ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

ДРАНИКИ.

Хорошая новость: вкусные драники можно приготовить без лука, чеснока и даже без яиц — и они всё равно будут держать форму и радовать хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Картофель — 300–350 г
Мука — 0,5-1 ст. ложки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Растительное или топленое масло — для жарки
Приготовление:
Картофель натрите на мелкой тёрке.
Лучше использовать крахмалистые сорта — они дают нужную вязкость.
Отожмите лишний сок, но не до сухости.
Если выделилось много жидкости — слейте её, а осевший на дне картофельный крахмал верните обратно в массу.
Добавьте соль, перец и муку, хорошо перемешайте.
Масса должна быть густой, но не «тестяной».
Разогрейте сковороду с маслом на сред

«ПРОСТАЯ, НО БЕСКОНЕЧНО ВКУСНАЯ ЛАЗАНЬЯ»

(Где макароны вместо листов, а пекинская капуста — главный секрет)
Этот рецепт — не "ленивый“. Он ПРОСТОЙ. Ровно настолько, чтобы вы успели почувствовать вкус жизни и улыбнуться: "Поехали!"
Ингредиенты (всё просто, как утро в лесу):
· Макароны (трубочки, бантики, рожки — любые, кроме спагетти) — 300 г
· Пекинская капуста (мелко нашинкованная) — 300 г
· Масло растительное (или топлёное для сладости вкуса) — 2 ст.л.
· Томаты в собственном соку (протёртые) — 400 г
· Сливки растительные 10–15% — 200 мл
· Вода — 200 мл
· Сыр вегетарианский (моцарелла, сулугуни или любой тянущийся) — 150 г
· Соль, чёрный перец, ще

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ

Вам понадобится:
- 1 кг картофеля;
- 2-3 морковки;
- 2-3 помидора (можно заменить томат пастой);
- 200 г панира или адыгейского сыра;
- сливочное масло;
- соль, лавровый лист, асафетида, куркума, черный перец, кориандр;
- зелень;
- сметана.
Помытые и почищенные овощи и панир крупно нарезать.
Панир обжарить во фритюре.
В горшочки положить по ложке сливочного масла,по лавровому листику, специи, овощи и панир. Посолить. Добавить 2-3 ст. ложки воды или овощного бульона.
Горшочки закрыть крышками и поставить в разогретую до 190-200* духовку на 20-30 мин.
Можно готовить жаркое в одной большой форме, накрыв ее фольгой.
При подаче украсить зеленью и добавить ложку сметаны.
Готов

Что добавить в тесто для сырников, чтобы они таяли во рту?

Мечтаете о воздушных сырниках, а получаются плотные резиновые лепешки? Проблема кроется не в отсутствии кулинарных навыков, а в неправильном составе теста. Сырники требуют точного соблюдения пропорций и знания тонкостей приготовления. Малейшее отклонение от технологии превращает нежный завтрак в разочарование. Существуют проверенные секреты, которые гарантированно изменят результат.
Жарить сырники следует на хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Идеальный выбор жира — топленое масло, которое не горит при высокой температуре и образует равномерную золотистую корочку. Тесто выкладывают ложкой, слегка прижимая сверху, но не распл

Беспроигрышный рецепт слоеного теста. Без холодильника, яиц и даже без дрожжей!

Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Мука — 500 г
Вода — 200 г
Маргарин — 250 г
Готовим:
Сливочное масло смешиваем с солью и венчиком взбиваем до мягкости, затем высыпаем туда же муку, перемешиваем и добавляем воду. Перемешиваем сначала венчиком и затем руками, чтобы хорошо замесить тесто. Оставляем под пленкой на 15-30 минут.
Затем еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и делим на 4 равные части. Маргарин делим тоже на 4 части, каждый кусочек оборачиваем тестом и раскатываем в пласт на размер примерно 40х12 см. Затем снова сворачиваем каждый кусочек теста рулетом и даем отдохнуть 10 мину

Что я добавляю в молоко, чтобы утром получить йогурт?

Коллега похвасталась, что на день рождения получила в подарок йогуртницу. Говорит, что теперь не представляет, как жила без неё, ведь магазинный йогурт кажется напрочь искусственным.
Как по мне, йогуртница – один из тех кухонных приборов, которые хочется кому-то подарить. Ведь домашний йогурт можно сделать даже в обычной кастрюле!
Ингредиенты:
- Молоко – 5 литров (лучше пастеризованное или фермерское)
- Йогуртовая закваска – 3 ч. л. (или 3 ст. л. натурального йогурта без добавок)
Приготовление:
- Перелейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения, затем сразу снимите с огня.
- Если молоко фермерское, прокипятите его 3–5 минут.