Будешь точно сыт!

Кулинарный (пищевой, кондитерский) мак

Виды мака

В кулинарии чаще всего используют два вида мака:
Белый.
Семена белого или светло-жёлтого цвета с пряно-ореховым вкусом.
Популярен в Индии, где его добавляют в супы карри или белую вы

Сало в луковой шелухе: рецепт, который вы будете повторять!

Продукты:
1 кг сала с прослойкой мяса
2 полные горсти луковой шелухи
2 литра воды
3-4 ст.л соли с горкой
1 головка чеснока
3-5 лавровых листа
Перца чёрного горошком 10 штук
Душистого перца 4–5 штук
По желанию можно добавить: кориандр, тмин, копчёную паприку, гвоздику — для более насыщенного аромата
Приготовление:
Промыть сало под проточной водой.

Новое видео на моих каналах! Постный кекс с манго и морковью в аэрогриле

Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам:
ВК видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239246
Ютуб: https://youtu.be/CEIo0rJX9y8
Рутуб: https://rutube.ru/video/private/482fe5e0ea96d6a700b93b6d5b007345/?p=OtAw0zOzyG1qrjI4d_7i1w
Подписывайтесь на каналы с видео рецептами, выбирайте где удобнее вам смотреть.
Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать
#выпечка #моивидео #постноеменю

Лапша удон: готовим аутентичное японское блюдо дома!

Для лапши:
300г пшеничной муки
140 мл воды
1 ч.л соли
Для бульона:
700 мл бульона даси
2 ст.л соевого соуса
1 ст.л мирина (можно заменить сахаром)
Топпинги по желанию:
Зелёный лук
Рыбная котлета камобоко
Темпура
Яйцо
Водоросли
Приготовление:
Растворить соль в тёплой воде — это основа для нашего теста.
Постепенно добавлять солёную воду в муку, замешивая плотное тесто.
Важно добиться однородной консистенции!
Завернуть тес

Блины-пиццы: быстро, просто и очень вкусно!

Продукты:
3 яйца
Щепотка соли
1 ст.л сахара
3 стакана молока
2,5 стакана муки
1 ч.л разрыхлителя
1 стакан кипятка
4 ст.л растительного масла
100г сыра
150–180г колбасы
Приготовление:
В миске взбить яйца с солью и сахаром.
Влить молоко,

Новое видео на моих каналах! Картофельные драники с сыром и зеленью 🥔

Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам: ВК видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239245 Ютуб: https://youtu.be/psC-mIZVLT8?si=f1feWVVLGGubCUrM Рутуб: https://rutube.ru/video/private/ccf9d4f80ddb5687a851242fcd05ff37/?p=fLlkMXHkA0T35lDqeNR4EQ Подписывайтесь на каналы с видео рецептами, выбирайте где удобнее вам смотреть. Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать

Новое видео на моих каналах! Домашняя шинка из свиной корейки

Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам:
ВК видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239244
Ютуб: https://youtu.be/u0c4ngp2RSs?si=54E8xdl0mW05BLa8
Рутуб: https://rutube.ru/video/private/fddd233b5d1e0e1e4089597856cf3562/?p=xk9r06sbG99t9o6KkFVyKQ
Подписывайтесь на каналы с видео рецептами, выбирайте где удобнее вам смотреть.
Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать
#мясныеблюда #моивидео

Как выбрать идеальное оливковое масло: гид для гурманов и экономных хозяек

Для чего какое масло?

Extra Virgin — король оливкового мира:
Первый холодный отжим;
Яркий аромат свежих оливок, лёгкая горчинка;
Кислотность ≤ 0,8 %;
Идеально для: салатов, брускетт, маринадов, заправки готовых блюд.
Не подходит для жарки — при высокой температуре теряет вкус и полезные свойства.
Virgin — «младший брат» Extra Virgin:
Тоже холодный отжим, но из менее отборных оливок;
Мож

Чечевичный крем-суп: тепло и уют в каждой ложке!

Продукты:
200г красной чечевицы
1-1,2 литра воды или бульона
1 луковица
1 морковь
1-2 картофелины
1 ст.л томатной пасты по желанию
2 ст.л растительного масла
Специи: соль, паприка, молотый кумин (зира)
Для подачи: лимонный сок, сухарики, обжаренные семечки.
Приготовление:
Мелко нарезать лук, а картофель и морковь — на небольшие кубики.
Промыть чечевицу под холодной водой.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.
Добавить морковь и картофель, томить овощи 5–7 минут.
По

Мокочинчи: «волшебный» напиток для вашего живота! (Боливийский секрет)

Почему мокочинчи — это «волшебство» для живота?

Богат клетчаткой и пектином.
Мягко и эффективно очищает кишечник.
Помогает наладить пищеварение.
А ещё — это просто очень вкусно!
Главная фишка: огромный персик в стакане — его нужно съесть в конце!
Это не только полезно, но и превратит процесс питья компота в маленькое гастрономическое приключение.
Ингредиенты на 2 порции:
4-5 крупных сушёных персика с косточкой
8

Куриная грудка с овощами на сковороде

Продукты:
500г куриного филе
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л зиры
Соль, перец по вкусу
По 1 ст.л растительного и сливочного масла
Приготовление:
Нарезать филе кубиками по 3 см, приправить солью и перцем.
На сильном огне обжарить курицу 2 минуты с одной стороны, 1 минуту — с другой и переложить на тарелку.
В сковороде обжарить лук и чеснок 2 минуты. Добавить сливочное масло, затем морковь и кабачок (нарезать лентами).
Посолить, добавить зиру и перец, закрыть крышкой, жарить 5 минут на сильном огне.
Вернуть курицу, прогреть 2 минуты, помешивая.
Подавайте горячей.
Вместо кабачка и моркови можно

Японский бисквит Кастела

Особенности кастеллы

Текстура: пористая, как губка, с мелкодисперсной структурой. 
Влажность: в отличие от классического бисквита, кастелла остаётся сочным благодаря добавлению молочных продуктов и жиров. 
Выпечка: традиционно готовится на водяной бане (паровой бане) в монолитной форме, чтобы избежать попадания влаги. 
Использование: может подаваться как самостоятельный десерт или ис

Кофейные напитки: разбираемся в разнообразии!

Эспрессо

Основа всего кофейного мира!
Готовится путём прохождения горячей воды под давлением через кофе.
Пропорция: 17г кофе + вода = 36г эспрессо за 23 секунды.
Крепкий и насыщенный — идеально для бодрого утра!

Латте

Нежный и молочный напиток.
Состоит из трёх слоёв: молочная пена, молоко и эспрессо.
Варианты: 17г эспрессо + 180 мл молока или 34г эспрессо + 260 мл молока.
Отлично подойдёт для тех, кто любит мягкий вкус с лёгкой кофейной ноткой.

Капучино

​Итальянский фаворит!
Эспресс

Буженина

Продукты:
1,5 кг свиной шеи
1 головка чеснока
1 ст.л сухой аджики
1 ст.л сладкой паприки
1 ст.л хрена
3 ст.л горчицы
1 ст.л растительного масла
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Свиную шею промыть, обсушить и натереть солью со всех сторон.
Добавить сухую аджику, сладкую паприку, чёрный перец, выдавить головку чеснока, добавить хрен, горчицу и немного растительного масла.
Хорошо втереть в мясо.
Отправить свиную шею в холодильник на сутки.
Через сутки за

Как «реанимировать» пересушенное мясо?

Быстрые способы смягчить мясо (если нужно подать сразу)

Способ 1. Тушение в жидкости
Нарезать мясо на куски толщиной 2–3 см поперёк волокон.
Выложить в сковороду или сотейник, добавить 100–150 мл горячей жидкости: мясной бульон;
вода + 1 ст.л соевого соуса; сливки 10 % или сметана (разбавит

Правильное время маринования мяса

Оптимальное время:

Мелкие куски (2–4 см): 2–4 часа.
Крупные куски (500–1000 г): 8–12 часов (лучше оставить на ночь).
Целые тушки птицы: 12–24 часа.
Жёсткие отрубы говядины/баранины: 24–48 часов для максимального размягчения.

Минимальное время:

Даже при охлаждении мясу нужно минимум 2 часа, чтобы специи начали действовать.

Влияние состава маринада на время

Кислотные маринады (лимонный сок, уксус, вино, кефир, йогурт):
Действуют быстрее
Для свинины/курицы: 4–8 часов
Для говядины: 8–12 часов
Максимум: 24 часа — дольше может испортить те

Новое видео на моих каналах! Сытный завтрак - энергия на весь день🍳

Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам: ВК видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239242 Ютуб: https://youtu.be/irY-Kx-x7GM Рутуб: https://rutube.ru/video/private/11edf3edeeb1f9caa4c835946b70e1aa/?p=YIUsOLcLI17WNIcCXSlI7Q Подписывайтесь на каналы с видео рецептами, выбирайте где удобнее вам смотреть. Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать #завтраки