Лайфхаки от Арсена Симоняна

Царица овощей: почему стоит полюбить капусту! Супер рецепт жарки! Итак, друзья, сегодня в нашем виртуальном меню – капуста! Не торопитесь морщиться и говорить, что это скучно: об этом старом добром овоще, который мы едим регулярно, можно рассказать много интересного! Есть, например, интрига и по части здоровья: в интернете ходят слухи, что некоторым людям есть капусту очень вредно! Но давайте обо всём по порядку… Любимица древних римлян и греков Они, похоже, вообще жить без неё не могли: кто только не отметился в веках многозначительными высказываниями на эту тему! Был, например, такой римский император Диоклетиан: он к старости удалился от дел, чтобы никто не мешал ему… выращивать капусту. И когда один из его соратников прислал письмо, умоляя вернуться на трон, он, говорят, ответил следующее: «Если бы ты видел капусту, которую я собственноручно посадил, то точно не осмелился бы предложить мне заменить покой и счастье этого места бурями ненасытной жадности!» А вот, например, знаменитый греческий философ Диоген – который был стоиком и аскетом, и по легенде обитал в большом керамическом кувшине на рыночной площади. Он якобы питался вообще одним эти овощем. «Если ты ешь только капусту, тебе не придётся льстить сильным мира сего», – говорил он. На что современники ему отвечали: «Если ты льстишь сильным мира сего, тебе не придётся переходить на капусту». Но самое интересное даже не это: римляне и греки считали капусту лекарством практически от всех болезней! Что лечили капустой именитые врачи прошлого? Гиппократ прописывал её в качестве лекарства от дизентерии. А внук Аристотеля – Эрасистрат – утверждал, что капустой можно вылечить паралич, и что она увеличивает количество молока у рожениц… Так что в Афинах молодые мамы поголовно ели капусту килограммами. Кстати, не оттуда ли пошло поверье, что она способна увеличить размер бюста? (Увы, современная наука это не подтверждает). Отличилась и ещё одна знаменитость: древнеримский политик Катон Старший, который прославился своим сакраментальным восклицанием «Карфаген должен быть разрушен!» Он написал трактат о сельском хозяйстве «Де Агри культура». Это самое раннее произведение в прозе, написанное на латыни и дошедшее до наших дней. И там о капусте – просто целыми страницами! “Если вы хотите напиться на пиру и насладиться обедом, съешьте перед торжеством побольше сырой капусты, приправленной уксусом; а также съешьте после с полдюжины листьев; и будете чувствовать себя так, как будто вы не обедали, и сможете пить столько, сколько захотите”. Под питьём имеется в виду, конечно, спиртное. Судя по всему, это было всеобщее поверье, что капуста «до» и «после» возлияний (а не «вместо», как в старом анекдоте) якобы спасает от похмелья. Для очищения организма Катон вообще прописывал целый ритуал – с горячими ваннами, медовой водой и капустным соком; плюс подробные инструкции, как лечиться капустой от боли в суставах, от гнойных ран, лихорадки и… полипов в носу (капусту нужно было закладывать в нос)! Что же из целебных свойств капусты правда? Она полезна… для кожи! С точки зрения современной науки – кое в чём Эрасистрат с Катоном были правы. Судя по всему, в качестве наружного средства она действительно работает. Учёные даже ищут способы, как применить это для сложных ран и проблем с кожей. Медики изобрели, например, умную раневую повязку (это название), которая защищает и лечит одновременно. Действующее вещество – экстракт краснокочанной капусты. Авторы идеи приписывают ему противовоспалительные, антигрибковые, противовирусные свойства и даже антираковую активность. Загустить капустный экстракт они решили эмульсией из альгината (её делают из водорослей и широко применяют в медицине и пищевой промышленности). Сила этого капустного геля – в антоцианах, которые придают красной капусте её характерный цвет. Этих веществ в капусте около 20 видов, и все они известны своими антиоксидантными свойствами. А что такое оксиданты (они же — свободные радикалы), с избытком которых нам так важно бороться? Это молекулы, которые приближают старость и болезни. Они славятся повышенной химической активностью, и далеко не всегда она на пользу. От стрессов, плохой экологии и нездорового питания на биохимической фабрике организма может произойти сбой, и не занятые полезной работой свободные радикалы начнут разрушать наши клетки, органы и ткани. Для того, чтобы обезвредить эту атаку, и нужны антиоксиданты — вещества, способные эти свободные радикалы связывать. Всё это неплохо работает при приёме внутрь, и как выяснилось, наружно — тоже. Гель с антоцианами в данном случае нанесли на поверхность обычной хлопчатобумажной марли — и повязка действительно вылечила раны. Но это ещё не всё — как мы помним, учёные её назвали “умной”! Дело в том, что антоцианы умеют реагировать на уровень кислотности в ране: они изменяют свой цвет от пурпурного до розового. И тем самым сигнализируют, что рана заживает! Это не значит, к сожалению, что всё так же хорошо сработает с жидким капустным соком в бытовых условиях. Антиоксидантная мощь как средство от отравления Но есть краснокочанную капусту точно полезно: по подсчётам учёных, даже в квашеном виде она теряет всего 10 процентов антиоксидантов, и это неплохой результат. А если употребить её свежей, антиоксиданты вступят в разнообразные реакции в организме, отчего их эффект приумножится; плюс они помогают сохранять здоровье наших кишечных бактерий и идут нам на пользу в целом. Ну а что насчёт лечения или предотвращения похмелья? И тут, оказывается, капуста довольно перспективный вариант. Про её взаимодействие с алкоголем, правда, каких-то красноречивых свидетельств мы не нашли. Но есть зато свежая статья о том, как с помощью капусты учёные лечили отравление свинцом у самцов крыс. Им 28 дней дней одновременно давали ацетат свинца и капустный сок (один миллилитр на 100 граммов массы тела). И такое лекарство значительно ослабило вызванные свинцом повреждения печени и почек! Скорее всего, и тут сработали антиоксиданты. Правда, о том, что за сорт капусты имелся в виду, авторы не пишут. Вообще, это может и не существенно: доказанная наукой польза есть не только у красной капусты. Биологически активных соединений много и в других сортах. Вот, например, кейл (он же кале, он же листовая или русская капуста). Цвет у него – тёмно-зелёный, у некоторых сортов – с багровыми прожилками. Но, допустим, мы хотим убедиться, что полезен именно зелёный кейл. Открываем исследование польских учёных из Сельскохозяйственного университета в Кракове и видим, что в ста граммах листьев сорта Винтербор они обнаружили аж 62 миллиграмма витамина С (в день рекомендуется всего 75 миллиграммов для женщин и 90 – для мужчин). Плюс 575(!) миллиграммов веществ с антиоксидантной активностью. И это ещё не предел: некоторые сорта кейла превосходят свою родственницу – белокочанную капусту – более чем в три раза по содержанию витамина С (120 против 36 миллиграммов на всё те же сто граммов), и почти в 4 раза выигрывают по магнию. Также кейл гораздо богаче кочанной капусты витаминами А и В6, железом, натрием, калием. Учёные во всём мире превозносят его до небес! Он считается суперфудом – то есть, состоит в списках самых полезных продуктов.

Намазал на банан! Ты тоже так делал? Многие хозяйки пытаются привести кастрюли в порядок, однако этот процесс весьма сложный и утомительный. Избавиться от нагара с внешней стороны крайне проблематично. Если пользоваться стандартными способами, то результат от усилий получить не получится.

Чеснок с йодом — как эта настойка действует В целебных препаратах народной медицины представленный химический компонент может оказывать регенерирующий и восстанавливающий эффект с устранением симптоматики отечности. А вот в составе овощной культуры присутствует немалое количество аллицина, который в свою очередь, как бы выполняет функцию природного антибиотика, который способствует уничтожению вредных микроорганизмов, поэтому помогает чеснок против грибка ногтей, гельминтов и снимает воспалительные процессы Также лекарство способно оказывать такой эффект: снимает болевые ощущения; оказывает бактерицидное действие просачиваясь в кровь через кожные покровы; способствует улучшению кровообращения; решает проблему йододефицита, который приводит к ухудшению общего состояния человека.

Перестань заваривать чай так! Попробуй в кастрюле! 😱 Советы для усиления вкуса: Эксперимент с первой и второй заваркой. Многие недорогие листовые чаи раскрываются иначе при повторном заваривании (увеличив время на 1-2 минуты). Вторая чашка может быть мягче и слаще. Не храните чай в бумажных пакетах. Пересыпьте его в сухую, герметичную банку из темного стекла или жести. Рядом с кофе, специями и крупами чай впитывает посторонние запахи. Обратите внимание на форму листа. Скрученные чайные «жемчужины» отдают вкус медленнее. Мелко ломаные листья (в классических пакетиках) — быстрее и резче. Подстройте время под это. Если пьете с добавками: сначала дайте чаю полностью настояться, попробуйте чистый вкус. Затем добавляйте молоко, лимон или мед. Так вы поймете, что именно хотите улучшить. Советы: Вода. Используйте фильтрованную воду. Вода из-под крана с примесями искажает вкус. Посуда. Фарфоровая или керамическая чашка лучше сохраняет тепло. Металлические и пластиковые емкости не подходят. Молоко, лимон, сахар. Добавляйте их только после того, как заварка настоится и вы ее перемешаете. Так вы точно контролируете вкус. Повторное заваривание. Качественный листовой чай, даже недорогой, часто можно залить водой второй раз. Время настаивания увеличьте на 1-2 минуты. Хранение. Держите заварку в сухой, плотно закрытой банке, вдали от солнечного света и сильно пахнущих продуктов (специй, кофе). Итог: Истинное удовольствие от чая — это не воспоминания из детства и не элитная упаковка. Это результат простых, контролируемых действий: правильной температуры воды, точного времени и подходящей посуды. Когда эти элементы складываются, даже скромный сорт показывает свой лучший характер — дает ясный вкус, чистый цвет и ожидаемый эффект. Попробуйте в следующий раз подойти к процессу не как к бытовому действию, а как к настройке прибора. Разница в чашке будет самым убедительным аргументом.

Показываю как пожарить яичницу не испачкав сковороду (лайфхак для ленивых) Сегодня я покажу один хитрый способ готовки яиц. Благодаря ему, сковорода останется чистой! Данный лайфхак я называю: "для ленивых". Или просто тех, кто очень не любит мыть посуду, как я. Раньше, когда не было посудомоечной машины, частенько его применяла, чтобы приготовить утром какое-нибудь блюдо на скорую руку, т.к. времени на мытье посуды перед работой не оставалось. Для этого нам понадобится пергаментная бумага. Застилаем дно и стенки сковороды, так чтобы не было заломов и дырочек чтобы избежать протечки. Далее всё делаем как обычно, смазываем пергаментную бумагу маслом и разбиваем на сковороду яйца. Яйца, кстати, пожарим домашние, от наших курочек-несушек)) И жарим. Не нужно бояться, что пергаментная бумага загорится, она термостойкая. При этом не пропускает жидкость и масло. Яичница готова! Осталось только переложить блюдо в тарелку. Кстати, если уж вы не брезгливы, то можно переложить яичницу прямо с бумагой в тарелку. Так вы сэкономите еще немного времени на мытье посуды, ведь тарелка останется чистой. Вот посмотрите, сковорода после готовки совершенно чистая! Данный способ, также можно применять при готовке на листе противня в духовке. Но если уж вы им не воспользовались и испачкали свой противень толстым слоем пригоревшего жира, на такой случай у меня есть еще один лайфхак, ОБЯЗАТЕЛЬНО К ПРОСМОТРУ!

Все удивляются, почему у меня дома пахнет так дорого. Рассказываю, как делаю «дорогой» ароматизатор за копейки Все приходящие в мой дом постоянно удивляются, почему у меня пахнет так «дорого». И верно. В квартире всегда ощущается легкий запах цветов и пряных специй. Подруги просят показать, какой ароматизатор я покупаю. Но дело в том, что отдушки для дома я не беру. Давно делаю их сама из подручных средств. Экспериментирую с запахами, ингредиентами и вывела для себя оптимальный состав Сейчас расскажу, как сделать дорогой ароматизатор за копейки. Наверняка все ингредиенты для него найдутся и у вас дома. Так что повторить можно будет сразу же.