Рецепты ,консервирование

Что понадобится (на 3 литровые банки):

Огурцы — примерно 1,5–2 кг (небольшие, плотные)
Репчатый лук — 2–3 головки (кольцами)
Зелень — укроп, петрушка (по вкусу)
Чеснок — 3–4 зубчика
Лавровый лист, перец горошком, гвоздика — по вкусу

Маринад на 1 литр воды:

Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л. (не йодированная)
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 50 мл

Как готовим:

Огурцы предварительно вымочите в холодной воде 2–3 часа — для хруста.
Нарежьте лук кольцами, чеснок — пластинками.
В стерилизованные банки уложите: зелень, специи, чеснок, лук, огурцы.
Вскипятите воду с сахаром, солью и маслом. В самом конце влейте уксус.
Кипящим маринадом залейте банки до верха.
Сразу закатай

Как готовить:

1. Огурцы вымочить в холодной воде 4–6 часов — это важно для хруста.
2. Банки тщательно вымыть с содой, обдать кипятком или простерилизовать. Крышки тоже прокипятить.
3. На дно каждой банки уложить специи и зелень. Затем плотно уложить огурцы.
4. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
5. Слить воду, измерить объём, приготовить маринад из расчёта: на 1 литр воды — 2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара.
6. Довести маринад до кипения, залить им огурцы, добавить по 2 ст. л. уксуса в каждую банку.
7. Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
8. Хранить в прохладном месте.
Советы от Инги:
- Огурцы лучше брать мал