Лучшие кулинарные рецепты
Кулинария и рецепты
Фильтр
Острая капуста быстрого приготовления
Свежая капуста с яркой остротой готова уже сегодня дома
Состав продуктовкапуста белокочанная 1 кг
морковь 150 г
чеснок 4 зубчика
перец чили свежий 1 шт
соль 18 г
сахар 12 г
уксус 9% 50 мл
вода 200 мл
масло растительное 40 мл
перец чёрный горошек 6 шт
лавровый лист 2 шт
Ход работы
Капусту освободите от верхних листьев, разрежьте кочан пополам и нашинкуйте тонкой длинной соломкой аккуратно.
Морковь очистите, ополосните холодной водой и натрите длинной стружкой для равномерного смешивания с капустой.
Чеснок раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите, чтобы высвободить ароматические масла полностью.
Перец чили разрежьте вдоль, удалите част
Горячие бутерброды с ветчиной и сыром
Горячая закуска, которая собирается быстро и исчезает со стола ещё быстрее.
Состав продуктовбатон или багет 1 шт
ветчина 180 г
сыр твёрдый 160 г
яйца 2 шт
сметана 2 ст л
зелёный лук небольшой пучок
укроп немного
перец чёрный по вкусу
соль щепотка
масло сливочное 20 г
Ход приготовления
Багет нарезают овальными ломтями толщиной около полутора сантиметров. Каждый кусок осматривают, чтобы мякиш был плотный и не крошился. Поверхность слегка подсушивают на сухой сковороде или в духовке при умеренной температуре до появления лёгкой золотистой корочки. Это создаёт барьер, благодаря которому начинка не впитается внутрь и сохранит сочность сверху.
Ветчину ре
Глазурь для кулича на желатине без яиц
Нежная белоснежная шапочка для кулича, которая не крошится и не липнет.
Ход работыЖелатин пересыпают в небольшую ёмкость и заливают тремя столовыми ложками холодной воды. Массу аккуратно перемешивают и оставляют для набухания примерно на 10–15 минут. За это время кристаллы полностью впитают жидкость и станут мягкими.
В сотейник высыпают сахар, добавляют оставшиеся три столовые ложки воды и ставят на умеренный огонь. Смесь медленно прогревают, постоянно перемешивая до полного растворения сахара. Когда сироп станет прозрачным и однородным, нагрев уменьшают до минимального.
Набухший желатин прогревают на водяной бане или короткими импульсами в микровол
Чесночные булочки с зеленью и сырной крошкой
Тёплые, ароматные и очень мягкие внутри булочки, которые удобно подавать к супу или как самостоятельную закуску.
Составмк пшен. 420 г
мол. тёпл. 240 мл
дрожжи сух. 7 г
сах. 1 ст. л
соль 1 ч. л
яйцо 1 шт
масл. слив. 50 г
чесн. 4 зубч
зелень 1 пуч
сыр тв. 60 г
масл. раст. 1 ст. л
Процесс приготовления
Сначала подготовь жидкую основу. В глубокой миске смешай тёплое молоко с сахаром и дрожжами, аккуратно перемешай до полного растворения гранул и оставь на 10 минут. Поверхность должна покрыться лёгкой пеной, это признак активной работы дрожжей. Затем добавь яйцо и соль, перемешай венчиком до однородности, чтобы белок и желток полностью соединились
Запечённая морковь с чесноком и травами
Ароматная морковь из духовки раскрывает сладость и пряность без лишних усилий.
Ход работыМорковь тщательно вымойте щёткой, при необходимости очистите и обсушите полотенцем, чтобы на поверхности не осталось влаги. Нарежьте её продольными брусками одинаковой толщины — так кусочки пропекутся равномерно и сохранят форму. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите, чтобы он лучше отдал аромат маслу. В широкой миске соедините масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец, размешайте до однородности. Выложите морковь в миску и аккуратно перемешайте, стараясь покрыть каждый брусок тонким слоем ароматной смеси.
Противень застелите пергаментом и
Торт без выпечки из крекера с нежным сметанным кремом и шоколадной крошкой.
Этот десерт собирается слоями и за ночь превращается в мягкий, сочный торт с насыщенным сливочным вкусом и лёгкой карамельной ноткой печенья.
Состав продуктовкрекер сладкий мелкий 350 г
сметана 20% 700 г
сахар 120 г
сливки 33% 200 мл
ванилин щепотка
банан 2 шт
шоколад тёмный 80 г
масло слив. 20 г
Ход приготовления
В глубокой миске соединяют сметану, сахар и ванилин. Массу перемешивают венчиком до полного растворения кристаллов сахара. Отдельно охлаждённые сливки взбивают до мягкой плотности, затем аккуратно вводят их в сметанную основу, поднимая массу снизу вверх, чтобы крем остался воздушным и однородным.
Бана
Таких вкусных котлет я ещё не пробовал
Нежные домашние колбаски с сочной текстурой и румяной корочкой.
Состав продуктовкуриный фарш 700 г
лук 1 средний
чеснок 2 зубчика
соль 1 ч л
перец чёрный молотый 0,5 ч л
паприка 1 ч л
сливки 10–20% 80 мл
крахмал 1 ст л
зелень укропа 1 ст л
масло растительн 2–3 ст л
Технология готовки
Фарш переложите в глубокую миску и разомните лопаткой, чтобы разбить комки и насытить массу воздухом. Лук натрите на мелкой тёрке, сок не отжимайте, он добавит сочности. Чеснок пропустите через пресс и вместе с луком вмешайте в фарш, добиваясь равномерного распределения влаги и аромата.
Всыпьте соль, перец и паприку, тщательно вымешивайте 4–5 минут, пока масса не станет
Бомбический салатик на зиму, который я закрываю каждый год
Домашнее овощное ассорти в банках с хрустящей текстурой и мягкой кисло-сладкой заливкой, которое удобно заготовить впрок и подать к мясу, картофелю или кашам.
Состав продуктовкапуста белокоч. — 2 кг
огурцы свеж. — 1 кг
морковь — 500 г
перец сладк. — 500 г
лук репч. — 400 г
чеснок — 1 головка
вода — 1,5 л
соль — 2 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
уксус 9% — 120 мл
перец чёрн. горош. — 1 ч. л.
лавр лист — 3–4 шт.
масло растит. — 120 мл
Ход приготовления
Капусту освобождают от верхних листьев, разрезают кочан на удобные доли и шинкуют тонкими длинными полосками. Срез должен быть ровным, чтобы капуста сохраняла упругость и не давала лишнего
«Мимоза» с грибами и овощами
Нежный многослойный салат с мягким вкусом и выразительной текстурой.
Состав продуктовкартофель вар. — 3 шт
морковь вар. — 2 шт
яйца вар. — 4 шт
шампиньоны жар. — 250 г
кукуруза конс. — 150 г
лук зел. — 1 пучок
майонез — по вкусу
соль — по вкусу
Ход работы
Сначала подготовь основу для слоёв. Картофель и морковь отвари до полной мягкости, остуди естественным образом, затем очисти. Яйца отвари до плотного желтка, охлади в холодной воде, аккуратно отдели белки от желтков. Шампиньоны нарежь мелкими кубиками и обжарь на сухой сковороде до испарения влаги, затем добавь щепоть соли и остуди, чтобы они не давали лишнего тепла при сборке.
Для нижнего слоя возьми плос
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Кулинария и рецепты
- Москва
Скрыть информацию