Катя Студа готовит

Простые, но невероятно вкусные идеи для новогоднего стола без лишних хлопот!

Многие избегают приготовления голубцов, считая это сложным процессом. Но что, если я скажу вам, что есть способ, который сделает этот процесс легким и приятным? Ингредиенты: 1 крупный кочан пекинской капусты 500 г. любого фарша (я люблю с фаршем индейки) 0,5 стакана риса (отварить до полуготовности) 2 средние луковицы 2 моркови 2 ст. ложки томатной пасты или томатного соуса 1 ст. ложка сметаны 200-300 гр воды Соль, перец, сладкая паприка, сушенный чеснок - по вкусу Подсолнечное масло для жарки Подготовка капусты: Отрежьте нижнюю часть и разверните листья пекинской капусты, аккуратно отделяя их. Опустите листья в кипяток на 30 сек - 1 минуту, чтобы они стали мягкими и гибкими. Отложите их в сторону для остывания. Всё готовлю в Грандшефе — это мой помощник на кухне, который должен быть у каждой уважающей себе хозяйки! Потому что это гаджет нового поколения: гриль, пароварка, аэрогриль, су-вид, фритюр, дегидратор! 16 функций в одном! При желании можно дополнительно приобрести плоскую чашу, как у меня на видео, которая идеально подходит для супов, тушения и обжарки. Грандшеф Арт на вб:#275576331 Плоская чаша Арт на вб:#415881452 Арт на озон:#2926814990 Начинка: Нарежьте лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета. Половина зажарки смешайте в большой миске с фаршем, рисом, и специями (соль, перец, сладкая паприка, сушеный чеснок). Формирование голубцов: У каждого листа предлагаю срезать часть ножки, так она будет мягче. В центр каждого подготовленного листа пекинской капусты положите небольшое количество мясной начинки. Сложите листья, закручивая их конвертиком. Тушение: В глубокую сковороду или жаропрочную форму, я использую Грандшеф - выложите ещё одну часть зажарки, а на неё голубцы плотно друг к другу. В отдельной емкости смешайте томатную пасту или соус со сметаной и водой, чтобы получился соус. Залейте этим соусом голубцы, чтобы они были покрыты почти полностью. Готовка: Готовить примерно 40-45 минут под закрытой крышкой. В моем случае оставляю температуру 90-95 градусов и тушу до желаемого результата под стеклянной крышкой. Голубцы с пекинской капустой готовы! Этот простой, но невероятно вкусный рецепт позволит вам насладиться блюдом без лишних переживаний. Приятного аппетита!

Волованы или тарталетки - что выбрать для идеальной новогодней закуски

В преддверии новогодних праздников, когда воздух наполняется ароматами хвои и мандаринов, а подготовка к застолью достигает апогея, каждой хозяйке хочется удивить гостей не только вкусом, но и изысканной подачей блюд. И здесь на помощь приходят два кулинарных шедевра – волованы и тарталетки, маленькие гастрономические «корзиночки», способные превратить любое угощение в элегантную закуску. Однако, несмотря на внешнее сходство, волованы и тарталетки – это совершенно разные изделия, каждое со своими особенностями, преимуществами и, конечно же, своими лучшими начинками.
В этой статье вы узнаете:
• Волован - особенности и варианты начинок
• Тарталетка - особенности и начинки
• Что выбрать для новогоднего стола?
• Советы по приготовлению и подаче

Идея нескучного ужина, сохраняйте!

Рис с овощами и куриными бедрами в духовке - просто, невероятно вкусно - то, что вы искали! Ингредиенты: Рис Басмати - 1 стакан Вода или куриный бульон - 1 стакан Сливки 20% - 1 стакан Брокколи и зелёный горошек (для цвета, чтобы красиво смотрелось блюдо) - 200 гр Куриное бедро - 4шт Йогурт - 3 ст.л Горчица зернистая - 1ч.л Специи для курицы - 1ст.л Соль, перец по вкусу Если вы стоите перед выбором и не знаете, какой ресторан подойдет под вашу компанию и повод или где заказать доставку. Еда AI – ИИ-ассистент Яндекс Еды, всегда придет к вам на помощь! Просто вбейте свой запрос и вы сразу получите массу вариантов под запрос с отзывами, меню и фотографиями интерьера. Это максимально удобно! Готовим: 1. Куриные бедра мариную в йогурте с зернистой горчицей и специями. 2. Рис Басмати выкладываю на дно формы. 3. Добавляю зелёный горошек и брокколи, заливаю водой и сливками. Сверху выкладываю куриные бедра. 4. Убираю запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно 50 минут. Если вода не вся выпарилась, уменьшите градусы до 170 и запекайте еще 10 минут. Простое второе блюдо, которое не отнимет много времени и сил. В нем мясное и гарнир делается в одной форме, что намного упрощает приготовление.

Рисовая бумага - хрустящий холст для новогодних шедевров и не только

Рисовая бумага – это не просто тонкий лист, сделанный из рисовой муки. Это универсальный инструмент в руках кулинара, способный преобразить обыденные блюда в феерию вкуса и текстур. От традиционных вьетнамских спринг-роллов до неожиданных хрустящих закусок, рисовая бумага открывает безграничные возможности для экспериментов на кухне.
В этой статье вы узнаете:
• История в каждом листе
• От спринг-роллов до хрустящих чипсов: многогранность применения
• Закуска в рисовых чипсах
• Советы от шефа
• Секреты успеха

1. История в каждом листе

История рисовой бумаги уходит корнями в глубину веков, в страны Юго-Восточной Азии. Считается, что ее родиной является Вьетнам, где она столетиями используется для приготовления различных блюд, в основном, спринг-роллов. Процесс изготовления довольно трудоемкий и требует определенного мастерства. Рис тщательно промывают, замачивают, а затем измельчают до состояния однородной массы. Эту массу тонким слоем наносят на специальные бамбуковые подносы и сушат на солнце. Простота ингредиентов и сложность технологии делают рисовую бумагу настоящим сокровищем кулинарного мира.

2. От спринг-роллов до хрустящих чипсов: многогранность применения

Рисовая бумага – удивительно универсальный продукт. Самый известный способ ее применения – это, конечно же, приготовление спринг-роллов. Свежие овощи, ароматные травы, морепродукты или мясо, завернутые в тонкий, эластичный лист рисовой бумаги, – это полезное, вкусное и освежающее блюдо. Однако, сфера применения рисовой бумаги не ограничивается только спринг-роллами.
Ее можно использовать для:
Приготовления хрустящих роллов - обжарив роллы с начинкой на сковороде или во фритюре, вы получите аппетитную закуску с хрустящей корочкой.
Запекания - листы рисовой бумаги можно использовать в качестве основы для пирогов или запеканок.
Декора блюд - из рисовой бумаги можно вырезать различные фигурки и использовать их для украшения салатов, закусок и десертов.
Новогоднее чудо - рисовые чипсы с креветками и огурцом

3. Вкуснейшая закуска в рисовых чипсах

В преддверии новогодних праздников хочется удивить гостей необычными и вкусными закусками. Рисовые чипсы с креветками и огурцом – это отличный вариант, который порадует вас своим оригинальным вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты:
Рисовая бумага - 4-5 листов
Креветки - 300 г
Огурец - 1 большой
Творожный сыр - 2 ст. л
Сладкий соус чили - 1 ст. л
Кунжут - по вкусу
Растительное масло

Так выглядит елка твоей мечты!

Что понадобится: Конус, пищевая пленка и зубочистки Оливки и маслины без косточек Черри на ветке Виноград Моцарелла Разные виды сыров на твой вкус (у меня бри и пармезан) Колбасная нарезка Розмарин #НовогоднийСтолОК

Брокколи - в чем польза для организма и как вкусно приготовить

Брокколи – это не просто овощ, это настоящий суперфуд, покоривший мир своим богатым составом и универсальностью в кулинарии. Этот изумрудный дар природы, происходящий родом из средиземноморского региона, давно перестал быть экзотикой и прочно вошел в рацион здорового питания, предлагая бесчисленное множество способов приготовления и вкусовых вариаций. От хрустящих соцветий в салате до сытных супов-пюре, брокколи способна преобразить любое блюдо, обогатив его не только вкусом, но и неоценимой пользой для здоровья.
В этой статье вы узнаете:
• Богатство витаминов и минералов - о пользе
• Безграничные возможности в кулинарии
• Советы по приготовлению
• Рецепт овощной запеканки - ужин за 10 минут

1. Богатство витаминов и минералов: эликсир здоровья в каждом соцветии

Брокколи – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она богата витаминами С, К, А, а также фолиевой кислотой и калием.
Витамин С укрепляет иммунную систему, витамин К необходим для нормальной свертываемости крови, витамин А поддерживает зрение и здоровье кожи, фолиевая кислота важна для развития клеток, а калий регулирует кровяное давление.
Кроме того, брокколи содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и снижают риск развития хронических заболеваний. Регулярное употребление брокколи способствует укреплению костей, улучшению пищеварения и поддержанию общего тонуса организма.

2. Брокколи в кулинарии: от простого к изысканному

Удивительная универсальность брокколи открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Ее можно варить, жарить, запекать, готовить на пару и даже употреблять в сыром виде. Брокколи прекрасно сочетается с другими овощами, мясом, рыбой и морепродуктами.
Салаты: свежая брокколи, слегка бланшированная или нарезанная мелкими соцветиями, придаст салату особенную хрустящую текстуру и яркий вкус. Она прекрасно сочетается с помидорами, огурцами, болгарским перцем и зеленью. Заправьте салат легким соусом на основе оливкового масла, лимонного сока и специй.
Супы: супы-пюре из брокколи – это нежное и полезное блюдо, которое согреет в холодное время года. Добавьте к брокколи картофель, лук-порей, морковь и сливки, чтобы получить насыщенный и кремовый вкус.
Основные блюда: брокколи можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также добавлять в запеканки, омлеты и рагу. Попробуйте приготовить брокколи в кляре, обжарить ее в воке с имбирем и чесноком, или запечь с сыром.
Альтернативные способы приготовления: брокколи можно приготовить на гриле, что придаст ей приятный дымный аромат, или замариновать для пикантной закуски. Даже стебли брокколи можно использовать в кулинарии, очистив их от жесткой кожицы и нарезав кубиками для супов и рагу.

3. Советы по приготовлению брокколи: сохраните вкус и пользу

Чтобы брокколи сохранила свой вкус и полезные свойства, важно соблюдать несколько простых правил:
1. Не переваривайте: переваренная брокколи становится мягкой и водянистой. Готовьте ее до состояния "аль денте", когда соцветия сохраняют легкую хрусткость.
2. Используйте разные способы приготовления: экспериментируйте с разными способами приготовления, чтобы раскрыть все грани вкуса брокколи.
3. Не выбрасывайте стебли: стебли брокколи содержат много полезных веществ и клетчатки. Очистите их от жесткой кожицы и используйте в супах и рагу.
4. Добавляйте специи: брокколи прекрасно сочетается с различными специями, такими как чеснок, имбирь, перец чили, орегано и базилик.

4. Идея ужина за 10 минут

Ничего лишнего: просто, аппетитно и вкусно!
Ингредиенты:
Куриное филе или индейка
Брокколи
Шампиньоны
Болгарский перец
Помидор
Соль, перец молотый, сушеный чеснок, паприка, специи для курицы
Растительное масло
Для заливки:
Сметана 20% - 200 г (зависит от формы и количества ингредиентов)
Яйца - 2 шт
Сыр тертый - по вкусу