лопаткой.Когда яйца начнут схватываться, посыпать сыром и продолжать мешать, пока не получится кремовая масса.Подавать с тостами и свежим огурчиком — идеально для уютного утра.#завтраки
добавлена 14 декабря в 21:27
Юмбрики — советские заварные пирожные с творожным кремом
Один из самых трогательных и ароматных забытых советских десертов — это «Юмбрики» — воздушные заварные пирожные с нежным творожно-сливочным кремом.
В СССР их передавали по тетрадкам, как кулинарный секрет, особенно в Прибалтике, а название, вероятно, происходит от эстонского слова «umbrik» — «конвертик».
Сегодня их редко встретишь, но приготовить их совсем несложно.
Вот подробный рецепт, как будто бабушка сама записала в блокнот.
Для заварного теста:В СССР их передавали по тетрадкам, как кулинарный секрет, особенно в Прибалтике, а название, вероятно, происходит от эстонского слова «umbrik» — «конвертик».
Сегодня их редко встретишь, но приготовить их совсем несложно.
Вот подробный рецепт, как будто бабушка сама записала в блокнот.
200 мл воды100г сливочного масла1/3 ч.л соли1,5 ч.л сахара150г муки2-3 яйца (вбивать постепенно)Для крема:
300г творога (средней жирности) 80г сахарной пудрыдобавлена 14 декабря в 15:26
Молдавская зама 
Это традиционный молдавский кисловатый суп, который считается одним из национальных блюд Республики Молдова.
Он относится к категории кислых супов, подобных украинскому борщу или румынской чорбе, но имеет свои особенности.
Основные характеристики замы:
Основа: куриный, рыбный или овощной бульон. Чаще всего используется курица, особенно домашняя, включая потроха.
Подкисление: традиционно — отрубной квас(борш), реже — лимонный сок или уксус. Подаётся горячей, с ложкой сметаны и щедрой посыпкой зелени.
Очень популярна как похмельный суп, благодаря своим освежающим и восстанавливающим свойствам.
Интересный факт:
В 2019 году зама впервые попала в «Красный гид Мишлен» благод
Он относится к категории кислых супов, подобных украинскому борщу или румынской чорбе, но имеет свои особенности.
Основные характеристики замы:
Основа: куриный, рыбный или овощной бульон. Чаще всего используется курица, особенно домашняя, включая потроха.
Подкисление: традиционно — отрубной квас(борш), реже — лимонный сок или уксус. Подаётся горячей, с ложкой сметаны и щедрой посыпкой зелени.
Очень популярна как похмельный суп, благодаря своим освежающим и восстанавливающим свойствам.
Интересный факт:В 2019 году зама впервые попала в «Красный гид Мишлен» благод
добавлена 14 декабря в 12:15
Новое видео на моих каналах! «За день до зарплаты»
Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам:Рутуб: https://rutube.ru/video/d6f03c883744bd0be5381d36d5f8e0a0/Ютуб: https://youtu.be/PWXoy4ShKsMVK видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239131 Подписывайтесь на каналы с видео рецептами, выбирайте где удобнее вам смотреть.Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать
#вторыеблюда #блюдаизкартофеля
добавлена 14 декабря в 08:50
Салат «Чайка»
Забытый ресторанный хит советской кухни, но с современными штрихами.
Историческая справка (для настроения):
Салат «Чайка» действительно подавали в советских ресторанах и столовых высшей категории.
Его название связано с подачей — горошек выкладывали в виде чайки, парящей над салатом.
Настоящий кулинарный театр!
Продукты: Историческая справка (для настроения):Салат «Чайка» действительно подавали в советских ресторанах и столовых высшей категории.
Его название связано с подачей — горошек выкладывали в виде чайки, парящей над салатом.
Настоящий кулинарный театр!
1 банка горошка консервированного4 яйца1 луковица200г сыра твёрдого70–100г майонеза1–2 веточки укропаМаринад:
2 ст.л уксуса 9%2 ч.л сахара1 ст.л растительного масла150 мл кипяткаПриготовление:
Лук нарезать полукольцами
Смешать все ингредиенты, и залить лук маринадом на 10-15 минут, затем слить.Яйца отварить, наредобавлена 13 декабря в 15:11
Запечённый картофель с мясом и овощами (жаркое)
Простое, но очень вкусное блюдо — как в деревенской печи.
Продукты:1 кг картофеля500г свинины2 моркови2 луковицы100г майонеза100г сметаны2 ст.л томатного кетчупаСоль, перец, лавровый лист по вкусуСыр по желаниюПриготовление:
Мясо нарезать кусочками и обжарить.Картофель, морковь, лук — кружочками.На противень выложить слоями: картофель → мясо → лук → морковь → картофель.Посолить, поперчить.Приготовить соус: смешать майонез, сметану, кетчуп.Залить соусом, и запекать при t-180 ‘C 1 час.За 10-15 минут до окончания приготовления, посыпать сыром (по желанию).
Фишка: Добавьте пару кусочков сала — добавлена 13 декабря в 12:23
Сколько варить, жарить и запекать: шпаргалка для кухни 
Готовите впервые или просто хотите всё сделать идеально?
Вот подборка точных временных ориентиров — чтобы мясо не пересушить, яйца не переварить, а овощи остались хрустящими.
Вот подборка точных временных ориентиров — чтобы мясо не пересушить, яйца не переварить, а овощи остались хрустящими.
Варка: от яиц до говядины
Яйца:всмятку — 30–60 с после закипания;в мешочек — 2–2,5 мин;вкрутую — 7–8 мин.
Рыба (куски):минтай — 5–10 мин;треска — 15–20 мин.Овощи:морковь — 20–25 мин;цветная капуста — 10–15 мин;кабачок — 10 мин.
Мясо:курица — 25–30 мин (кусочки);говядина — 60–90 мин;свинина — 40–80 мин (в зависимости от жёсткости).
Жарка: быстро и ароматно
Креветки — 1–3 мин (зависит от размера).Яичница — 3 мдобавлена 13 декабря в 08:47
Творожная запеканка в микроволновке
Когда совсем нет времени, но хочется чего-то домашнего.
Тёплая, нежная, как из детства.
Продукты:Тёплая, нежная, как из детства.
200г творога2 яйца2 ч.л. муки1 ст.л. сахараИзюм по желаниюПриготовление:
Замочить изюм в горячей воде на 5 минут.Смешать творог, яйца, сахар, муку.Добавить изюм.Выложить в подходящую для микроволновки миску.Готовить 3 минуты при мощности 750 Вт.Подавать с мёдом или вареньем.#запеканкисырники
добавлена 12 декабря в 21:23
10 безумных фактов о еде, которые вы точно не знали🤔
1. Самый древний суп был из бегемота🍲
Археологи нашли доказательства, что ещё 8 тысяч лет назад люди варили суп — и главным ингредиентом был бегемот. Представляете, «супчик по-африкански» с мясом, которое весило тонну?2. Омары были «едой бедняков»🦞
Сейчас омар — символ роскоши, а в XIX веке в США его давали заключённым и использовали как рыбную наживку. Рабочие даже требовали, чтобы им не подавали омаров чаще двух раз в неделю!3. Колбаса «докторская» — для реабилитации жертв царизма
Этот продукт появился в 1936 году и изначально предназначался для людей, пострадавших от «произвола царского режима». Так что это не просто колбаса — этдобавлена 12 декабря в 15:21
Гусь, фаршированный гречкой и грибами
Праздничное блюдо для особых случаев — богатое, ароматное, с налётом роскоши.
Продукты:Гусь ~ 3–4 кг1 стакан речки100г сушеных белых грибов2 луковицыСоль, перец, лавровый лист по вкусуМасло для жаркиПриготовление:
Грибы замочить на 2–3 часа, отварить, мелко нарезать.Лук обжарить, добавить грибы.Гречку сварить до полуготовности, смешать с грибной смесью.Гуся промыть, натереть солью и перцем и начинить.Зашить или скрепить зубочистками.Уложить на противень, поставить в духовку при t-170 ‘C на 3–3,5 часа, поливая жиром.Подавайте с клюквенным соусом — идеальное сочетание.#блюдаизптицы #праздничныеблюда
добавлена 12 декабря в 12:18
Новое видео на моих каналах! Ленивые отбивные из фарша в хрустящей панировке
Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам:Рутуб: https://rutube.ru/video/private/06d752a3ccbc494109ff3eee326e3865/?p=X0Dus16O6EOkeLCLpMuXywЮтуб: https://youtu.be/bBRLksgU1fI?si=NMdBCoahSLH2-FTvVK видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239130#мясныеблюда
загрузка
Показать ещёЛевая колонка