ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 1 стакан
Сметана - 100 гр
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 пачка (10-15 гр.)
Ванилин
Для крема:
Масло сливочное - 200 гр.
Сахар - 1 стакан
Сметана - 500 гр.
Чернослив - 500 гр.
Кроме этого, по желанию, можно добавить:
Грецкие орехи - 1 стакан
Цукаты
Приготовление:
1. Размягченное масло растереть до белизны с сахаром.
2. Добавить сметану, просеять муку, ванилин и разрыхлитель. Замешать тесто. Оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
3. Разделить тесто на 3 части. Каждую часть выпечь отдельно в круглой форме, смазанной маслом при 180-190* до золотистого цвета. Коржи остудить.
4. Чернослив распарить, вынуть кос

Что необходимо для здоровья и молодости по Аюрведе?

Один из главных секретов долголетия и сохранения молодости — сильный и сбалансированный Агни, огонь пищеварения.
В Аюрведе считается:
если Агни работает хорошо — тело усваивает питательные вещества,
если Агни ослаблен — даже самая полезная еда превращается в токсины (ама).
Почему Агни так важен?
• обеспечивает энергию и ясность ума
• поддерживает иммунитет
• влияет на состояние кожи, веса и гормонального фона
• замедляет процессы старения
Признаки хорошего Агни:
✓ лёгкость после еды
✓ стабильный аппетит
✓ регулярное пищеварение
✓ ясность ума и высокий уровень энергии
Что ослабляет огонь пищеварения:
– переедание
– холодная пища и напит

Рецепт вегетарианского салата "под шубой"

Ингредиенты:
-картошка -0,5кг
-морковка -0,3кг
-свекла-0,5кг
-майонез вегетаринский-0,5кг
-нори~5-7шт
-растительное масло-50-100гр
-специи: асафитида, черный перец, черная соль
Приготовление:
1) Отварить свеклу, морковь, картошку.
2) Остудить овощи, почистить, потереть на крупную тёрку.
3) Рвем нори руками на небольшие кусочки 1-2см (или режем ножницами).
4) Собираем наш вегетарианский салат "под шубой":
1.картошка+масло+соль+асафетида+
перец+майонез
2.+нори+
3.+морковка+масло+соль+асафитида
+перец+майонез
4.+свекла+масло+соль+перец+асафитида+майонез
Приятного аппетита, друзья!

А ВЫ ЗНАЛИ ЭТО ПРО МУСКАТНЫЙ ОРЕХ?

Мускатный орех — пряность тихая, но долгая в своей силе. Наши предки всегда держали его под рукой: щепотка в кашу, в горячее молоко, в овощное рагу — и организм откликался теплом и ясностью. Сегодня он остаётся таким же ценным, особенно в вегетарианском питании, где важны мягкие, природные способы укрепить силы.
Согревает и пробуждает пищеварение
Тёплая, благородная пряность помогает «завести» внутренний огонь, особенно в холодное время. Еда усваивается легче, чувство тяжести уходит.
Поддерживает спокойствие ума
Мускат всегда считался пряностью ясности: расслабляет, снимает внутреннее напряжение, помогает сосредоточиться. Тёплая кружка молока с щ

ПОЧЕМУ СТОИТ ДОБАВИТЬ АСАФЕТИДУ В ПИТАНИЕ?

Асафетида — пряность старая, надёжная, будто из тех времён, когда люди умели лечиться простой пищей. Сегодня её часто недооценивают, а ведь она способна поддержать организм так же верно, как это делали проверенные временем домашние средства.
1. Помогает пищеварению
Она мягко разогревает желудок, улучшает переработку тяжёлой пищи и снимает вздутие. Вегетарианцы особенно ценят её за то, что она делает бобовые и капусту легче для организма.
2. Заменяет лук и чеснок
В традиционных кухнях её используют там, где нужны аромат и согревающий эффект, но не хочется резких запахов. Достаточно щепотки — и блюдо становится живее и теплее.
3. Поддерживает лёгк

ПОЧЕМУ СТОИТ ПОДРУЖИТЬСЯ С ФЕНХЕЛЕМ?

1. Укрепляет пищеварение
Фенхель мягко снимает вздутие, помогает желудку работать тише и увереннее. Наши предки нередко давали его детям, когда «живот крутит» — и это срабатывало.
2. Успокаивает нервы
Тёплый настой фенхеля действует мягко, будто приводит мысли в порядок. Хорошо подходит вечером, когда день был суетным.
3. Улучшает обмен веществ
Его эфирные масла помогают организму работать более собранно: меньше тяжести, лучше аппетит, быстрее уходит лишняя вялость.
4. Поддерживает дыхательную систему
Фенхель традиционно использовали при простуде, чтобы облегчить дыхание и смягчить кашель.
5. Придаёт блюдам домашний, тёплый вкус
Он хорошо звучит в суп