Готовлю вкусно, кушаю с удовольствием!

Слойки на кефире «Наполеон» — тот самый вкус детства

Хрустящие коржи и нежный крем без сложного слоёного теста — получается у всех
Друзья, признаюсь честно: раньше я боялась «Наполеона». Казалось, что это торт для терпеливых кондитеров с тремя выходными и железными нервами. Но потом попался этот вариант на кефире — и всё изменилось.
Теперь готовлю его, когда хочется домашнего уюта и того самого вкуса из детства, когда мама ставила торт на балкон «пропитываться», а мы ходили вокруг и проверяли каждые полчаса — готов ли уже.
Этот рецепт проще классического, но по вкусу ничуть не хуже. Коржи получаются слоистыми и хрустящими, а крем — нежным и сливочным.
Ингредиенты
Для теста
Кефир — 1 стакан
Мука — 3–3,5 стакана
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1/2 ч. ложки
Для заварного крема
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука или крахмал — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 100 г
Ванильный сахар — по желанию
Приготовление
1. Готовим тесто
Холодное масло натираем на тёрке и смешиваем с частью муки — получается крошка.
В другой миске соединяем кефир, яйцо, соль и соду. Вливаем эту смесь в масляную крошку и замешиваем тесто.
Подсыпаем муку постепенно. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Делим его на 6–8 частей, заворачиваем и убираем в холодильник на 30–40 минут.
2. Выпекаем коржи
Каждый кусочек теста раскатываем тонко. Накалываем вилкой, чтобы не пузырился.
Выпекаем при 180 градусах 7–10 минут до лёгкой золотистости.
Коржи остужаем. Один можно оставить для крошки.
3. Варим крем
Яйца растираем с сахаром, добавляем муку или крахмал и немного молока.
Остальное молоко нагреваем и тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно мешая.
Варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и ваниль. Остужаем.
4. Собираем торт
Промазываем каждый корж кремом, складывая стопкой.
Верх и бока тоже смазываем, посыпаем крошкой.
Убираем в холодильник минимум на 6–8 часов. А лучше — на ночь.
Немного по-домашнему
Самый сложный момент — дождаться, пока пропитается. Потому что запах стоит такой, что семья начинает «случайно» заглядывать на кухню каждые пять минут.
Полезные советы
• Чем тоньше коржи, тем нежнее «Наполеон»
• Крем лучше наносить тёплым — пропитка будет быстрее
• На следующий день торт вкуснее, чем в первый
• Можно добавить в крем пару ложек сгущёнки для сливочного вкуса
• Храните торт в холодильнике под крышкой, чтобы не впитывал запахи
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#наполеон
#домашняявыпечка
#торткчаю

Самый сочный и нежный яблочный пирог! И это не шарлотка!

Ингредиенты:
Яблоки - 700 гр
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 15 гр
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Растительное масло - 100 гр
Для пропитки:
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 30 гр
Сахар - 2 ст.л.

Сочные мясные палочки с болгарским перцем, зеленью и сыром

Вкусно, просто и так, что никто не устоит — отличная закуска или дополнение к обеду
Друзья, если вы ищете рецепт, который готовится быстро, выглядит эффектно и действительно вкусный — это именно он! Когда впервые попробовала эти мясные палочки, гости сразу попросили рецепт. Сочетание нежного мяса, сладкого болгарского перца, свежей зелени и тянущегося сыра — что может быть лучше?
Ингредиенты
Фарш (свиной или смешанный) — 500 г
Болгарский перец — 1–2 шт.
Сыр твёрдый — 100–150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление
1. Готовим начинку
С болгарского перца удаляем сердцевину и семена, режем мелкими кубиками. Лук тоже нарезаем мелко, зелень шинкуем.
Сыр натираем на тёрке. Можно выбрать любой твёрдый сыр, который хорошо плавится — так вкус будет насыщеннее.
2. Делаем фарш вкуснее
В миске соединяем фарш, нарезанный перец, лук и зелень. Солим, перчим, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. В эту массу добавляем натёртый сыр и ещё раз всё перемешиваем — начинка приобретает интересный аромат и текстуру.
Если фарш слишком плотный, можно добавить 1–2 ложки тёплой воды — так палочки станут сочнее.
3. Формируем палочки
Берём немного фарша в руку и лепим продолговатые палочки — примерно по толщине как большая сосиска. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера — так все прожарятся равномерно.
4. Жарим до золотистой корочки
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясные палочки и жарим на среднем огне, периодически переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон — это примерно 8–12 минут.
Готовые палочки должны быть сочные внутри, с золотистой корочкой снаружи.
Подавайте такие мясные палочки горячими вместе со свежим салатом, зеленью, сметаной или любимым соусом. Они отлично идут и как самостоятельная закуска, и как часть обеда.
Полезные советы от хозяйки
• Если хотите более выраженный вкус — добавьте в фарш щепотку паприки или сушёного чеснока.
• Болгарский перец можно заменить на сладкий чили — будет пикантнее.
• Чтобы сыр не вытекал — хорошо перемешивайте фарш, чтобы он обволакивал каждый кубик овощей.
• Жарьте на среднем огне — так корочка получится аппетитной, а внутри мясо останется сочным.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#мясныепалочки #простыерецепты