Рецепты от Шеф- повара

Голубцы "Ленивые " с капустой и фаршем. Ленивые голубцы появились в советское время, когда хозяйки искали способы упростить и ускорить процесс готовки. Классические голубцы требуют много времени: нужно отварить капустные листья, аккуратно завернуть начинку Ингредиенты: Грудка индейки -1кг Лук репчатый -300гр Морковь -400гр Капуста белокочанная -500гр Соус: Сметана -150гр Помидоры в собственном соку - 500гр Чесночное масло -5гр Технология приготовления: Капусту нашинковать мелким кубиком. Спассеровать. Лук репчатый нашинковать полукольцами. Так же спассеровать. Морковь 🥕 натереть на крупной тёрке. Индейку прокрутить на мясорубке. На 1 кг индейки -10гр соли В фарш добавить овощи. Хорошо выместить фарш. Сформировать голубцы 170гр Уложить в форму для заполнения. Поставить в разогретую духовку 200 градусов на 30 минут. Затем вылить соус и ещё на 15 минут. Приятного аппетита ❤️🙏👍

Утка запечённая с яблоками и апельсинами. Ингредиенты: Утка -2200 гр Соль -20 гр Мандариновый фреш - 100мл Карри -5 гр Имбирь молотый -5 гр Апельсины -1 кг Яблоки -1 кг Технология приготовления: Утку нужно замариновать в мандариновом фреше, добавить соль . Утку натереть Карри , имбирём . Разогреть духовку до 150 градусов. Готовить в противне 2 часа . Затем повысить температуру до 180 градусов. На 1 час. Гарнир из яблок и апельсин. Яблоки очистить от кожуры . Нарезать на сегменты . Спассеровать их добавить сегменты апельсинов . Оформление блюда: Утку разделить на части . Сначала выложить яблоки с апельсинами . Сверху утку . Приятного аппетита. С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ💥👌🔥

Рис Стир Фрай с кальмарами. Ингредиенты Рис -80го Лук репчатый -70гр Перец сладкий-50гр Кальмары -100гр. Соевый соус -50мл Яйцо куриное -2шт Чеснок-10гр Имбирь - 30гр Сок лайма -10мг Кинза - 10гр Стир-фрай — техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде-вок с тонкими стенками. Этот метод приготовления еды родом из Гуанчжоу, ранее известного как Кантон. Технология приготовления стир-фрай достаточно проста. Отварить рис на пару. Сперва подогревается масло, затем добавляются специи, для придания маслу особого вкуса и аромата. Далее обжаривается кальмар, овощи. Кальмары очищают от пленки и делают насечки .В самом конце добавляется соевый соус. И добавить взбитое куриное яйцо .Все постоянно и интсенсивно помешивается, чтобы овощи оставались немного хрустящими, не пережаренными, а кальмары — мягкими и сочными. Это блюдо готовится быстро, и все ингредиенты нужно подготовить и нарезать заранее. Приятного аппетита 🙏❤️👍