Премудрости Хозяйки

КУЛИЧИ ДОМАШНИЕ — нежные, ароматные и очень вкусные Друзья, уже много лет готовлю куличи по этому рецепту и всегда получаю отличный результат Куличи выходят очень мягкие, воздушные и ароматные. По возможности беру домашние яйца, молоко, сметану и масло — вкус получается особенно насыщенным Ингредиенты: молоко — 500 мл сахар — 500 г сметана — 150 г сливочное масло — 200 г яйца (крупные) — 4 шт. свежие дрожжи — 50 г соль — 1 ч. л. мука пшеничная (просеянная) — около 1,5 кг Добавки: изюм белый (киш-миш) — 1 стакан курага — 200 г (нарезать кубиками) экстракт ванили — 2 ст. л. цедра апельсина и лимона мускатный орех — по вкусу шафран — по желанию Приготовление Все продукты заранее достаю из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Молоко слегка подогреваю примерно до 40°C, чтобы активировать дрожжи. Готовлю тесто безопарным способом. В миске соединяю тёплое молоко и свежие дрожжи, перемешиваю до растворения. Затем добавляю яйца, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и соль. Ввожу экстракт ванили, цедру цитрусовых, мускатный орех и шафран. Всё хорошо перемешиваю. Постепенно подсыпаю просеянную муку и замешиваю мягкое, эластичное тесто. В конце вмешиваю промытый и обсушенный изюм и нарезанную курагу. Накрываю тесто и ставлю в тёплое место для брожения, пока оно не увеличится примерно в 2 раза. Подошедшее тесто аккуратно обминаю и раскладываю по формам, заполняя их примерно наполовину. Снова оставляю для подъёма. Выпекаю куличи в разогретой духовке при температуре 180°C до готовности. Обязательно проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Куличи получаются невероятно ароматные, нежные и долго остаются мягкими Напишите в комментариях ваши способы приготовления куличей — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки ❤️ 🌹 Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘 🙂 Кстати, я теперь делюсь рецептами ещё и в MAX. Канал называется «Наталья Атаманюк | Рецепты» — приходите в гости!

🎈Родня мужа решила отметить юбилей за мой счёт… но я встала и ушла из ресторана 🆔🐺⛲

Если у вас есть одно яблоко и немного времени — вы уже можете приготовить что-то очень вкусное. Эти ленивые пирожки не требуют ни особых навыков, ни сложных ингредиентов. Всё максимально просто, понятно и быстро. А результат удивит даже тех, кто не очень любит готовить! Ингредиенты: - Мука-350 г. - Яйцо-1 шт - Сахар-3 ст.л - Соль-щепотка - Разрыхлитель-1 ч.л. - Растительное масло-3 ст.л. - Сметана 20%- 200 г. - Молоко-50 мл - Ванилин. - Яблоко-1 шт. Дополнительные ингредиенты: - Сахар-3 ст.л, - Корица-1 ч.л. Готовим: 1. В большой миске взбиваем одно куриное яйцо с тремя столовыми ложками сахара, добавляем щепотку соли и ванилин по вкусу. 2. Затем вливаем 200 граммов сметаны и 50 мл молока, всё хорошо перемешиваем венчиком. 3. Добавляем в миску одно нарезанное мелкими кубиками яблоко. 4. Поэтапно всыпаем муку, заранее смешанную с разрыхлителем, замешиваем тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но хорошо держать форму. 5. Переходим к формированию пирожков. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их растительным маслом. Отрываем небольшие кусочки теста, формируем из них колбаски с заостренными концами, не делая их слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились внутри. 6. Обжариваем пирожки на сковороде на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны), чтобы они успели прожариться внутри. 7. После приготовления обваливаем каждый пирожок в смеси из трех столовых ложек сахара и одной чайной ложки корицы. Возможные нюансы рецепта: - Мука у всех разная, поэтому не всыпайте сразу всю норму. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но держать форму. Если переборщить с мукой — пирожки будут плотными и «забитыми». - Яблоко лучше нарезать мелко. Если кусочки будут крупные, тесто может плохо держать форму, а сами пирожки будут разваливаться при жарке. Я обычно режу мелким кубиком — так и вкус распределяется равномерно. - Из-за сметаны и молока масса может получиться рыхлой. В таком случае добавьте немного муки, иначе будет сложно формировать пирожки — они будут растекаться на сковороде. - Обязательно смажьте руки маслом, иначе тесто будет липнуть. И не делайте пирожки слишком толстыми — внутри могут не прожариться. - Жарьте на среднем огне. Если огонь слишком сильный — снаружи быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Если слабый — впитают лишнее масло. - Масла должно быть достаточно, но не как для фритюра. Если его мало — пирожки будут подгорать и неравномерно жариться. - Если яблоки сладкие, можно уменьшить количество сахара. А если любите более насыщенный вкус — добавьте чуть больше корицы. - После жарки лучше выложить на салфетку. Так уйдёт лишнее масло, и пирожки будут более лёгкими и приятными на вкус. - Самые вкусные пирожки - тёплые, прямо со сковороды. Но и остывшими остаются мягкими — тоже плюс этого рецепта.

Вы кашу любите? Забирайте инструкцию по варке каш!

Нежнее не бывает! Пышные пончики с яблоком — съедаются быстрее, чем готовятся Друзья, делюсь рецептом, который всегда поднимает настроение Эти пончики получаются невероятно воздушными, мягкими и ароматными. А ещё они прекрасно сохраняют свежесть даже на следующий день — если, конечно, останутся Ингредиенты — яблоко крупное — 1 шт — мука — 350 г — творог — 100 г — сметана — 100 г — кефир — 100 г — яйцо — 1 шт — сахар — 3 ст. л. — разрыхлитель — 2 ч. л. — соль — щепотка — масло растительное — 2 ст. л. — лимонная цедра — ½ ч. л. — корица — ½ ч. л. — ванилин — по вкусу — ром или другой алкоголь — 2 ст. л. — сахарная пудра — для подачи — растительное масло — для жарки Приготовление Сейчас займусь тестом. Яблоко очищаю от кожуры и натираю на крупной тёрке — оно даст пончикам сочность и нежность. В миске соединяю творог, сметану и кефир. Хорошо вымешиваю до однородной кремовой массы. Добавляю яйцо, сахар, соль, растительное масло, лимонную цедру, корицу, ванилин и ром. Всё тщательно перемешиваю. Отдельно просеиваю муку с разрыхлителем и постепенно ввожу в тесто. Масса получается мягкая и немного липкая — так и должно быть. В глубокой сковороде разогреваю большое количество растительного масла. С помощью двух чайных ложек аккуратно выкладываю небольшие порции теста в горячее масло. Обжариваю пончики примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Готовые пончики выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Затем перекладываю на блюдо и щедро посыпаю сахарной пудрой. Полезные советы Если тесто кажется слишком липким — можно слегка смочить ложки водой или маслом. Алкоголь делает пончики более воздушными и помогает им не впитывать много масла. Подавать можно с шоколадной пастой, глазурью или сметанным кремом. Пончики получаются пышные, мягкие, ароматные, с лёгкой яблочной кислинкой и хрустящей корочкой. Просто невозможно остановиться… А вы любите пончики больше с начинкой или без? И с чем подаёте чаще всего? Напишите в комментариях Кстати, я теперь делюсь рецептами ещё и в MAX 🙂 Канал называется «Наталья Атаманюк | Рецепты» — приходите в гости ❤️ 🌹 Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘

🍜 Рецепт домашней яичной лапши: просто, быстро и очень вкусно! 🍜 Сегодня у нас на кухне что-то особенное — готовим вкуснейшую домашнюю яичную лапшу! Это не только полезно, но и невероятно просто. Давайте приступим! 🛒 Ингредиенты: 2 яйца 1 стакан муки Щепотка соли ✨ Приготовление: Взбиваем яйца. В глубокой миске соединяем яйца и щепотку соли. Взбиваем до однородной массы. 🥚✨ Добавляем муку. Постепенно вводим муку, замешивая тесто. Сначала это может быть немного сложно, но не переживайте, скоро тесто станет эластичным. 🧺 Месим до совершенства. Месите тесто руками до тех пор, пока оно не станет упругим и перестанет прилипать к рукам. Это займет около 5-7 минут. 🫶 Отдыхаем. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. Это поможет тесту стать еще более эластичным и податливым. 🍽️ Раскатываем тесто. Возьмите специальную машинку для раскатки теста и раскатайте тесто в тонкий пласт. Если у вас нет машинки, можно раскатать тесто вручную. Главное — чтобы оно было как можно тоньше. 🪙 Нарезаем лапшу. Теперь самое интересное! Нарежьте раскатанный пласт на тонкие полоски нужной ширины. Это и будет ваша яичная лапша. 📏 Подсушиваем. Оставьте лапшу на несколько минут на ровной поверхности, чтобы она немного подсохла. Так она будет лучше держать форму при варке. 🌬️ И вот, ваша домашняя яичная лапша готова! Она идеально подойдет для супа, вок-лапши или просто как гарнир. 🍜🤤 Приятного аппетита! , #ДомашняяЛапша #Рецепты #Кухня #Еда #Вкусно

Ангельский голосочек.Прелесть.

А вы знали об этом секретике! 😇

🐫Муж двадцать лет «ездил на вахты» на север. Я решила сделать ему сюрприз — и приехала в Сургут. 💝💝

😮«Деревенская подстилка!» — свёкор при всей свадьбе ударил меня по щеке.🎑☎