РЫБКА - ВКУСНЯШКА

Селёдочное масло из СССР! Ностальгический вкус!

Помните тот волшебный вкус селёдочного масла из нашего советского прошлого?

Это же классика жанра – простая, бюджетная и невероятно вкусная закуска.
Даже сам Брежнев любил такую закуску, только там в рецепте ещё добавляли отварную морковь и чеснок и называли такое селёдочное масло «Брежневским».
Такое масло можно было купить на рынке или в магазине, но часто хозяйки готовили его дома.
Ингредиенты:
Филе сельди слабосолёная 350 - 400 гр.
Сливочное масло 175 гр.
Яйцо 2 шт.
Горчица 1 ч.л.
Сок лимона 0,5 ст.л.
Укроп по вкусу
Приготовление:
- Сельдь очистить и нарезать на кусочки.
- Яйца отварить и нарезать дольками.
- Сливочное масло комнатной температуры нарезать на кусочки.
- Всё это смешиваем вместе с горчицей, лимонным соком и укропом. И взбиваем блендером до однородности.
- Перекладываем в стеклянную ёмкость с крышкой и отправляем в холодильник на час или два.
- Затем подаём к столу и вспоминаем молодость!Давайте вместе вернёмся в прошлое и приготовим этот вкусный кусочек воспоминаний! Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях.
Здоровы будьте, ваша Тома Готовитдома

Сочная и ароматная рыба простому рецепту. Вкуснота невероятная!

#рыба #ужин
Для рецепта красной рыбы:
Рыба целиком 1.5 кг.
Апельсин 1 штука
Лимон 1 шт
Тимьян
Розмарин
Шалфей
Соль и перец
Оливковое масло 2-3 столовой ложки

Как правильно и быстро почистить с/с сельдь.

Любите селёдочку? Делитесь в комментариях.
А вы знали, что свежую рыбу чистят с хвоста, а солёную с головы?
Польза слабосолёной сельди:
Легкоусвояемый белок для строительства клеток всего организма, особенно мышечных тканей. 
Витамины A и D полезно влияют на зрение и иммунную систему. 
Омега-3 жирные кислоты влияют на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращают развитие атеросклероза. 
В сельди содержатся железо, йод, калий, кальций, медь, марганец, кобальт, фосфор, хром и другие минералы.
Но важно помнить, что чрезмерное употребление солёной сельди чревато обострением почечных заболеваний, отёками и набором лишних килограммов. 
Здоровы будьте, ваша Тома Готовитдома
#лайфхак
#рецепты
#сельдь
#вкусно
#томаготовитдома
#кулинария

Гениальный трюк по приготовлению лосося, который должен знать каждый

Ингредиенты:
1 кг лосося
4 кубика льда
1 столовая ложка масла
Немного растительного масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г грибов
1 помидор
40 г листьев шпината
200 мл взбитых сливок
50 г сыра пармезан
1 лимон
#лосось

Рыбу не жарю и не варю Готовлю по этому рецепту сразу с гарниром! Идея сытного обеда или ужина!

Ингредиенты:
- морской окунь – 900 гр.
- лук – 150 гр.
- морковь – 150 гр.
- сладкий перец – 300 гр.
- картофель – 600 гр.
- соль – 1,5 ч.л.(0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
- кориандр молотый – 1/3 ч.л.
- паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
- смесь перцев – 1/3 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Соус для рыбы:
- масло подсолнечное – 5 ст.л.
- паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Для этого рецепта подойдёт любая не костлявая рыба, я же буду готовить морского окуня. Окуня я почистила, помыла и обсушила бумажными полотенцами. Теперь нарезаю его на порционные куски.
2. Кусочки рыбы я складываю в полиэтиленовый пакет и добавляю соль. На 900 грамм рыбы мне будет достаточно 1 чайной ложки соли. Пакет завязываю, распределяю соль по всем кусочкам и оставляю просаливаться на 20 минут.
3. В это время подготовлю и нарежу овощи для гарнира. Лук нарезаю полукольцами, морковь сначала нарезаю кружочками, а затем брусочками. Закладываю овощи на дно жаропрочной формы, в которой буду готовить, и распределяю их.
4. Отдельно в мисочке смешаю пряности и соль для овощей. Беру пол чайной ложки соли, добавляю одну треть чайной ложки молотого кориандра, пол чайной ложки сладкой паприки, одну треть чайной ложки смеси перцев и пол чайной ложки прованских трав. Все пряности хорошо перемешиваю и этой смесью буду присыпать каждый слой овощей в форме.
5. Далее возьму 2 сладких перца (красный и жёлтый) и нарежу их полосками. Выкладываю их вторым слоем и также присыпаю смесью из пряностей и соли.
6. Теперь осталось нарезать картофель. Картофель для этого рецепта нужно нарезать тонкими кружочками, чтобы он успел приготовиться вместе с рыбой. Поверх всех овощей выкладываю картофельные кружочки и также присыпаю их своей смесью.
7. Теперь сделаю пряный соус для рыбы. Для этого беру 5 столовых ложек подсолнечного масла, добавляю одну чайную ложку сладкой паприки (она придаст кусочкам рыбы красивый цвет), пол чайной ложки приправы для рыбы и пол чайной ложки прованских трав. Соль добавлять не нужно, так как рыба уже просолилась в пакете.
8. Достаю из пакета по одному кусочку рыбы, обмакиваю со всех сторон в соусе и выкладываю поверх всех овощей в форме. Остатки соуса распределяю кисточкой.
9. Блюдо буду запекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 50 минут — до готовности картофеля.
Возможные нюансы рецепта
- Время запекания. Рыба готовится быстрее картофеля — примерно 25–35 минут при 190 °C. Если запекать всё сразу 50 минут, кусочки могут пересохнуть. Я обычно сначала запекаю овощи с картофелем 15–20 минут, а потом добавляю рыбу и допекаю до готовности.
- Толщина картофеля. Нарезайте картофель кружочками не толще 2–3 мм. Если сделать толще, он может остаться сыроватым, пока рыба уже готова.
- Соль и маринование рыбы. 1 ч. л. соли на 900 г — вкус получится мягким. Если любите более солёное, можно чуть увеличить или оставить рыбу просаливаться дольше — 30–40 минут.
- Влага при запекании. Чтобы овощи и картофель не получились сухими, можно влить на дно формы 50–100 мл воды, бульона или даже немного белого вина — получится сочнее и ароматнее.
- Защита рыбы. Если блюдо готовится почти час, лучше прикрыть форму фольгой на первые 30 минут, а потом снять — рыба останется нежной, а сверху появится румяная корочка.
- Пряности. Если ваша приправа для рыбы уже содержит соль, можно немного уменьшить количество соли в соусе, чтобы блюдо не пересолилось.
- Размер формы. Старайтесь использовать достаточно широкую форму, чтобы овощи и картофель лежали не слишком высоким слоем — так они быстрее и равномернее пропекутся.
В итоге получается очень вкусное, сытное и красочное блюдо — запечённый морской окунь с овощным гарниром. Попробуйте приготовить его!
#рыба #картошка #ужин #рецепты #кулинария