ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

КОТЛЕТКИ ИЗ КИНОА

Вам понадобится:
- Киноа - 200 г.
- Картофель - 3 шт.
- Зелень: петрушка, кинза.
- Сода - 1 ч. ложка, гашеная лимонным соком.
- Специи: асафетида, паприка, черный молотыц перец, соль.
Замочите с вечера киноа.
Слейте воду, промойте. Погружным блендером взбейте киноа до однородной массы.
Сырой картофель натрите на средней терке. Дайте немного постоять. Затем слейте воду, которая выделилась в картофеле, и отожмите его.
Смешайте киноа и тертый картофель.
Добавьте соду, соль и специи, а также зелень и снова все хорошо перемешайте.
Сформируйте котлетки. На одну котлетку уходит примерно 1 ст.л. без горки фарша.
Обжарьте на масле.
Готовьте с любовью

ПРАВИЛА ОТНОШЕНИЯ К ПРАСАДУ

Вопрос: Очень много правил связано, так или иначе, с едой, со осквернением еды, с, наоборот, неосквернением еды: кто‑то уже попробовал, как он коснулся, кто‑то проходил мимо и посмотрел, а гуру съел первым, а после этого можно уже всем есть. Откуда это всё берётся? Не могли бы Вы перечислить какие‑то основные правила, касающиеся прасада и этих различных осквернений?
Ответ: В любой ритуалистической культуре подавляющее большинство правил связано с едой, потому что еда — это главный канал нашего очень близкого, или тесного, соприкосновения с материальной энергией. И еда может быть причиной действительно осквернения сознания, потому что еда непосредственно воздейств

ПОЧЕМУ СПОРТСМЕНЫ СТАНОВЯТСЯ ВЕГЕТАРИАНЦАМИ?

Многие профессиональные спортсмены в последние годы переходят на вегетарианское или растительное питание. Это не мода и не случайность — у такого выбора есть вполне практичные причины.
1. Быстрое восстановление
Растительное питание богато антиоксидантами, витаминами и фитонутриентами, которые помогают снижать воспаление после интенсивных нагрузок. Для спортсменов это критично: чем быстрее восстановление, тем выше качество тренировок и ниже риск перетренированности.
2. Здоровье сердечно-сосудистой системы
Выносливость напрямую зависит от состояния сердца и сосудов. Рацион с меньшим количеством насыщенных жиров и холестерина способствует лучшему к

ТАМАТАР БХАРТА

(тушеные помидоры с индийской лапшой)
Вам понадобится:
- 15 средних помидоров,
- 8 больших пападамов или
12 маленьких (пряные лаваши),
- 3 ст. л. топленого масла,
- 1 палочка корицы дл. 5 см,
- 1,5 ч. л. кумина,
- 5 листьев карри или 3 лавровых листа,
- 1 свежий стручок острого перца, очищенный от семян и нарезанный,
- 0,5 ч. л. асафетиды
- 1 ст. л. натертого свежего
имбиря,
- 2 ч. л. соли,
- 1 ч. л. сахара,
- 2 ст. л. нарезанных листьев
свежего кориандра или петрушки,
- 150 мл. сметаны или йогурта (по желанию).
Обдайте помидоры кипятком и очистите их от кожицы. Нарежьте их и сделайте из них пюре в миксере или протрите через сито. Нарежьте пападамы на полоски шириной 2 см.

ГОЛУБЦЫ С РИСОМ

Ингредиенты
Для основы:
1 кочан белокочанной капусты
1 стакан круглого риса
1 морковь
1 сладкий перец
1 небольшой кабачок
2 помидора или 200 мл томатного пюре
2–3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. паприки
½ ч. л. куркумы
½ ч. л. молотого кориандра
соль по вкусу
чёрный перец и сушёные травы
Приготовление
1. Подготовка капусты
С кочана аккуратно снимите крупные листья. Опустите их в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы стали мягкими. Отложите остывать.
2. Начинка
Рис промойте. Нагрейте 1,8 стакана воды и добавьте рис. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите рис с закрытой крышкой 15-17 минут.
Морковь натрите, перец и кабачок мелко нарежьте.
Обжарьте

БЛИННЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ МАСКОРПОНЕ

Будьте бдительны: риск объесться и не остановиться вовремя - 99,9%
Ингредиенты для блинчиков
(получится около 10 штук):
— 350 мл сыворотки или молока
— 1/2 ч.л. соды
— 1/2 ч.л. соли
— 1 ст.л. сахара
— 2 ст.л. масла (я предпочитаю использовать масло гхи)
— мука (до консистенции сметаны)
Для крема:
— 80 мл. сливок (30-33% жирности)
— 250 г. сыра "Маскарпоне"
— 50 г. сахара
— бананы
Приготовление:
Жарим блинчики:
1. Смешать сыворотку с содой, солью, сахаром и 1/2 стакана муки и хорошенько взбить
2. Добавить к полученной массе 3 ст.л. масла и снова взбить.
3. Добавлять муку в тесто и размешивать, пока оно не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
4.