Кулинарная новинка

ТОРТ "ШОКОМОКО"

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 250 мл молока (можно заменить водой)
• 25 г какао-порошка
• 80 мл растительного масла
• 1/3 ч. л. соли
• Ванилин — по вкусу
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ст. л. уксуса 9%

Приготовление теста:
В чашу миксера положите 200 г муки, 25 г какао-порошка, 200 г сахара и ванилин.
Влейте 250 мл молока и добавьте соль.
Перемешивайте тесто до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Если у вас нет миксера, можно замесить тесто в миске вручную.
Добавьте 1/2 ч. л. соды и 1 ст. л. уксуса, перемешайте — тесто станет воздушным.
Выпекание коржа:
Перелейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Приготовление крема:
В чистую чашу миксера поместите 1 банку варёной сгущёнки и добавьте 100 г сметаны (20% жирности).
Взбейте до однородной массы.
Сборка торта:
Дайте коржу немного остыть, затем обрежьте края и разрежьте на 2 или 3 коржа.
Промажьте коржи кремом, используя обрезки для посыпки.
Смажьте бока и верх торта оставшимся кремом и посыпьте крошкой из обрезков.
Дайте торту немного пропитаться перед подачей или подавайте сразу.
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю

Булочки

Ингредиенты для теста:

• Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло (мягкое) — 70 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука — 500 г

Для начинки и сиропа:

• Творог — 300 г
• Сахар — 2 ст. л. (для начинки)
• Вода — 150 мл
• Сахар — 200 г (для сиропа)
• Ваниль — по вкусу
• Яичный желток — для смазывания

Приготовление, готовим тесто:
- В глубокой миске сделайте углубление в муке.
- Влейте тёплое молоко в углубление и всыпьте дрожжи. Оставьте на несколько минут для активации дрожжей.
- Добавьте яйцо, соль и мягкое сливочное масло.
- Замесите тесто в течение 7-8 минут до однородной консистенции.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Готовим начинку:
- Перетрите творог с 2 столовыми ложками сахара до кремообразного состояния.
Формируем булочки:
- Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 50 равных частей (примерно по 18 г каждая).
- Сформируйте из каждой части шарик и оставьте под плёнкой на 10 минут.
- Расплющите шарик руками в лепёшку, выложите в центр немного творожной начинки.
- Аккуратно защипните края и сформируйте булочку.
- Выложите булочки в смазанную форму швом вниз, оставляя небольшое расстояние между ними.
Выпекаем:
- Оставьте булочки для расстойки на 10 минут, пока разогревается духовка до 200°C.
- Смажьте поверхность булочек яичным желтком для румяной корочки.
- Выпекайте в разогретой духовке около 15 минут до золотистого цвета.
Готовим сироп:
- В кастрюле смешайте 150 мл воды, 200 г сахара и ваниль.
- Доведите до кипения и проварите до полного растворения сахара.
Завершаем приготовление:
- Горячие булочки сразу после выпечки залейте подготовленным сиропом.
- Дайте булочкам немного остыть и пропитаться сиропом.
Приятного чаепития! #булочки #выпечка #кЧаю